แม้ว่าบรรจุภัณฑ์ของโยเกิร์ตของร้านค้าส่วนใหญ่เต็มไปด้วยข้อกล่าวหาว่าผลิตภัณฑ์ของตนมีจำนวนจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์สูงสุดสำหรับระบบทางเดินอาหาร แต่คำแถลงนี้อาจแตกต่างจากข้อเท็จจริงและไม่สามารถตรวจสอบได้อย่างอิสระ นั่นคือเหตุผลที่เราจะสอนวิธีทำโยเกิร์ตที่บ้านจากสตาร์ทที่ซื้อหรือใช้โยเกิร์ตที่เตรียมไว้แล้วซึ่งเป็นองค์ประกอบที่คุณไว้วางใจ
วิธีการทำโยเกิร์ตโฮมเมดโดยไม่ต้องโยเกิร์ตนิ?
อุปกรณ์ดังกล่าวเป็น สาวโยเกิร์ต ช่วยยืดอายุการใช้งานของผู้ที่ปรุงอาหารผลิตภัณฑ์นมจากบ้านได้เป็นอย่างมาก แต่ส่วนที่เหลือใครลองใช้มือของพวกเขาในฟิลด์นี้เราขอแนะนำให้ทำผลิตภัณฑ์ที่ทำเองด้วยวิธีการแบบช่างฝีมือ
ส่วนผสม:
- นม (ดิบ) - 1 ลิตร;
- โยเกิร์ต - 120 กรัม;
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 35 มล.
การจัดเตรียม
เพื่อรับประกันว่าจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่ตรงกับคุณคุณควรใช้เครื่องวัดอุณหภูมิในการทำอาหาร แต่ถ้าคุณมีประสบการณ์เพียงพอในการปรุงอาหารคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 40 องศาแล้วทำให้หวานด้วยการเพิ่มน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเล็กน้อย หลังจากผสมให้เทนมลงในโยเกิร์ตให้ทำซ้ำการกวนและเทส่วนผสมโยเกิร์ตลงในไห ฝาครอบแต่ละใบจะมีแผ่นฟอยล์และใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ปิดเตาและไม่เปิดตลอดคืน ในตอนเช้าให้เอาโยเกิร์ตออกแล้วแช่เย็นไว้ประมาณ 4 ชั่วโมงก่อนรับประทานอาหาร
วิธีการทำโยเกิร์ตในโยเกิร์ต - สูตร
หากคุณมีโยเกิร์ตที่จำหน่ายของคุณคุณอาจจะทำโยเกิร์ตไว้แล้วและควรนึกคิดว่าคุณมีขวดของผลิตภัณฑ์ด้วยชุดสดที่จะทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงสำหรับโยเกิร์ตใหม่ หากไม่สามารถใช้ไห้โยเกิร์ตของคุณได้เองคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เก็บได้เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีคุณภาพดี หนึ่งลิตรครึ่งหนึ่งของนมที่มีคุณภาพจะออกจากโถขนาดมาตรฐานของโยเกิร์ต
ก่อนการเตรียมการโยเกิร์ตจะถูกให้ความร้อนถึง 40 องศาเพื่อให้จุลินทรีย์สามารถทำซ้ำได้อย่างมีประสิทธิภาพและเข้มงวดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หลังจากที่นมอุ่นขึ้นแล้วผสมกับโยเกิร์ตที่เสร็จแล้วและเทลงในขวดที่มาพร้อมกับอุปกรณ์ ถัดไปมีการติดตั้งไส้ในชามและคุณจะต้องตั้งเวลาตั้งแต่ 7 ถึง 9 ชั่วโมงเท่านั้น ในช่วงเวลานี้ที่อุณหภูมิคงที่จุลินทรีย์จะเริ่มหมักนมและผลิตภัณฑ์ที่หนาจะปรากฏที่เอาท์พุท สำหรับโยเกิร์ตเหลวระยะเวลาการหุงต้มใช้เวลา 4-6 ชั่วโมง
วิธีการทำโยเกิร์ตในกระติกน้ำร้อนที่บ้าน?
เก็บอุณหภูมิคงที่ของนมและช่วยให้ความ ร้อน
อุ่นนมเพื่อให้อุณหภูมิไม่เกิน 45 องศา (มิฉะนั้นจุลินทรีย์จะตาย) ในกรณีของการใช้วัฒนธรรมแบคทีเรียก่อนที่คุณจะทำโยเกิร์ตที่บ้านอ่านคำแนะนำและต่อไปนี้ยับยั้งยีสต์ ตามกฎเพื่อการนี้ผงจะถูกเขย่าให้ดีกับส่วนของน้ำอุ่น หลังจากนั้นเทส่วนผสมลงในนมอุ่นและผสมให้เข้ากัน เทโยเกิร์ตในอนาคตลงในเทอร์โมและทิ้งไว้ค้างคืน
วิธีการทำโยเกิร์ตจากเชื้อ
วิธีการเตรียมนี้ไม่จำเป็นต้องมีอะไรอื่นนอกจากภาชนะปรุงอาหารพรมและสถานที่ที่อบอุ่นสำหรับการหมัก เจือจางตัวเริ่มต้นของเชื้อแบคทีเรียตามคำแนะนำจากคำแนะนำไปและเทสารละลายลงในนมอุ่น ปิดฝาภาชนะด้วยโยเกิร์ตด้วยฝาปิดที่สะอาดและห่อให้เข้ากันดีแล้วใส่ไว้ตลอดทั้งคืน