เนื้อเป็ดในประเทศหมายถึงเนื้อสัตว์ปีกที่มืดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าแม้ว่าจะมีปริมาณไขมันเพิ่มขึ้น โดยทั่วไปแล้วลูกเป็ดสามารถนำมาประกอบกับผลิตภัณฑ์อาหารอันโอชะ (โดยเฉพาะเนื้อเป็ดมัสค์) แน่นอนว่าเป็ดไม่แนะนำให้ใช้บ่อยๆในชีวิตประจำวัน แต่การหาอาหารที่ไม่ค่อยพบบ่อยของลูกเป็ดในอาหารมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ การทำงานของสมองระบบประสาทระบบฮอร์โมนและหลอดเลือดหัวใจและผิวหนังและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อช่วยให้สายตาดีขึ้น
เนื้อเป็ดเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ชายวัยผู้ใหญ่ในการป้องกันโรคโลหิตจางและวัณโรค ลูกเป็ดมีกรดอะมิโนที่จำเป็นจำนวนมากมีสารอาหารที่มีประโยชน์เช่นเดียวกับวิตามิน A (ในปริมาณมาก ๆ ), E, K และกลุ่ม B. การเตรียมอาหารด้วยลูกเป็ดที่ไม่มีผิวหนังจะช่วยลดปริมาณไขมันลงอย่างมาก
บางครั้งเราจะปรุงอาหารเป็ดโดยเฉพาะเนื้อสัตว์ที่มีไขมันสำหรับวันที่อากาศหนาวและสำหรับผู้ที่ใช้พลังงานเป็นจำนวนมาก
บอกคุณได้ว่าจะทำซุปชนิดไหนได้บ้างจากเป็ดมีสูตรที่น่าสนใจมากมาย
ซุปเป็ดแบบง่ายๆกับก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดในสไตล์ชนบท
ส่วนผสม:
- เป็ด - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
- แครอท - 1-2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
- ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด (สำเร็จรูป) - 1-2 กำมือ;
- เครื่องเทศแห้ง (lavrushka, ถั่วพริกหวาน, กานพลู ฯลฯ );
- สมุนไพรสด (หอมใหญ่ผักชีฝรั่งผักชีโหระพาผักชีฝรั่ง ฯลฯ );
- กระเทียม;
- พริกแดงร้อน;
- พริกไทยดำพื้นขูดลูกจันทน์เทศ;
- เกลือทั่วไป
การจัดเตรียม
เราจะตัดเป็ดที่เตรียมไว้ให้เป็นส่วนเล็ก ๆ ล้างมันใส่ในกระทะและเติมด้วยน้ำเย็น นำไปต้มและลดความร้อน ค่อยๆลบเสียงและไขมันออกด้วยช้อน ปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับเยาวชนของสัตว์) เราเพิ่มให้กับซุปหัวหอมปอกเปลือก (ทั้ง), แครอทและมันฝรั่งตัดค่อนข้างใหญ่เช่นเดียวกับลอเรล, พริกไทยถั่ว, gvozdichku อีกครั้งนำไปต้มและปรุงอาหารอีก 20 นาที (เราโยนหัวหอม)
เพิ่ม ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด จนเมื่อน้ำซุปพร้อมสำหรับ 5-8 นาที ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศเคี่ยวเล็กน้อย เราเทซุปใส่จานหรือถ้วยซุป ปรุงรสด้วยพริกแดงและพริกไทยดำโรยด้วยสมุนไพรที่สับ
ซุปเป็ดเผ็ดกับเป็ด
ส่วนผสม:
- เป็ด - 1 ชิ้น;
- ไขมันเป็ด;
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
- เครื่องเทศสำหรับน้ำซุป (ดูข้างต้นสูตรก่อนหน้า);
- มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
- Madeira แสงที่แข็งแกร่งหรือเชอร์รี่ - ประมาณ 60 มล.
- เห็ดสด (ขาว, champignons, เห็ดนางรม) - ประมาณ 200-300 กรัม;
- มะกอกดำไม่มีหลุม - 10-15 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม;
- ผักสด;
- มะนาว
การจัดเตรียม
ประมาณ 1 ชั่วโมงซุปซุปปรุงอาหารหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มี เครื่องเทศ เห็ดและหัวหอมสับขนาดเล็กพอทอดลงในกระทะทอดไขมันต่ำลดไฟและกล้ามเนื้อประมาณ 15-20 นาทีด้วยการเพิ่มมาเดราจะให้น้ำซุปเป็นเครื่องเทศพิเศษ
เราใส่มันฝรั่งในก้อนซุปหรือชิ้นและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที เพิ่มหัวหอม -
คุณสามารถใส่แตงกวาเค็มขนาด 2-3 แต้มในสาหร่ายทะเลตัดเป็นวงกลมหรือด้วยวิธีอื่น ๆ
ในวันที่เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันจะดีที่จะต้มเนื้อในน้ำซุปเพิ่มรากหยาบหั่นของขิง (แล้วมันจะต้องมีการสกัดด้วยเสียงดังและทิ้งหรือระบายน้ำซุป) หรือคุณสามารถปรุงรสซุปด้วยขิงพื้น