เครื่องเทศทั้งหมดของส่วนผสมที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ได้รับการคัดสรรเพื่อให้กลมกลืนกันอย่างกลมกลืนกับความเป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานพิเศษได้อย่างน่าอัศจรรย์ แกงกะหรี่สีเหลืองสดใสน่าจะเป็นที่นิยมมากที่สุดในโลกของการทำอาหาร เกี่ยวกับการเตรียมซอสแกงอินเดียและความผันผวนของไทยที่บ้านให้เราพูดคุยกันต่อไป
วิธีการทำซอสแกงอินเดีย - สูตรคลาสสิก
ส่วนผสม:
- น้ำมันลีน - 125 มล.
- เมล็ดมัสตาร์ด - 10 กรัม;
- ขิง - 25 กรัม;
- พวงใบแกงกะหรี่
- Fenugreek - 5 กรัม;
- หัวหอม - 135 กรัม;
- พริกขี้หนู;
- ขมิ้น - 5 กรัม;
- มะเขือเทศ 245 กรัม;
- น้ำ 210 มล.;
- เกลือ - 5 กรัม;
- พริก - 2 ฝัก
- กะทิ - 375 มล.
การจัดเตรียม
ใส่กะทะผัดกับความร้อนปานกลางใส่ตะไคร้มัสตาร์ด Fenugreek และกำมือใบแกง ค่อยๆผสมทุกอย่าง
ชิลีควรจะทำความสะอาดเมล็ดพันธุ์ที่ถูกตัดเป็นเส้นนำไปปั่น ขิงเปลือกและขูดบนเครื่องขูดปรับเพิ่มในกระทะและผสมกับเครื่องเทศ
ตัดหอมลงในชิ้นเล็ก ๆ ให้เข้ากันผสมให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มพริกหยวกและขมิ้น
ผสมมะเขือเทศลงในเครื่องปั่นและเทใส่ซอสในอนาคต
เทน้ำเย็นลงในกระทะใส่เกลือเพื่อลิ้มรส ตอนนี้เพิ่มกะทิกวนเบา ๆ ปล่อยให้ทำอาหารเป็นเวลาห้านาที
จากนั้นคุณสามารถเด็ดขาดซอสใส่ในที่เย็นและเก็บไว้สำหรับสองสามวัน
ในการเตรียมจานไก่หรือปลาคุณต้องอุ่นซอสใส่เนื้อสัตว์ลงไปและเคี่ยวจนส่วนผสมหลักพร้อม
น้ำพริกแกงไทย
ส่วนผสม:
- พวงของผักชีเขียว;
- พริกไทย - 8 ชิ้น;
- ใบมะนาว - 5 ชิ้น;
- ตะไคร้ - 2 ลำต้น;
- หอมแดง - 2 ชิ้น;
- เมล็ดผักชี - 20 กรัม;
- zir - 5 กรัม;
- รากขิง - 3 ซม.
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- ถั่วลันเตาพริกไทยดำ - 7-8 ชิ้น;
- น้ำปลา - 25 กรัม;
- น้ำมันงา - 75 กรัม;
- เกลือหยาบคายใจกว้าง
การจัดเตรียม
Ziru, ผักชีและถั่วพริกไทยถั่วจะถูกส่งไปยังกระทะร้อนแห้งแล้วและความร้อนเบา
ที่พริกไทยเอาหาง, ประณีตสับหัวหอม, กระเทียม, ตะไคร้, ขิงปอกเปลือกและใบมะกรูดจึงเตรียมส่วนผสมสำหรับการประมวลผลในเครื่องปั่น วางส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้และเหลือไว้ในชามปั่น
เพิ่มมะนาวและน้ำผลไม้ เจาะทุกสิ่งทุกอย่างให้สม่ำเสมอ
คุณสามารถจัดเก็บวางดังกล่าวในตู้เย็นในภาชนะแก้วประมาณ 2 สัปดาห์