บรรดาผู้ที่รัก pilaf แต่ไม่เคยปรุงด้วยมะตูมจริงๆไม่ทราบรสชาติของอาหารตะวันออกนี้ Quince ช่วยให้เนื้อซี่โครงบางและทาร์ตทำให้เนื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นรสฉ่ำและอ่อนโยนและกลิ่นหอมมหัศจรรย์ของมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะลืม!
Pilaf กับ Quince และไก่
ส่วนผสม:
- ต้นขาไก่ - 4 ชิ้น;
- ข้าว - 600 กรัม;
- มะตูม - 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 3 ชิ้น;
- น้ำมันพืช (กลั่น) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- zira - 1 ช้อนชา;
- เกลือ, พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เราอุ่นน้ำมันในหม้อน้ำและแคปซูลชิ้นส่วนของแครอทในนั้น เมื่อมันมืดจับและทิ้ง แครอทจะเอาไปทั้งหมดส่วนเกินและน้ำมันจะกลายเป็นน้ำใส เราส่งหัวหอมตัดเป็นครึ่งวง แต่ไม่ทอด แต่เบาสีน้ำตาล เรายังใส่ต้นขาไก่แบ่งออกเป็นหลายส่วนพร้อมหัวหอม พวกเขาต้องกันชุบน้ำผลไม้ด้วยกัน Solim พริกไทยผสม ด้านบนของเนื้อสัตว์ที่เราแพร่กระจายแครอทตัดเป็นหลอดและปอกเปลือก quiches เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของหม้อน้ำอย่างสมบูรณ์ให้เพิ่ม zir ปกคลุมด้วยฝาและเคี่ยวนานครึ่งชั่วโมงเมื่อไฟดับลง
ข้าวจำเป็นต้องกลมล้างไปทำความสะอาดน้ำและนอนอย่างเท่าเทียมกันในเกี๊ยวที่เตรียมไว้ในหม้อน้ำ ค่อยๆเติมน้ำให้พอดีกับระดับของข้าว เรานำทุกอย่างไปต้มและเมื่อของเหลวจะระเหยตัดช้อนใน pilaf ลงในหลุมเพื่อออกจากไอน้ำปกคลุมด้วยฝาปิดและถือไว้อีกครึ่งชั่วโมง น้ำหอมที่รดน้ำปากอย่างแพร่หลายแพร่กระจายจากห้องครัวประกาศความพร้อมของ เรากระจายบนสลิปข้าวจานและด้านบน - เนื้อและมะตูม ภาพวาดที่คุ้มค่ากับแปรงของศิลปิน!
วิธีการปรุงอาหาร pilaf หวานกับมะตูมใน multivariate?
ส่วนผสม:
- ข้าว - 1 รายการ;
- มะตูม - 1 ชิ้น;
- แอปริคอตแห้ง - 10 ชิ้น;
- ลูกเกด - 1/2 st.
- อัลมอนด์ - 50 กรัม;
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
สำหรับ Plov กับ Quince โดยไม่ต้องข้าวเนื้อพันธุ์ของ devzir หรือ Basmati จะดีกว่า แต่ก็ยังไม่เลวร้ายกับ Krasnodar ตามปกติ เราล้างมันหลายครั้งและปล่อยให้แช่ประมาณ 10 นาทีหลังจากล้างมันอีกครั้งและโยนมันกลับเข้ามาในกระชอน
ผลไม้แห้งถูกปกคลุมด้วยน้ำเดือดแอปริคอตแห้งสามารถตัดเป็นชิ้นใหญ่ เมล็ดอัลมอนด์ถูกตัดเป็นครึ่งหนึ่ง เราทำความสะอาดวิลโลว์และตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราแพร่กระจายมันลงในชามของ multivark น้ำมันด้วยเนยแล้วชั้นของผลไม้แห้งกับถั่วและชั้นของข้าว เราเทลงบนด้วยน้ำผึ้งและเทน้ำเซนติเมตรเหนือระดับข้าว เราเปิดโหมด "Plov" และรอสัญญาณเกี่ยวกับการยกเลิก แต่เราเปิดฝาหลังครึ่งชั่วโมงเท่านั้น ผลไม้ สำเร็จรูป pilaf ยังต้อง "ยืนหยัด" ตามที่ควร ก่อนเสริฟให้เพิ่มเนยลงในช้อนตักและผสมให้เข้ากัน
วิธีการปรุงอาหาร pilaf กับเนื้อแกะและมะนาว?
ส่วนผสม:
- ข้าว - 900 กรัม;
- แกะบนกระดูก - 1 กิโลกรัม;
- ไขมันคดเคี้ยว - 100 กรัม;
- มะตูม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 กก.
- หัวหอม - 4 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช (กลั่น) - 0.5 รายการ;
- zir - 1,5 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ก่อนอื่นเราจะเตรียมทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับ pilaf เนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดไขมันเป็นก้อนหัวหอมครึ่งวงและแครอทโดยใช้ฟางขนาดใหญ่อย่างอื่นมิฉะนั้นจะเผาผลาญและทำลายรสชาติทั้งหมดของอนาคต เราทำความสะอาดวิลโลว์และตัดมันเป็นไตรมาสเราเอาชั้นด้านบนของเปลือกจากกระเทียม ล้างข้าวอย่างทั่วถึงอย่างน้อย 6 ครั้ง
ตอนนี้คุณสามารถอุ่นน้ำมันในหม้อน้ำ เมื่อร้อนแล้วเราใส่เนื้อแกะไขมันและทอดจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเราก็จะมีเสียงดังขึ้นบนจาน ในสถานที่ของเขาส่งกระดูกเป็นครั้งแรกและเนื้อเยื่อกระดาษของแกะ เมื่อมันปกคลุมไปด้วยเปลือกโลกหยดเราใส่หัวหอมและแครอทสักสองสามนาที ถ้าต้องการย่างก็ไม่จำเป็นให้เร็วที่สุดเท่าที่แครอทจะนุ่มเทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อน้ำเติมหัวไชเท้าและหัวกระเทียมลงไป นำไปต้มให้ฝาปิดและขีดทับได้ตลอดชั่วโมงเย็น จากนั้นมะตูมและกระเทียมจะติดอยู่บนจานและเกลือ zirvak ของเราควรเค็มเล็กน้อยกว่าตัว pilaf เล็กน้อย
เพิ่มไฟไหม้ใส่ข้าวที่ด้านบนของเนื้อสัตว์ไม่ผสม! เราเพิ่มถ้าไม่พอน้ำ - มันควรจะครอบคลุมรอยด้วยนิ้ว เมื่อข้าวดูดซับของเหลวทั้งหมดเราจะทำให้เกิดภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยในนั้นและกลับมะตูมและกระเทียม เราเก็บข้าวที่มีภาพนิ่งและเราจะกำจัดไฟออกไปให้น้อยที่สุด โรย pilaf ลูบระหว่างนิ้วของ zira และปิดหม้ออย่างแน่นหนา "ความปรารถนา" ครั้งสุดท้ายจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง เราลองข้าวเพื่อเตรียมความพร้อมผสมกับเนื้อสัตว์และวางไว้บนจานขนาดใหญ่