ก่อนหน้านี้ชื่อเรื่องของเนื้อย่างใช้อาหารที่เรียบง่ายจากเนื้อย่างขณะที่ในห้องครัวสมัยใหม่ส่วนใหญ่พูดถึงคำนี้ซึ่งหมายถึงจานคล้ายกับเนื้อหมู - ผักและเนื้อสัตว์ซึ่งกินเวลานานด้วยความร้อนต่ำในซอสที่หนา เกี่ยวกับรูปแบบล่าสุดของจานนี้ที่เราจะพูดถึงในสูตร
สูตรย่างในกระถางในเตาอบ
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ - 950 กรัม;
- หอมใหญ่ 240 กรัม
- มันฝรั่ง - 480 กรัม;
- ก้านของผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- แครอท - 160 กรัม;
- หัวผักกาด - 170 กรัม;
- น้ำซุปไก่ - 360 มล.;
- ใบของลอเรล
การจัดเตรียม
ในขณะที่อุณหภูมิของเตาอบถึง 155 องศาให้ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาด 2.5 ซม. ในขณะที่นำไขมันส่วนเกินออก ทำเช่นเดียวกันกับผัก ใส่เนื้อสัตว์และผักในเตาในเวลาเดียวกันเพื่อลิ้มรสฤดูพวกเขาใส่ลอเรลและเติมด้วยน้ำซุป สตูเคี่ยวในเตาอบประมาณ 2 ชั่วโมงและจดจำส่วนผสมของเตา จากจานที่เตรียมเอาไว้ก่อนเสริฟ
ย่างที่บ้าน - สูตรพร้อมหมู
ส่วนผสม:
- หมู - 1,2 กก.
- กระเทียม - 3 ซี่;
- ซอส Worcestershire - 30 มล.;
- ซอสมะเขือเทศ - 55 มล.;
- โหระพา - 8 สาขา;
- น้ำตาล - 20 กรัม;
- หัวหอมสีเขียว - 4 ขนนก;
- มะเขือเทศ - 530 กรัม;
- หัวหอม - 90 กรัม;
- น้ำตาล 30 กรัม
การจัดเตรียม
หมูหมูในภาชนะพลาสติกหรือเคลือบแล้วจึงผสมกับกระเทียมซอสมะเขือเทศโหระพาและสมุนไพร หลังจากผสมแล้วให้เนื้อหมักประมาณ 1 ชั่วโมง ในเตาหลอมเทลงในน้ำมันและเทน้ำตาลให้หลังคาราเมลก่อนที่จะเพิ่มเนื้อ ทอดหมูในคาราเมลประมาณ 15 นาทีแล้วใส่มะเขือเทศหัวหอมและทิ้งจานไว้อีก 10 นาทีจนมะเขือเทศเริ่มมืดลงและสลายตัว เทลงในโถน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อสัตว์และหลังจากที่เดือดของเหลวออกจากเนื้อเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ถ้าคุณต้องการทำซ้ำสูตรสำหรับเนื้อย่างนี้ใน multivark ให้ทำซ้ำขั้นตอนข้างต้นโดยใช้โหมด "อบ" ก่อนเพิ่มของเหลวและ "Quenching" หลังจาก การย่างด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ครัวก็ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
เนื้อย่าง - สูตร
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 1.2 กก.
- เบียร์ - 490 มล.;
- หัวหอมสีม่วง - 110 กรัม;
- แครอท - 140 กรัม;
- มะเขือเทศ - 370 กรัม;
- วางมะเขือเทศ - 35 กรัม;
- ผักชีแห้งพริกป่น - 1/2 ช้อนชา
- น้ำซุปเนื้อ - 310 มล.
การจัดเตรียม
อุ่นน้ำมันในน้ำมันมะกอกลงในเตาให้ใช้หัวหอมที่สับกับแครอทและมะเขือเทศ เมื่อผักอ่อนให้ผสมกับวางมะเขือเทศปรุงรสด้วยผักชีและพริกป่นจากนั้นจึงนำไปทอดกับเนื้อทอดที่มีกลิ่นหอม เมื่อเนื้อคว้าทุกด้านและเริ่มเป็นสีน้ำตาลให้เติมด้วยส่วนผสมของเบียร์และน้ำซุปเนื้อ ลดความร้อนและปล่อยให้สตูว์ทอดใต้ฝาเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อต้องนุ่มและแตกตัวเป็นเส้นใย
ไก่ย่าง - สูตร
ส่วนผสม:
- แชมเปญ - 760 กรัม;
- chanterelle - 340 กรัม;
- หอมใหญ่ 220 กรัม;
- โหระพาแห้งโรสแมรี่ - 1 ช้อนชา
- วางมะเขือเทศ - 25 กรัม;
- มะเขือเทศ - 320 กรัม;
- แป้ง - 10 กรัม;
- น้ำซุปเห็ด - 510 มล.;
- เนย - 25 กรัม;
- กระเทียม - 6 ซี่;
- ผักชีฝรั่งสด
การจัดเตรียม
ใช้หัวหอม Spasseruyte ใช้เนย เมื่อชิ้นหอมเริ่ม caramelize เพิ่มให้แห้งสมุนไพรและเห็ดสับ หลังจะให้น้ำจำนวนมากซึ่งต้องได้รับอนุญาตให้ระเหยและเพียง แต่แป้งสามารถเพิ่มลงในกระทะ วางเค้กมะเขือเทศลงในน้ำซุปแล้วใส่ข้อมูลในกระทะ ใส่ซอสจากมะเขือเทศลงไปผัดและข้นแล้วเพิ่มทุกอย่างด้วยผักชีฝรั่งและสับละเอียดกระเทียม