อาหารคลาสสิกเช่นห่านกับแอปเปิ้ลอบในเตาอบสมควรที่จะปรากฏในตารางเทศกาลของเราอย่างน้อยปีละหนึ่งครั้ง ปีใหม่เป็นโอกาสที่เหมาะที่จะอบห่านนอกเหนือจากเครื่องเทศหอม, จานด้านข้างที่ชื่นชอบและแอปเปิ้ลเปรี้ยว สูตรที่น่าสนใจบางอย่างที่เราจะอธิบายต่อไป
ห่านยัดกับแอปเปิ้ลในเตาอบ
ในสูตรนี้พร้อมกับแอปเปิ้ลเครื่องปรุงจากข้าวจะถูกส่งไปยังโพรงของนก ดังนั้นในตอนท้ายของการปรุงอาหารไม่เพียง แต่นกตัวเองจะปรากฏบนโต๊ะของคุณ แต่ยังเพิ่มอร่อยไป
ส่วนผสม:
- ห่าน - 2.5-3 กก.;
- แครอท - 95 กรัม;
- โหระพากิ่งก้านสาขา - 3 ชิ้น;
- เปลือกของสีส้ม;
- หัวหอม - 110 กรัม;
- เนย - 55 กรัม;
- แอปเปิ้ล - 860 กรัม;
- ฟันกระเทียม - 3 ชิ้น;
- น้ำผึ้ง - 35 มล.;
- ข้าว (ต้ม) - 2 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
ล้างและแห้งนกอย่างถูกต้อง ขั้นตอนสุดท้ายเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการบรรลุ crispy crust ถูห่านอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยการหยิกเกลือและใส่ลงในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา ในระหว่างการปรุงอาหารให้เปิดซากจากด้านหลังไปที่เต้านม ก่อนอบจะกำจัดไขมันส่วนเกิน ล้างไขมันที่หลอมละลายและเทตัวเองด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน
เก็บผักเพิ่มโหระพา, zest และชิ้นแอปเปิ้ลกับพวกเขา ผสมข้าวกับข้าวและกรอกข้อมูลด้วยการเติมช่องว่างของห่าน ผูกเน็คไทของนกไว้ การเตรียมห่านกับข้าวและแอปเปิ้ลในเตาอบใช้เวลาแตกต่างกันขึ้นอยู่กับขนาดของนกคุณสามารถคำนวณได้โดยใช้สูตรง่ายๆคือ 15 นาทีสำหรับทุกครึ่งกิโลกรัม ถ้าคุณกลัวที่จะกินมากเกินไปนกแล้วอบห่านกับแอปเปิ้ลในเตาอบในแขนในรูปแบบที่คล้ายกัน
สูตรสำหรับหุงต้มกับแอปเปิ้ลในเตาอบ
ซากยังสามารถตัดเป็นชิ้นและตุ๋นในเตาอบที่มีน้ำซุปและไวน์ มันจะกลายเป็นประณีตร้อนเหมาะสำหรับเครื่องปรุงใด ๆ
ส่วนผสม:
- ห่านห่าน;
- หัวหอม 180 กรัม
- แอปเปิ้ล - 180 กรัม;
- แครอท - 180 กรัม;
- โหระพา - 4 ชิ้น;
- ใบลอเรล
- ดาวอัญมณี - 3 ชิ้น;
- ไวน์ขาว - 210 มล.;
- น้ำซุปไก่ - 340 มล.;
- แป้ง - 10 กรัม
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะปรุงห่านกับแอปเปิ้ลในเตาอบให้ตัดนกกวนชิ้นด้วยเกลือและน้ำตาล ไขมันส่วนเกินเทออกเกือบสมบูรณ์และที่เหลือให้บันทึกผักกับแอปเปิ้ลประมาณ 5 นาที ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศเทจานด้วยไวน์และทิ้งไว้ 5 นาที เทลงในแป้งผสมและเทลงในน้ำซุป ปล่อยให้จานด้วยนกและผักที่จะบ้วนปากในเตาอบเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่งที่ 190 องศา