แป้งพิซซ่ากับนม

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าในสูตรดั้งเดิมสำหรับพื้นฐานพิซซ่านมไม่ได้รับการต้อนรับในทางใดทางหนึ่ง (และชาวอิตาเลียนอาจจะหวาดกลัวที่จะเรียนรู้ว่าพนักงานต้อนรับของเราปฏิบัติสูตรดังกล่าว) ในความเป็นจริงมันเปิดออกที่การใช้ผลิตภัณฑ์จากนมไม่ได้ ดังนั้นจึงทำให้เค้กในอนาคตสำหรับพิซซ่า นอกจากนี้พิซซ่าในนมสามารถทำได้โดยไม่ต้องยีสต์เลย

กฎของการผสมและโดยทั่วไปการทำงานกับการทดสอบไม่แตกต่างจากที่เราอธิบายไว้ก่อนหน้านี้เราร่อนแป้งก่อนปรุงอาหารเพื่อกำจัดเศษที่เป็นไปได้และอิ่มตัวผลิตภัณฑ์ที่มีออกซิเจนเรานวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีแล้วเราจะต้องปล่อยให้ "พักผ่อน" เพื่อที่จะกลายเป็น นุ่มและยืดหยุ่น

เวลาในการอบฐานสำหรับพิซซ่าในนมไม่แตกต่างจากรุ่นคลาสสิก: 8-10 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทองที่อุณหภูมิสูงสุด

สูตรสำหรับพิซซ่าในนม

แป้งสำหรับพิซซ่า ตามสูตรนี้จะไม่กลายเป็นที่เขียวชอุ่มและโปร่งสบาย ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารอิตาเลียนในรูปแบบที่บางและกรอบ

ส่วนผสม:

• นม - 1 รายการ;
• แป้ง - 2 ½รายการ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - หยิก;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 1/2 ช้อนชา

การจัดเตรียม

นมอุ่นเพื่อให้อบอุ่นและเจือจางในนั้นน้ำตาลและยีสต์รอจนกว่ามวลจะเริ่มโฟม ใส่นมลงในไข่ใส่เกลือปัดหมาดและคลุมแป้งที่ร่อนขณะผสมแป้งในอนาคต เราสร้างลูกบอลจากฐานพิซซ่าใส่ในภาชนะที่มีเกลี้ยงและปกคลุมด้วยผ้าขนหนูเปียกทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงหรือจนกว่าแป้งจะมีขนาดเท่า

สูตรสำหรับแป้งพิซซ่ากับนมเปรี้ยว

พิซซ่าสูตรที่ขึ้นอยู่กับนมเปรี้ยวกลายเป็นโปร่งสบายมากและการใช้นมเปรี้ยวในการปรุงอาหารจะได้รับประโยชน์จากการใช้ผลิตภัณฑ์เก่า

ส่วนผสม:

• นมเปรี้ยว - 1 รายการ;
• แป้ง - 300 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช

การจัดเตรียม

นมเปรี้ยวอุ่นขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้อบอุ่นเพียงเล็กน้อยและเพิ่มให้ช้อนชาโซดา หลังจากดื่มโซดาแล้วเท 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักหรือน้ำมันมะกอกเพิ่มหนึ่งไข่

ในโถที่แยกกันผสมแป้งร่อนและเกลือ ค่อยๆเทส่วนผสมของเหลวลงในแป้งที่แห้งแล้วนวดแป้งที่ไม่ติดกับมือของคุณ ใส่แป้งลงในจานที่มีน้ำมันและปล่อยให้ "พักผ่อน" อยู่ในความร้อนเป็นเวลาอย่างน้อย 15-20 นาทีหลังจากนั้นจะสามารถหลุดออกมาได้อย่างปลอดภัยและเสริมด้วยซอสมะเขือเทศ

พิซซ่าในกะทะบนนม

หากคุณไม่ได้มีเตาอบหรือความต้องการพิเศษที่จะยุ่งกับมันแล้วกระทะธรรมดาสามารถกลายเป็นทางเลือกของการปรุงอาหารพิซซ่า แป้งที่ปรุงสุกด้วยวิธีนี้จะยังคงกรอบและไม่กรอบแตกต่างจากรุ่นของเตา

ส่วนผสม:

• แป้ง - 2 รายการ;
• นม - 100 ลิตร;
• เนย - 100 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - หยิก;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การจัดเตรียม

เราร่อนแป้งลงบนพื้นผิวที่สะอาด เราทำ "หลุม" บนเนินเขาซึ่งเราใส่นมอุ่น 100 มิลลิลิตรเนยละลายเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความยืดหยุ่นเพิ่มไข่และเกลือแร่ เรานวดแป้งที่สูงพอประมาณให้ม้วนไว้ในชามและทิ้งไว้ใต้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ประมาณ 20-25 นาที

เพื่อให้แน่ใจว่าฐานพิซซ่าได้รับการผัดไว้เป็นอย่างดีแป้งควรจะรีดได้พอสมควร ทอดฐานน้ำมันพืชจากด้านใดด้านหนึ่งเป็นสีทองจากนั้นเลี้ยวและวางบนด้านทอดเพื่อลิ้มรส พิซซ่าที่รวดเร็วในกระทะ พร้อม!