Julien เป็นสูตรที่กำหนดวิธีตัดชิ้นส่วนและหมายเลขไว้ในรูปแบบดั้งเดิมและไม่เหมือนใครหลายสิบแบบ รสนิยมที่อุดมสมบูรณ์และละเอียดอ่อนอันงดงามของจานจะไม่ทิ้งชิมอาหารไม่แยแสใด ๆ
วิธีการปรุงอาหาร julienne?
เตรียมอร่อยจูเลียนแม้กระทั่งสามเณรในธุรกิจทำอาหารถ้าในมือเป็นคำแนะนำที่ถูกต้องและคำแนะนำที่สำคัญ
- ส่วนประกอบที่ใช้ในการบรรจุ julien จะถูกหั่นด้วยชิ้นเล็ก ๆ และนำไปต้มจนสุกในกระทะหรือกระทะ
- เป็นซอสสำหรับเทคุณสามารถใช้ครีมปรุงแต่งส่วนผสมบนพื้นฐานของครีมเปรี้ยวหรือนม
- สำหรับการอบฐานของ julien จะอยู่ใน Cootocks พิเศษ, แม่พิมพ์, หม้อ สำหรับสูตรดั้งเดิมที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นจะมีการใช้ทาร์เลทส์บิสกิตหรือขนมพัฟ
- Julien เป็นสูตรอาหารซึ่งเป็นกรอบของชีสที่น่ารับประทานซึ่งเป็นจานที่โรยก่อนย่างด้วยชีสขูด
Julienne ของ champignons - สูตรคลาสสิก
เป็นครั้งแรกที่คุ้นเคยกับเทคนิคการทำอาหารจานที่ไม่ตรงกันคุณควรสร้างคลาสสิกจูเลียตกับเห็ดและชีส ตัวแปรที่มีแชมเปญสามารถใช้เป็นฐานและถ้าต้องการให้แทนที่เห็ดที่นำเสนอในสูตรที่มีเห็ดนางรมหรือมีกลิ่นหอมและเห็ดป่าอิ่มตัว
ส่วนผสม:
- champignons - 300 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ชีส - 100 กรัม;
- นม - 300 มล.;
- แป้งและเนย - 40 กรัม;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ
การจัดเตรียม
- เห็ดทอดและหัวหอมในน้ำมันพืช
- ละลายเนยเติมแป้ง
- เทนมให้อุ่นปรุงรสด้วยซอสใส่เกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศ
- ในแม่พิมพ์กระจายทอดเห็ดแล้วชีสซอสและชีสอีกครั้ง
- เห็ดลูบไล้ 15 นาทีที่ 180 องศา
Julienne กับกุ้ง
จูเลียนที่ละเอียดอ่อนมากที่สุดกับอาหารทะเลจะพิชิตกินตามอำเภอใจทุก นอกจากกุ้งหอยแมลงภู่หอยเชลล์และสิ่งมีชีวิตทางทะเลอื่น ๆ สามารถนำมาลงในจานได้ซึ่งไม่เพียง แต่ต้องปรุงสุกและทำความสะอาดตามต้องการเท่านั้น แต่ยังสับละเอียดเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่สุดท้ายของอาหาร
ส่วนผสม:
- กุ้ง - 400 กรัม;
- ชีส - 100 กรัม;
- ครีม - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้งและเนย - 40 กรัม;
- มายองเนส - 24 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
- กุ้งต้มต้มและสับละเอียด
- เจือจางด้วยแป้งน้ำอุ่นเป็นเนื้อครีมเปรี้ยว
- ใส่น้ำซุปกุ้ง, มายองเนส, ครีม, เกลือ, พริกไทยประมาณ 8-10 ช้อนเสิร์ฟอุ่นขึ้นเล็กน้อยและถ้าจำเป็นให้ใส่น้ำซุปลงไปเล็กน้อย
- วางกุ้งตาม cocotnuts เทซอสและโรยด้วยชีส
- Julienne กับกุ้งเป็นสูตรที่ต้องมีการอบจานที่ 190 องศาเป็นเวลา 10 นาที
Julienne กับแฮมและเห็ด
Julien เป็นสูตรที่สามารถใช้กับไส้กรอกหรือแฮม เครื่องปรุงที่ไม่ได้รับการเปลี่ยนแปลงจากจานจะเป็นเห็ดซึ่งควรผัดด้วยการเพิ่มหัวหอมหรือกระเทียม แฮมถูกนำมาใช้ในรูปแบบเดิมหรือมีสีน้ำตาลเนยจนมีกลิ่นหอมอิ่มตัว
ส่วนผสม:
- แฮม - 200 กรัม;
- champignons - 300 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ชีส - 200 กรัม;
- ครีม - 400 กรัม;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
- ทอดเห็ดด้วยหอมและก้อนแฮม
- รวมแฮมและเห็ดทอดเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและวางรูปแบบ
- โรยหน้าย่างเข้ากับชีสมะพร้าวและย่าง 15 นาทีที่ 180 องศา
Julienne กับปลา
บรรดาผู้ที่ไม่ได้นำเสนอเมนูของพวกเขาโดยไม่ต้องจานปลาจะชอบ julien กับเนื้อครีมและเนื้อหอยสังข์ ในความเป็นจริงมันเป็นไปได้ที่จะใช้ปลาชนิดใด ๆ อย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ควรมีคุณภาพสูงไม่ประกอบด้วยกระดูกและลักษณะรสชาติที่ตรงกับความต้องการของผู้บริโภค
ส่วนผสม:
- เนื้อปลากระเจี๊ยบ - 250 กรัม;
- champignons - 200 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ชีส - 200 กรัม;
- ครีม - 200 มล.;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ, พริกไทย, ชิ้นมะนาวและสีเขียวสำหรับการจัดเก็บ
การจัดเตรียม
- ทอดปลาเนื้อและหัวหอมที่ทอดกับเห็ด
- ใส่เห็ดลงในครีมวางปลาใส่เกลือพริกไทยเครื่องปรุงรสอุ่นเครื่องประมาณ 1 นาที
- วางบนฐานในรูปแบบโรยด้วยชีสและส่ง 10 นาทีในเตาอบอุ่นถึง 200 องศา
Julien ในขนมพัฟ
Julien ซึ่งเป็นสูตรที่ผิดปกติซึ่งจะนำเสนอในส่วนนี้จัดทำขึ้นในขนมพัฟที่มีการรีดก่อนเล็กน้อยและวางไว้ในมัฟฟินคัพเค้กหรือภาชนะที่เหมาะสมอื่น ๆ เพื่อฐานในขั้นตอนการอบไม่ฟองจะถูกเจาะรอบปริมณฑลด้วยส้อม
ส่วนผสม:
- ขนมพัฟ - 2 ใบ;
- champignons - 300 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ชีส - 150 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ
การจัดเตรียม
- แป้งจะรีดออกตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือวงกลมวางในแม่พิมพ์อบ 10 นาทีที่ 200 องศา
- ทอดหอมในน้ำมัน
- เพิ่มเห็ด, เกลือ, พริกไทย, ทอดจนความชื้นระเหย
- พวกเขาใส่ครีมเปรี้ยวโยนหยิกลูกจันทน์เทศอุ่นประมาณ 5 นาที
- กรอกข้อมูลในช่องว่างด้วยโรยด้วยชีสและย่างจูเลียนลงในแป้งเป็นเวลา 15 นาที
Julien ในไมโครเวฟ
สูตรสำหรับการปรุงอาหารจูเลียนในเตาอบไมโครเวฟเป็นเรื่องง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ถ้าไม่มีพอร์ซเลนหรือแก้วค็อกเทลพิเศษคุณสามารถทำจานในไมโครเวฟที่เหมาะสมกับความจุทั่วไป องค์ประกอบสามารถเป็นได้เฉพาะเห็ดหรือเช่นในกรณีนี้เสริมด้วยส่วนไก่ที่เท่ากัน
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 300 กรัม;
- champignons - 300 กรัม;
- หัวหอมแห้ง - 2 หยิก;
- ชีส - 100 กรัม;
- ครีม - 200 กรัม;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
- สับไก่ใส่ในรูปแบบปรุงรสเพิ่มน้ำ 50 มล. และปรุงอาหารภายใต้ฝาในเตาอบไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาที
- เพิ่มเห็ดเครื่องปรุงรสและหัวหอมต่อการปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที
- ระบายน้ำส่วนเกินกรอกข้อมูลในแบบฟอร์มด้วยครีมปรุงแต่งโรยด้วยชีส
- ใส่จานลงในอุปกรณ์ประมาณ 4 นาที
Julienne กับมันฝรั่งไก่และเห็ด
บันทึกรสชาติเพิ่มเติมจะได้รับโดย julien กับเห็ดและไก่ถ้าเตรียมด้วยการเพิ่มของมันฝรั่ง ผักผัดไว้ในน้ำมันร้อนเกือบจะพร้อมและรวยอ้วน เมื่อเสริฟพร้อมกับมันฝรั่งฤดูกาลกับสมุนไพรสดและซอสตัวเลือก
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ 200 กรัม
- champignons - 200 กรัม;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ชีส - 100 กรัม;
- นม - 1 แก้ว;
- เนยและน้ำมันพืช - 40 กรัม;
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส
การจัดเตรียม
- ทอดมันฝรั่งแยกต่างหากในน้ำมันพืชและเห็ดที่มีหัวหอมและไก่บนครีมละลาย
- รวมมันฝรั่งกึ่งสำเร็จรูปและมวลเห็ดกับไก่เทนมวางเครื่องปรุงรส
- นำ ไก่ไข่ กับมันฝรั่งลงในมัฟฟินโรยหน้าด้วยชีสและย่างเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา
Julien ในกระถาง
จะมีการสร้างจานอีกจานหนึ่งในกระถาง นอกเหนือจากการผสมผสานความกลมกลืนอันยอดเยี่ยมของส่วนผสมความมหัศจรรย์ของอาหารที่ใช้ในที่นี่ยังทำหน้าที่เพื่อให้รสชาติสุดท้ายของการทำอาหารเกินความคาดหมายทั้งหมด แทนครีมครีมไขมันจะทำ
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 300 กรัม;
- champignons - 300 กรัม;
- ครีม - 400 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ชีส - 200 กรัม;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืชและครีม - 50 กรัม;
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส
การจัดเตรียม
- ทอดหอมและเห็ดในเนยผสมเนื้อไก่
- ผ่านแป้งบนกระทะแห้งไปครีมครีม
- ใส่ครีมเปรี้ยวใส่เกลือพริกไทยเทน้ำเล็กน้อยตามต้องการอุ่นเครื่อง 2 นาที
- ปรุงรสซอสด้วยส่วนผสมคั่ววางกระถาง
- ผัดจานกับชีสและปรุงอาหาร จูเลียนในกระถาง ในเตาอบโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา
Julienne กับไก่และเห็ดในกระทะ
มันไม่สำคัญหรอกถ้าในมือไม่ได้เป็นส่วนเล็ก ๆ ของ moulds, kokotnits หรือไม่มีความเป็นไปได้ที่จะใช้เตาอบในการปรุงอาหารจาน อร่อยมันจะเปิดออกและจูเลียนในกระทะ แทนชีสแข็งคุณสามารถใช้เนยแข็งละลายใด ๆ และแทนที่ไก่กับเนื้อสัตว์อื่น ๆ อาหารทะเลหรือปลา
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 500 กรัม;
- แชมเปญ - 500 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว 450 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ชีส - 100 กรัม;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 80 กรัม;
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
- ทอดแยกเห็ดเนื้อและหัวหอม
- ย้ายไก่และเห็ดไปย่างหอมฤดูกาล
- ใส่ครีมเปรี้ยวผสมกับแป้งและเครื่องปรุงรสโรยจานด้วยชีส
- เสิร์ฟกับเนื้อสัตว์และเห็ด ภายใต้ฝา 15 นาที
Julienne ในขนมปัง
คุกกี้ที่อร่อยและเป็นต้นฉบับในเตาอบในขนมปังหยกจะกลายเป็นที่ชื่นชอบของงานฉลองใด ๆ และจะยินดีกินโดยแขกหรือสมาชิกในครอบครัวโดยไม่มีร่องรอย ขนมปังที่มีรูปร่างเป็นทรงกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าอบด้วยตัวเองหรือใช้ขนมปังสำเร็จรูปที่ซื้อในร้าน
ส่วนผสม:
- ขนมปัง - 6 ชิ้น;
- เนื้อไก่ - 400 กรัม;
- champignons - 300 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ชีส - 100 กรัม;
- กระเทียม - ฟัน 1 ซี่;
- เนย - 40 กรัม;
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
- ทอดไก่ปรุงรสใส่กระเทียมตอนท้ายของทอด
- ผัดหอมใส่เห็ดทอดจนเดือดปรุงรส
- ผสมไก่กับเห็ดและครีมเพิ่มเครื่องเทศวางมวลใน billets ตัดแต่ละด้านบนและขูดเศษ
- โรยจานด้วยชีสคลุมด้วยด้านบนและอบ 10 นาทีที่ 180 องศา
Julienne กับเห็ดและไก่ใน multivark
ง่ายต่อการปรุงอาหารจานโปรดของคุณด้วย multivark และองค์ประกอบสามารถใช้ใด ๆ ที่แตกต่างกันถ้าต้องการโดยสัดส่วนของส่วนประกอบและการใช้เครื่องปรุงรสเพิ่มเติม จานอร่อยที่สุดจะมีเห็ดป่าแช่แข็งหรือสดซึ่งควรจะสับละเอียด
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 300 กรัม;
- เห็ด - 300 กรัม;
- ครีม - 250 มล.;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ชีส - 80 กรัม;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 40 กรัม;
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส
การจัดเตรียม
- ทอดหอมใหญ่เห็ดและเนื้อไก่ในโหมด "เบเกอรี่"
- ใส่แป้ง, ครีม, เครื่องปรุงรส, ชีสขูด
- เตรียม julien ใน multivark ในโหมดเดียวกันอีก 10 นาทีใต้ฝา
Julienne กับไก่และเห็ดใน tartlets
วิธีแก้ปัญหาเดิมสำหรับบุฟเฟ่ต์โต๊ะหรืองานเลี้ยงสังสรรค์คือการจัดงานเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์ที่อร่อยและมี รสนิยมใน tartlets คุณสามารถใช้บิลเล็ตสำเร็จรูปหรืออบด้วยตัวเองจากทรายหรือแป้งวาฟเฟิล เพื่อหลีกเลี่ยงการเปียกชื้นพื้นผิวด้านในของ tartlets คุณสามารถวางมันด้วยใบผักกาดหอม
ส่วนผสม:
- tartlets - 20 ชิ้น;
- เนื้อไก่ - 300 กรัม;
- แชมเปญ - 250 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม;
- นม - 250 มล.;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ชีส - 100 กรัม;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- เนย - 50 กรัม;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
- ไก่ทอดและหัวหอมที่มีเห็ดในน้ำมันพืช
- ในเนยละลายแป้งจะต้ม
- เทส่วนผสมของนมที่มีครีมเปรี้ยวฤดูอุ่นขึ้นจนหนา
- วางผัดทอดลงบนซอสต้มยำราดซอสโรยหน้าด้วยชีสและอบจนอวบ