Lecho จากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

Lecho - จานที่มาจากประเพณีการทำอาหารฮังการีกำลังเป็นที่นิยมในหลายประเทศ ในบางวิธีจานนี้เป็นที่ระลึกถึง ratatouille ฝรั่งเศส

Lecho ไม่มีสูตรคงที่ แต่ส่วนประกอบที่แปรปรวนและบังคับคือพริกหวานมะเขือเทศและหัวหอม นอกจากนี้ lecho ฮังการีอาจรวมถึงส่วนผสมอื่น ๆ (เช่นหมูไส้กรอกไข่ไก่) และผักต่างๆรวมทั้งแครอทบวบและแตงกวา

ในรัสเซียและส่วนที่เหลือของพื้นที่หลังการโซเวียตสูตร lecho ได้รับการพิจารณาใหม่ในทางปฏิบัติในช่วงเวลาจานนี้เป็นกฎที่มีการปรุงสุกอย่างหนาแน่นในรุ่นมังสวิรัติและเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

บอกวิธีเตรียม Lecho จากแตงกวาและวิธีเตรียมมันสำหรับฤดูหนาว

สูตร lecho ของแตงกวากับพริกหวานและมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• แตงกวาเล็ก - 1 กก.
• มะเขือเทศสีแดงสุก - ประมาณ 500 กรัม;
• พริกหวาน - 5 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 5-8 denticles;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เมล็ดผักชีและผักชีฝรั่งและพริกหวาน
• กลีบ;
• ใบกระวาน
• น้ำมันพืช
• เกลือ

การจัดเตรียม

หัวหอมและแครอทปอกเปลือกเล็กน้อยทอดหรือบันทึกในน้ำมันพืชในกระทะลึกกว่าความร้อนปานกลาง น้ำมันไม่เสียใจ

มะเขือเทศพริกหวานและขมให้ไปผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือใช้เครื่องปั่นรวม) ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะเค็มเพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและกวนให้เข้าหม้อใส่เดือด เราวางแตงกวาที่เหมือนกันเป็นชิ้นหลังจากที่เราปรุงอาหารอีก 3 นาที เพิ่มหัวหอม - แครอท sauteing

เราใส่กระเทียมในกระป๋องฆ่าเชื้อแล้ว - ผักผสมกับแตงกวา เราปิดกระป๋องด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราใส่ในอ่างน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากน้ำเดือดในกระดูกเชิงกราน เราบิดหรือม้วนขึ้นฝาและใส่กระป๋องคว่ำลง ปกคลุมด้วยผ้าห่มเก่าจนเย็นสนิท เราจัดเก็บอาหารกระป๋องที่อุณหภูมิบวก ในช่วงฤดูหนาวโดยเฉพาะช่วงปลายฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิการเตรียมผักเหล่านี้เหมาะสำหรับเมนูของเรา

โดยวิธีการที่แทนหรือร่วมกับแตงกวาคุณสามารถใช้เพื่อเตรียมความพร้อม lecho หนุ่มบวบ

แทนมะเขือเทศในการปรุงอาหาร lecho ของแตงกวาสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้ วางมะเขือเทศ ในรุ่นนี้ก่อนที่จะเดือดเจือจางวางมะเขือเทศกับน้ำเพื่อความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวของเหลว พยายามที่จะเลือกวางมะเขือเทศโดยไม่มีสารเติมแต่งกระป๋องผลิตภัณฑ์นี้ - ตัวเองเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม

สูตร lecho ของแตงกวาสำหรับการอนุรักษ์สำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• แตงกวา - ประมาณ 2.5 กิโลกรัม;
• มะเขือเทศ - ประมาณ 1.5 กิโลกรัม;
• พริกหวาน - ประมาณ 0.5 กก.
• กระเทียม - 5-12 ฟัน;
• น้ำส้มสายชู 5-9% - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• พริกแดงร้อน;
• เมล็ดผักชีและผักชีฝรั่ง
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนด้วย "สไลด์"

การจัดเตรียม

เอาลำต้นและเมล็ดพริกไทยออก ลองข้ามมะเขือเทศและพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อสับกระเทียมอย่างประณีต แตงกวาและหัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลม ส่วนผสมมะเขือเทศพริกไทยปรุงสุกในกระทะด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศเพิ่มเป็นเวลา 3 นาทีหลังจากเดือด เพิ่มแตงกวาหั่นบาง ๆ ลงไปต้มอีก 8 นาที เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู หัวหอมและกระเทียมจะถูกกระจายในขวดฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นเราก็วางผักกับแตงกวา ธนาคารหมุนและพลิกกลับ ปกคลุมด้วยผ้าห่มเก่าจนเย็นสนิท

Lecho เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์หรือปลารวมทั้งข้าวพาสต้าและอาหารด้านอื่น ๆ รวมทั้งพืชตระกูลถั่วด้วยเช่นกันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติที่มีภูมิหลังแตกต่างกัน