ขนมแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารตะวันออกของรูปสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม - samsa - ไม่แสดงปัญหาใด ๆ อย่างสิ้นเชิงสำหรับการทำอาหารที่บ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการเตรียมขนมพัฟไว้แล้วเป็นพื้นฐาน การบรรจุ Samsa แบบโฮมเมดจากขนมพัฟจะมีความหลากหลาย: เนื้อสัตว์ที่ชอบเนื้อหมูแกะหรือไก่และมังสวิรัติ - ถั่วมันฝรั่งและฟักทอง
อุซเบก Samsa จากขนมพัฟ
ส่วนผสม:
- ขนมพัฟ - 1 แพ็ค;
- เนื้อแกะ - 750 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เกลือ - 2 ช้อนชา;
- ยี่หร่า - 1 ช้อนชา 1 ช้อน;
- พริกไทยดำบด - 1 ช้อนชา
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- งา, น้ำมันพืช
การจัดเตรียม
การเตรียม Samsa จากขนมพัฟไม่ได้เป็นงานที่ยุ่งยากและรวดเร็วพอถ้าคุณไม่คำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าเนื้อสำหรับบรรจุเป็นที่พึงปรารถนาที่จะตัดด้วยตนเองเพื่อรักษาความฉ่ำของมัน เป็นไส้ที่เราเลือกแกะ แต่คุณสามารถให้ความสำคัญกับเนื้อแกะและเนื้อ
ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ และสับหัวหอม เรารวมเนื้อกับไส้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับยี่หร่าพื้น (ziru) เพื่อให้การบรรจุทำงานได้ดีขึ้นให้ผสมเนื้อสับกับไข่ที่ตีด้วยน้ำสองช้อนโต๊ะ ตอนนี้ใช้แป้ง พัฟแป้งบาง ๆ แผ่ออกและตัดวงกลม ในศูนย์ของแต่ละวงกลมเราใส่เนื้อและกรอกสามขอบของแป้งในศูนย์เพื่อให้ได้รูปสามเหลี่ยม
หล่อลื่นแต่ละตัวด้วยน้ำมันพืชและโรยหน้าด้วยงา ผิงพายประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210 องศา
ขนมพัฟไก่ทำจากแป้งสับ
ส่วนผสม:
- ขนมพัฟยีสต์ - 1 แพ็ค;
- เนื้อไก่ - 500 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- แกงพื้น - 1 ช้อนชา
- พื้นพริก - 1/2 ช้อนชา;
- ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
- ยี่หร่า - 1/2 ช้อนชา;
- ใบสะระแหน่ - 1 ช้อนชา
- ขิงบด - 1/2 ช้อนชา;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ในกระทะเราอุ่นน้ำมันพืชและทอดหัวหอมหั่นบาง ๆ ลงบนจนกว่าจะมีความโปร่งใส ผสมหัวหอมกับกระเทียมสับเพิ่มแกงพื้นขิงพริกขมิ้นยี่หร่าและไก่สับ ทอดจนเต็มจนความชื้นส่วนเกินระเหยออกจากกระทะ จากนั้นจึงนำเนื้อไก่สับพร้อมกับสะระแหน่หั่นเป็นชิ้นและเทลงในภาชนะ
ม้วนแป้งของยีสต์และปอกเปลือกให้เป็นเส้นผ่าศูนย์กลางเท่ากับ ในศูนย์ของแต่ละวงกลมเราใส่เนื้อและกรอกด้านของ Samsa จากสามด้านเพื่อสร้างรูปสามเหลี่ยม หล่อลื่นไส้กรอกด้วยน้ำมันพืชและอบ Samsa จากยาสีฟันขนมพัฟเป็นเวลา 15-20 นาทีที่ 200 องศา
สูตรอาหารมังสวิรัติจากขนมพัฟ
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 500 กรัม;
- เนย - 20 กรัม;
- พริกขี้หนูร้อน - เพื่อลิ้มรส;
- ยี่หร่าพื้น - 2 ช้อนชา;
- เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
- ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีผักชี
- ขนมพัฟ - บรรจุ 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
ตัดมันฝรั่งบดและต้มในน้ำเกลือ
บาง ๆ รีดแป้งออกและตัดวงกลมออก ในศูนย์ของแต่ละวงกลมเราใส่จำนวนเล็กน้อยในการบรรจุ, การแบ่งขอบ ในทอดลึกเราอุ่นน้ำมันพืชและทอด Samsa ในนั้นจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทอง พายพร้อมพ่นบนผ้าเช็ดปากเพื่อสับไขมันส่วนเกิน