หูหมูในเกาหลี

การทำอาหารเกาหลีมีเหมือนกันกับอาหารโอเรียนเต็ลอื่น ๆ ที่รู้จักกันดี ได้แก่ จีนและญี่ปุ่น เช่นเดียวกับประเทศเพื่อนบ้านชาวจีนชาวเกาหลีต่างกระตือรือร้นที่จะกินเนื้อหมูและเครื่องในรูปต่างๆ ตัวอย่างเช่นจานของหางวัว - honking เป็นหนึ่งในที่สำคัญที่สุดในห้องครัวศาลเกาหลี การปรุงอาหารประเภทนี้โดดเด่นในอาหารประจำชาติเป็นอาหารที่ได้รับการขัดเกลาที่สุดและในสมัยก่อนมีไว้สำหรับขุนนางระดับสูง

อีกประการหนึ่งของอาหารเกาหลีคือการใช้เครื่องเทศหลากหลายชนิดซึ่งเป็นพริกแดงซึ่งเป็นอาหารประจำชาติที่มีสีส้มและสีแดง

สูตรที่แนะนำสำหรับหูหมูในเกาหลีจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารโภชนาการเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำมากไขมัน 2% ผลิตภัณฑ์ย่อยนี้อุดมไปด้วยวิตามินบีและแมกนีเซียมและธาตุที่มีธาตุเหล็กโดยเฉพาะธาตุเหล็ก นอกจากนี้จานยังโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะเป็นจุดเด่นของโปรแกรมบนโต๊ะของคุณ

การเลือกผลิตภัณฑ์พลอยได้และการบำบัดก่อนการเตรียมการ

ในการทำหูมหมักในเกาหลีก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ในตลาดเนื้อหรือไฮเปอร์มาร์เก็ตเราซื้อหูหมู พวกเขาควรได้รับการประมวลผลอย่างดี: scoured และ scraped อย่างระมัดระวัง เมื่อถึงบ้านเราจะถูซากของขนแปรงให้ล้างและวางไว้ในกระทะบนเปลวไฟขนาดเล็กในน้ำเค็มประมาณ 2 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารน้ำซุปจะถูกระบายลงในภาชนะที่แยกต่างหากและเราออกจากหูให้เย็นในกระทะปกคลุมด้วยฝา

ถ้าเนื้อไม่ได้ถูกทำให้เย็นลงแล้วในจานพวกเขาจะติดกันกลายเป็นเนื้อเดียวกันของประเภทฮอลแลนด์ หูที่เย็นจัดไว้อย่างสมบูรณ์รักษาความสมบูรณ์ของพวกเขาดังนั้นจานพร้อมจะดูอร่อยมากขึ้น

วิธีการปรุงอาหารหูเกาหลี - สูตร

ส่วนผสม:

หูหมูดิบ - 1 กก.
เครื่องเทศ: พริกแดง (พื้นดิน), ผักชี (พื้นดิน), กานพลู - เพื่อลิ้มรส;
พริกไทยหอม (ถั่ว) - ไม่กี่ชิ้น;
กระเทียม - ครึ่งหัว;
ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย;
น้ำส้มสายชูตาราง 9% - เพื่อลิ้มรส;
ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา

การจัดเตรียม

เมื่อปรุงอาหารหูที่ปลายมากโยนเครื่องเทศ - ใบอ่าว, พริกไทยและไตของกานพลู โดยวิธีการที่น้ำซุปต้มที่เหลืออยู่หลังจากที่ปรุงอาหารสามารถใช้ในการทำซุปหรือจาน jellied เครื่องแช่เยือกแข็งถูกตัดเป็นแผ่นแคบ ๆ และสิ้นสุดลงที่เส้นขอบของเนื้อส่วนมันไม่จำเป็นต้องมีในสลัด แต่สามารถรับประทานได้ (กับขนมปังอร่อยมาก!) ในจานลึกเรากระจายหูตัดโรยน้ำตาลเพิ่มน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศทั้งหมดอย่างระมัดระวัง กวนส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้น้ำตาลละลายได้อย่างสมบูรณ์

เราบดกระเทียมทอดไว้สักครู่ในกระทะที่อุ่นเพื่อให้น้ำมันดูดซับรสกระเทียมและเทน้ำมันด้วยน้ำมันหอมระเหย สลัดจะ - อร่อย!

มีอีกหนึ่งสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับหูหมูในเกาหลี