Kalya เป็นอาหารเทศกาลรัสเซียที่เป็นที่นิยมในความเป็นจริงมันเป็นเผ็ดปลาหนาหรือซุปเนื้อของชนิดบรรจุปรุงสุกบนน้ำเกลือแตงกวาและน้ำซุปที่แข็งแกร่ง ในบางวิธีปลาตัวอ้วนเป็นต้นตำรับของซุปที่ทันสมัย rassolnikov
โดยปกติแล้วคาลีถูกจัดเตรียมจากปลาน้ำมันและ / หรือคาเวียร์ สูตรของเนื้อ caly จากสัตว์และสัตว์ปีกเป็นที่รู้จักกัน
องค์ประกอบของกลีบเลี้ยงประกอบด้วยแตงกวาหรือน้ำเกลือกะหล่ำปลีบางครั้งมีส่วนผสมของน้ำเกลือและแคร์และ / หรือน้ำมะนาว
Cooking Meat - สูตรซุป
ส่วนผสม:
- เนื้อลูกวัวหัวใจ - 1 ชิ้น;
- หมูเบคอนหรือเนื้อซี่โครง - 200 กรัม;
- แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น เล็กแข็งแรง;
- น้ำแร่แตงกวา - 100 มล.
- หอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- แป้งข้าวบาร์เลย์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนยละลายครีม;
- เครื่องเทศ (อ่าวใบพริกไทยถั่วหอม, กานพลู, ผักชี);
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- กรีน (หัวหอมและผักชีฝรั่ง);
- มะนาว
- Madeira แข็งแรง - 50 มล.
การจัดเตรียม
เนื้อลูกวัวถูกปอกเปลือกออกจากฟิล์มและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเบคอน - ในแถบสั้นหรือ brusochkami บดหอมและแครอทด้วยมีด
ในกระทะเราวางชิ้นเบคอนและให้ความร้อนกับไขมันเล็กน้อยจากนั้นให้ส่งหอมหัวใหญ่แครอทและเนื้อลูกวัวเป็นเวลา 8 นาที เพิ่มเนยใสและเครื่องเทศและหลังจาก 5 นาทีเท Madera ตรวจสอบอีก 5 นาทีจากนั้นเพิ่มแตงกวาหั่นบาง ๆ และน้ำเกลือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ Tomir ช้าในความร้อนต่ำสุดเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเทในปริมาณที่เหมาะสมของน้ำนำไปต้มและกรอกด้วยแป้งข้าวบาร์เลย์ เราปรุงอาหารจนเนื้อนุ่ม ปรุงรสด้วยน้ำซุปกับกระเทียมบดและน้ำมะนาวโรยด้วยสมุนไพรที่สับ
เราเทเนื้อในถาดเซรามิกที่สวยงาม ครีมเปรี้ยวเติมน้ำซุปเสิร์ฟในโถแยกต่างหาก เพื่อความอิ่มอร่อยจานเผ็ดนี้ ข้าวไรย์เป็น ทางเลือกที่ดี จากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ให้เลือก Madeira หรือ tinferures ผลเบอร์รี่ที่แข็งแกร่ง
ปลา Calella - สูตร
ส่วนผสม:
- ปลาไขมัน - 500 กรัม;
- คาเวียร์ของปลาดิบ - 300 กรัม;
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
- หอม - 1 ชิ้น;
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- มะนาว
- เนยละลาย;
- ผักสด;
- วอดก้าหรือจิน - 30 มล.;
- แป้งข้าวบาร์เลย์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผงพริกไทยดำ
- ใบกระวาน
- กระเทียม
การจัดเตรียม
เราตัดชิ้นส่วนที่มีขนาดปานกลางออกจากเนื้อปลาเทลงในกระทะด้วยน้ำเย็นเพิ่มหลอดไส้ปอกเปลือกผักชีฝรั่งและใบกระวาน ปรุงน้ำซุปหลังจากเดือด 5-8 นาทีเอาชิ้นปลาที่มีเสียงรบกวนและใส่ลงในโถแยกต่างหาก
หัวหอม, เหง้าของผักชีฝรั่งและใบอ่าว - โยนออกไป
เราใส่แตงกวาเค็มตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนยละลายเล็กน้อยเทลงในส่วนผสมของน้ำเกลือกับจินและน้ำมะนาว (ไม่เกิน 100 มล.) เราเติมซุปด้วยแป้งข้าวบาร์เลย์และวางคาเวียร์ในรูปแบบของชิ้น เราต้ม 3-4 นาทีปรุงรสด้วยกระเทียมบด เราใส่ปลาคาลีลงในจานใส่ปลาและคาเวียร์เพียงไม่กี่ชิ้น โรยด้วยสมุนไพรและพริกไทยดำบด เราให้บริการด้วยไวน์ขาวที่เข้มข้นหรือกระป๋องขม
ทั้งปลาและสตูว์เนื้อเป็นที่ยอดเยี่ยมเป็นยา antipode