ซอสอะโวคาโด

อะโวคาโดหรือผลไม้ Perseus ของชาวอเมริกัน (ชนิดของพืชผลไม้ที่เขียวชอุ่มจากครอบครัวของลอเรล) เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า; มีประมาณ 400 พันธุ์

ปัจจุบันอะโวคาโดได้รับการปลูกฝังในหลายประเทศ (ไม่เพียง แต่ในอเมริกา แต่ยังอยู่ในบางประเทศในเอเชียแอฟริกาออสเตรเลียและสเปน) เยื่อน้ำมันจากผลไม้ที่ยอดเยี่ยมนี้มีสารที่เป็นประโยชน์หลายชนิดเช่นไขมันพืชไขมันวิตามินแร่ธาตุแอนตี้ออกซิแดนท์ การใช้อะโวคาโดในอาหารเป็นประจำจะมีผลต่อร่างกายของคุณอีกครั้ง รสชาติของเนื้ออโวคาโดเป็นกลางอย่างสมบูรณ์ดังนั้นการกินผลไม้นี้จึงไม่น่าสนใจ อะโวคาโดมักจะใช้ในการจัดทำอาหารที่ซับซ้อนจากหลายส่วนผสมเช่นสลัดหรือปรุงอาหารบนพื้นฐานของซอสต่างๆอร่อยและมีประโยชน์มาก ซอสอะโวคาโดจะเหมาะกับเนื้อสัตว์และปลาเช่นเดียวกับสลัดที่แตกต่างกัน อาหารคุ้นเคยกับซอสดังกล่าวจะได้รับรสชาติแปลกใหม่

ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับซอสอะโวคาโด

จุดสำคัญ:

• เมื่อเลือกและซื้อผลไม้ให้ใส่ใจกับความสมบูรณ์ของผิวและสี (จากสีเขียวเขียวชอุ่มเขียวน้ำตาลถึงเกือบดำ) ผลไม้สามารถแข็งเป็นหิน (เหล่านี้ไม่สุกจะสุกประมาณ 2-4 วัน) ผลไม้ไม่ควรอ่อนและอ้วน (เหล่านี้เป็น overripe, มีรสหืน);
• ทันทีหลังจากตัดผลของอะโวคาโดและการสกัดเยื่อกระดาษให้โรยด้วยน้ำมะนาวหรือมะนาวเพื่อไม่ให้เกิดความหมองคล้ำเนื่องจากการเกิดออกซิเดชันในอากาศ

ซอส เม็กซิกัน "Guacomole" จากอะโวคาโด

มีหลายทางเลือกสำหรับการทำซอสที่นิยมมากนี้ แต่ส่วนผสมหลักที่ทำขึ้นยังคงเหมือนเดิม นี่คือเยื่ออะโวคาโดน้ำมะนาวหรือมะนาวและเกลือ

ส่วนผสม:

• ผลอะโวคาโด - 2-3 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น (หรือมะนาว - 0.5 ชิ้น);
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ตัดผลของอะโวคาโดและดึงหินออก ใช้ช้อนเอาเยื่อกระดาษออกและโรยหน้าด้วยน้ำมะนาวหรือมะนาว เราบดเนื้อด้วยส้อม (หรือใช้เครื่องปั่นสำหรับนี้) Prisalivaem เพื่อลิ้มรส

แน่นอนในรูปแบบนี้ซอสจะไม่น่าสนใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้อยู่อาศัยในประเทศที่อบอุ่นที่พวกเขาชอบอาหารที่มีรสนิยมเผ็ดและคม นี้เป็นเพียงพื้นฐานสำหรับซอสส่วนที่เหลือของส่วนผสมจะให้มันเสร็จรส

ซอสอะโวคาโด - สีเขียวต้มกับกระเทียม

ไปที่ส่วนผสมพื้นฐานของซอส (ดูด้านบน) เพิ่มกระเทียมบดผักชีสดสดสับละเอียดสีเขียวพริกร้อนคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสีเขียวและพริกหวานสีเขียว แน่นอนว่าควรปรุงทุกอย่างพร้อมกันในเครื่องปั่น

ตุ่นแดง

ไปที่ส่วนผสมพื้นฐานของซอสแทนพริกเผ็ดร้อนพริกและพริกหวานเพิ่มพริกแดงร้อนและพริกแดงหวานสุก ซอส "โมล" สีแดงจากอะโวคาโดจัดทำขึ้นด้วยการเติมมะเขือเทศ (คุณสามารถใช้มะเขือเทศวางได้) นอกจากนี้เรายังเพิ่มเมล็ดผักชีและกระเทียม นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสนใจที่จะปรับเปลี่ยนรุ่นของซอสนี้โดยการเพิ่ม น้ำซุปข้นฟักทอง

ช็อคโกแลตโมล

ใส่ซอสอะโวคาโดลงในชามผสมกับผงโกโก้ 1 ช้อนชาผสมน้ำตาล (1: 0.5) หรือน้ำตาลอ่อนเล็กน้อย ช็อคโกแลต, ถั่วลิสงและ / หรืออัลมอนด์ (เมล็ด) เช่นเดียวกับกระเทียมพริกแดงร้อนและเมล็ดผักชีพื้น

ซอสรุ่นนี้สามารถแก้ไขได้โดยการเพิ่มครีมเปรี้ยวครีมนมธรรมชาติหรือโยเกิร์ตคลาสสิคที่ไม่ได้ใส่น้ำตาล

การใช้เนื้ออโวคาโดมะนาวโยเกิร์ตและส่วนผสมของเครื่องเทศแกงบดดีและตัวอย่างเช่นน้ำซุปข้นจากพลัมหรือผลไม้ชนิดอื่น ๆ คุณสามารถปรุงซอสปรุงรสของอินเดียที่ผ่านการกลั่น

เสิร์ฟซอสลงไปในโต๊ะอาจเป็นครึ่งเปลือกของอะโวคาโดผลไม้ก็ดูน่าประทับใจมาก