Kyufta-bozbash

Kyfta-bozbash เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารอาเซอร์ไบจันซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ประเทศอื่น ๆ ในประเทศที่มีการแพร่กระจายทางวัฒนธรรมกับประเพณีเตอร์ก ในความเป็นจริง kyufta-bozbash เป็นซุปที่เต็มไปด้วยความอบอุ่นของไส้หมู บ่อยครั้งที่ลูกชิ้นจะวางพลัมที่เป็นกรด (เชอร์รี่พลัม) ซึ่งทำให้พวกเขามีรสชาติพิเศษ

วิธีการปรุงอาหาร kufta-bozbash?

ประการแรกถั่วลิสงปรุงสุกในน้ำซุปกระดูก

จากนั้นพวกเขาเตรียมมวลสำหรับลูกชิ้น: เนื้อแกะที่มีไขมันต่ำและหลอดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อรวมกับข้าวปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเค็ม จากก้อนนี้ลูกชิ้นจะขึ้นรูปลูกเล็ก ๆ

ลูกชิ้นและมันฝรั่งสับจะวางไว้ในหม้อที่มีถั่วเกือบพร้อมปรุงอาหารจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อมเพิ่มสีเขียวกระเทียมและเครื่องเทศบางอย่าง

Kyfta-bozbash ในสไตล์อาเซอร์ไบจัน - สูตร

ส่วนผสม:

• แกะ (ไม่เลวกับไขมันส่วนเกิน) - ประมาณ 500 กรัม;
• น้ำซุปจากเนื้อแกะ - 1,5-2 l;
• ข้าว - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เชอร์รี่พลัมสด (หรือแห้ง) - 15-20 ชิ้น;
• peas-chickpeas - 1 แก้ว;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศพื้น (สีเหลือง, กานพลู, ผักชี, พริกไทยดำและสีแดงร้อน);
• กระเทียม;
• เขียว (luchok, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, tarragon)

การจัดเตรียม

ถั่วเขียวไก่แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเป็นเวลา 3 แต่ควรเป็นเวลากลางคืน ก่อนปรุงอาหารให้ล้างถั่วชิกพีและล้างมันลงใน น้ำซุป จนสุก

ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดเนื้อเราจะทำเนื้อบดขนาดกลางที่มีการเพิ่มของหลอดไฟและผสมกับข้าวล้าง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ เราสร้างลูกชิ้นลูกชิ้นขนาดกลางภายในของแต่ละคนเราใส่ผลไม้สดหรือแห้งเปรี้ยวเชอร์รี่พลัม (พลัมแน่นอนควรเป็นหลุม)

เราทำความสะอาดมันฝรั่งและตัดให้เป็นก้อนเล็ก ๆ เราใส่มันฝรั่งและลูกชิ้นลงใน chickpea ที่ต้มในกระทะ เสียงไม่ลืม ปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีเพิ่มสีเหลืองและปล่อยให้มันชง ภายใต้ฝาของ 15 นาทีเราเทออก kyufta-bozbash ในชามที่ให้บริการเพื่อให้มีลูกชิ้นหลายในแต่ละ โรยด้วยกระเทียมสับละเอียดและสมุนไพรปรุงรสด้วยพริกร้อนดำและสีแดง คุณสามารถใส่ถ้วยซุปแต่ละใบลงบนแผ่นสะระแหน่สดและมะนาวได้

ควรสังเกตว่าองค์ประกอบของ kufta-bozbash จะรวมถึงพริกหวานสีแดงวางไว้ในซุปหั่นเป็นฟางสั้นประมาณ 8 นาทีก่อนปรุงอาหาร

Soup kufta-bozbash เสิร์ฟพร้อมกับซอสและเค้ก