สูตร Russified สำหรับ ซอส Abkhazian เดิมมักขึ้นอยู่กับมะเขือเทศจำนวนมากที่บดเคี้ยวความร้อนด้วยความร้อน เป็นส่วนหนึ่งของสูตรนี้สิงโตของหุ้นของ Adzhika จะหวานบัลแกเรียพริกไทย คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อหาของพริกขี้หนูตามความชอบของคุณเองตามความชอบส่วนบุคคลและสถานที่และวิธีการที่คุณจะใช้ซอสที่เตรียมไว้
Adjika จากพริกบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว
นอกเหนือจากพริกหวานพื้นฐานของ adzhika ทำและมะเขือเทศนี้ แต่เนื่องจากซอสนี้เป็นลักษณะความคมชัดน้อยที่สุดและมีความเหมาะสมเป็นแทนซอสพิซซ่าและซอสมะเขือเทศโฮมเมด
ส่วนผสม:
- หอมใหญ่ 45 กรัม;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- มะเขือเทศ - 440 กรัม;
- พริกหวาน - 320 กรัม;
- พริกร้อน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
พริกหวานเผาไหม้เหนือเตาเผาไหม้จนผิวของมันดำคล้ำ ใส่พริกในถุงและผูกปล่อยให้พวกเขาไอขึ้นภายใต้แรงของความร้อนของตัวเองสำหรับสองสามนาทีเพื่อให้พวกเขาจากนั้นจะสามารถทำความสะอาดได้อย่างง่ายดาย ในขณะเดียวกันเบา ๆ ลอกเปลือกมะเขือเทศและ blanch พวกเขา ลบเปลือกผลไม้ตัดอย่างสุ่มและส่งพวกเขาไปที่กระทะพร้อมกับชิ้นส่วนของพริกหวานหัวหอมและกระเทียมกานพลู บดในปริมาณที่ต้องการของพริกร้อนและเพิ่มลงในซอส ตอนนี้ก็ยังคงเดือด Adjika จากพริกไทยบัลแกเรียประมาณ 20 นาทีและคุณสามารถเทซอสกว่า กระป๋อง และม้วน หมัน
Adjika จากแอปเปิ้ลและพริกหยวก
Adzhika ดิบไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง แต่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในตู้เย็น ในองค์ประกอบของมันมีอย่างไม่มีมะเขือเทศ แต่มีองค์ประกอบดังกล่าวไม่ได้เป็นลักษณะสำหรับ adzhiki เช่นแอปเปิ้ลและแครอท
ส่วนผสม:
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1.4 กก.
- พริกร้อน - 230 กรัม;
- แครอท - 280 กรัม;
- แอปเปิ้ล - 280 กรัม;
- กระเทียม - 235 กรัม;
- ผักชีเขียว;
- น้ำมันพืช - 480 มล.
การจัดเตรียม
การเตรียมอาหารต้องใช้เวลาอย่างน้อย แต่เพื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการเพื่อล้างพริกหวานและร้อนจากเมล็ดเอาชั้นด้านบนด้วยแครอทและเปลือกออกจากแอปเปิ้ล ตอนนี้ตัดส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดเป็นชิ้นใหญ่ ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับฟันกระเทียมและผักสีเขียว ผสมน้ำจิ้มกับน้ำมันพืชใส่ภาชนะและเก็บไว้ในตู้เย็น
คลาสสิก Abzhazian Adzhika กับพริกไทยบัลแกเรีย
แม้จะมีความจริงที่ว่าคลาสสิก Abkhaz adzhika เป็นเกลือกระเทียมและเกลือ greased ก็เป็นไปได้มากที่จะปรุงอาหารด้วยการเพิ่มของพริกหวานเพื่อลดรสชาติ
ส่วนผสม:
- พริกร้อน - 190 กรัม;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 310 กรัม;
- เมล็ดผักชี chabera ผักชีฝรั่งใบโหระพา - 10 กรัม;
- วอลนัท - 55 กรัม
การจัดเตรียม
เช่นนี้ adzhika ดิบปรุงสุกมากที่สุดในปูนแรกล้างเมล็ดทั้งหมดเป็นผงแล้วเพิ่มถั่วและเปลี่ยนให้เป็นวางและในตอนจบวางพริกหวานและร้อน เมื่อมวลมีมากขึ้นหรือน้อยลงเหมือนกันให้ปรุงรสด้วยซอสเกลือและถ่ายโอนไปยังภาชนะที่สะอาดเพื่อเก็บรักษา
Adjika จากพริกบัลแกเรียโดยไม่มีมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- พริกแดง - 1.4 กก.
- พริกร้อน - ฝัก 6-8;
- น้ำส้มสายชู - 185 มล.;
- กระเทียม - 125 กรัม;
- เกลือ, น้ำตาล - สำหรับ 5 กรัม
การจัดเตรียม
หลังจากปอกเปลือกพริกแล้วนำมาปั่นด้วยเครื่องปั่นน้ำส้มสายชูกระเทียมและเครื่องเทศ ทันทีที่ซอสกลายเป็นเนื้อเดียวกันเทลงบนภาชนะที่สะอาดและปิดฝาให้แน่น เก็บไว้ในที่เย็นจนกว่าคุณจะต้องการ