ปลาสลิดทอด - นี่เป็นอาหารฝรั่งเศสที่แท้จริงและคุณต้องสามารถเตรียมมันได้เช่นเดียวกับที่ได้รับการกลั่นและถูกต้อง เหนือสิ่งอื่นใดที่คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเตรียมอาหารให้ถูกทอดอย่างถูกวิธีและเวลาในการย่างปลาดิบ
วิธีการอย่างถูกต้องในการย่างปลาดิบ?
บนชั้นวางของร้านค้าคุณสามารถหาปลาล้างทำความสะอาดพร้อมทำเช่นเดียวกับซากปลาทั้งซึ่งก่อนที่จะปรุงอาหารคุณจะต้องทำความสะอาดอย่างถูกต้อง
ในการทำความสะอาด flounder มีความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของตัวเอง ปลาควรวางไว้บนกระดานตัดกับด้านที่มีแสงสว่างขึ้นเพื่อให้เห็นส่วนที่มืดของต้นปนเปื้อนที่มีอวัยวะภายในที่คุณต้องการทำความสะอาด ดังนั้นก่อนตัดหัวแล้วทำความสะอาด insides และล้างปลาได้ดี ตัดหางและครีบด้านข้างทั้งสองข้าง สุดท้ายเช็ดผิวอย่างระมัดระวัง จำเป็นต้องทำเช่นนี้เพราะในระหว่างการปรุงอาหารจะไม่มีกลิ่นที่น่าพอใจ
เนื่องจาก flatfish เป็นปลาแบนมันทอดน้อยกว่าที่อื่น ๆ โดยเฉลี่ยแล้วสำหรับการทอดปลาใช้เวลา 3-4 นาทีในแต่ละด้านในกองไฟขนาดเล็ก
ป่นกับซอสกระเทียมทอดในแป้ง - สูตร
ส่วนผสม:
- flounder (fillet) - 400 กรัม;
- มายองเนส - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 2 รายการ;
- เกลือพริกไทย
สำหรับปะทะ:
- แป้ง - ½เซนต์;
- เบียร์ - ½เซนต์;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เกลือ
การจัดเตรียม
แยกไข่แดงจากโปรตีนและผสมกับเบียร์แป้งและเกลือ คนให้เข้ากัน ในภาชนะที่แยกต่างหากให้แส้โปรตีนและค่อยๆใส่ลงในส่วนผสมเบียร์ ตัดปลา flatfish, พริกไทย, เกลือแล้วแต่ละชิ้นหั่นในแป้งและทอดในน้ำมันร้อนจนสีเหลืองทอง
กระเทียมกดผ่านกดผสมกับมายองเนสน้ำมะนาวพริกไทยเล็กน้อยและปัด คุณสามารถเลือกเพิ่มผักชีฝรั่งสับ เทปลาก่อนเสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียม เป็นอาหารข้างเคียงกับปลามันฝรั่งมีความเหมาะสม
สูตรสำหรับปลาดิบทอดกับซอสมะเขือเทศ
ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารคุณจำเป็นต้องรู้วิธีการทอดปลาป่น เพื่อให้ปลาสามารถฉ่ำใน 2-3 นาทีหลังจากเริ่มทอดต้องใส่น้อมลงในกระทะด้วยปลาหั่นเป็นวงแหวน นอกจากนี้เพื่อให้ปลามีรสชาติและกลิ่นหอมเราขอแนะนำให้โรยด้วยไทม์และโหระพา
ส่วนผสม:
- flounder - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมะเขือเทศ - 300 กรัม;
- วอลนัท - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- น้ำมันพืช
- น้ำมันมะกอก:
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- โหระพา;
- เกลือ
การจัดเตรียม
ตัดปลาและช่องท้องออกด้วยอวัยวะภายในของปลา ล้างน้ำให้สะอาดตัดครีบและหาง ปอกเปลือกออกอย่างระมัดระวัง ถ้าปลาสดแล้วช่วยตัวเองด้วยมีดเพื่อลบผิว
ใส่ปลาป่นใส่แป้งใส่ในกระทะด้วยน้ำมันร้อน หลังจากนั้นสักสองสามนาทีให้วางหอมแดงตัดเป็นวงโรยหน้าด้วยโหระพาแล้วเลี้ยวปลาและด้านที่เตรียมไว้โรยหน้าด้วยโหระพา ปลาควรมีสีทอง แต่ในกรณีที่ไม่มีสีน้ำตาล
ในชามขนาดเล็กสับถั่วเพื่อให้พวกเขาเพิ่มกระเทียมกดลงไปกด
ปลาดิบทอดคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงต่างๆได้ มันจะไปได้ดีกับสตูว์ผักและข้าวธรรมดาหรือมันฝรั่งต้ม