มีหลายรูปแบบของการปรุงอาหารจานอิตาเลียนที่เป็นที่นิยม - risotto เฉพาะจานข้าวที่ไม่สามารถทดแทนได้เพิ่มผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภทจึงได้รับรสชาติใหม่และไม่เหมือนใครทุกครั้ง
วันนี้เราจะพิจารณาวิธีการเตรียม risotto อร่อยกับไก่และผัก รสชาติของจานสามารถปรับเปลี่ยนตามความชอบของคุณเปลี่ยนชิ้นส่วนบางอย่างกับคนอื่นหรือเพิ่มเครื่องเทศให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
สูตร Risotto กับไก่และผัก
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 0.7 กก.
- ธัญพืช - 0.4 กก.
- น้ำซุป - 950 มล.;
- หอมใหญ่ 150 กรัม;
- แครอท - 75 กรัม;
- พริกหวาน, บัลแกเรีย - 75 กรัม;
- มะเขือเทศสด - 100 กรัม;
- กระเทียม - 2-3 ซี่;
- น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 75 มล.
- มะนาว - 1/4 ชิ้น;
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ
- ผักสด ;
- Parmesan (ไม่จำเป็น)
การจัดเตรียม
ขั้นแรกต้มไก่ลงไปในน้ำจนเดี๋ยวนี้เอามันออกจากน้ำซุปให้เย็นสักพักและแยกออกจากกระดูก นำไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปต้มในกระทะหรือในกระทะที่มีก้นหนาในน้ำมันพืช
ตอนนี้ขอดูแลผักกันเถอะ เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอมและฉีกด้วยก้อนเล็ก ๆ หรือหลอด ในทำนองเดียวกันบดก่อนพริกไทยบัลแกเรียและมะเขือเทศซึ่งก่อนหน้านี้ scalded กับน้ำเดือดและปอกเปลือก
ในน้ำมันอุ่นที่เนื้อไก่ทอดแล้ววางหอม เราเก็บมันกวนจนเป็นสีทองและเพิ่มแครอทและหลังจากพริกไทยสามนาที ผ่านผักอีกห้านาทีและโยนมะเขือเทศ หลังจากนั้นสองนาทีเราวางไก่ทอดซุ้มข้าวไว้เพื่อล้างน้ำและเทน้ำซุป เราให้เนื้อเดือดที่ดีโรยด้านบนด้วยกระเทียมสับละเอียดและวางบนพื้นผิวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้นมะนาว เราครอบคลุมอาหารที่มีฝาปิดเราลดไฟลง
จากนั้นก็นำเอามะนาวออกและต้มจาน เราลองข้าวกับความพร้อมและถ้าพวกเขาจะนุ่มโรยจานด้วยสมุนไพรสับถ้าต้องการด้วย parmesan ขูดและให้บริการกับตาราง
หากธัญพืชของคุณต้องการเวลาเตรียมอาหารเพิ่มน้ำซุปและโรยหน้า risotto ไม่กี่นาที
ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียม risotto กับไก่ผักและเห็ดทอดเห็ดล้างแยกต่างหากในกระทะและเพิ่มลงในจานพร้อมกับข้าว