Shu Cake เป็นขนมฝรั่งเศสที่เป็นที่นิยม นี่เป็นลูกบอลขนาดเล็กของคัสตาร์ดขนมที่มีไส้ครีมเติมลงไปในโพรไฟล์ได้ง่ายถ้าไม่ใช่สำหรับ krackelin (เป็นขนมที่ทำจากแป้งสาลีบาง ๆ ) ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะกรอบและมีลักษณะที่สง่างามส่งผลให้ความอร่อยยิ่งขึ้นเป็นอันดับหนึ่งของผลิตภัณฑ์ขนมที่โดดเด่นที่สุด .
วิธีการทำเค้ก Shu?
Shavish เค้ก Shu - สูตรขอบคุณที่คุณสามารถทำขนมที่มีชื่อเสียง สำหรับนี้นมด้วยน้ำและเนยจะนำไปต้มรวมกับแป้งและนวด จากนั้นแป้งจะตีด้วยไข่และตั้งค่าในรูปแบบของลูก
- เค้ก Shu ทำมาจาก แป้งคัสตาร์ ทุกรายละเอียดมีความสำคัญในการจัดเตรียม ดังนั้นในขั้นตอนของการเชื่อมต่อน้ำ - น้ำ, หลังต้องสมบูรณ์ละลายในของเหลว
- ต้มแป้งจนน้ำหนักที่เคลื่อนออกจากผนังได้ง่าย
- บิลเล็ตแต่ละชิ้นถูกปกคลุมไปด้วย cracelure และหลังจากอบเสร็จแล้วจะเต็มไปด้วยครีม
ครีมสำหรับเค้ก Shu
การบรรจุเค้ก Shu จะกำหนดรสชาติของผลิตภัณฑ์ ที่นี่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล หลายคนชอบสูตรคลาสสิกและเค้กสิ่งที่มีคัสตาร์ Patisserie และบางส่วนให้ครีมวิปปิ้งครีมความหลากหลายของช็อคโกแลตครีมสตรอเบอร์รี่น้ำซุปข้นหรือเช่นเดียวกับในสูตรนี้หญ้ามะนาวและริคอตต้า
ส่วนผสม:
- มะนาว - 2 ชิ้น;
- ไข่แดง - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 70 กรัม;
- ครีม - 150 กรัม;
- น้ำมัน - 50 กรัม;
- ริคอตต้า - 350 กรัม;
- วานิลลิน - 10 กรัม
การจัดเตรียม
- ลบเปลือกมะนาวออก เนื้อบิดออก
- ปรุงอาหารด้วยน้ำตาลไข่แดงและเนย
- ปัดครีมด้วยวานิลลาและริคอตต้าผ่านตะแกรง
- ทั้งหมดเชื่อมต่อ
เค้ก Shu จากแป้งที่ผ่านการต้มแล้ว
คุณครูที่มีส่วนร่วมใน profiteroles จะสามารถเตรียมและโลภ Shu เค้ก ที่หัวใจของทั้งสองเหล่านี้และอาหารอื่น ๆ คือแป้ง, ต้มน้ำ, แป้งและเนย, whipped กับไข่และอบในเตาอบ. ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือ Shu คือ crakelin อันคม ด้วยการตกแต่งนี้จะไม่มีปัญหาเนื่องจากเป็น ขนมที่สั้น
ส่วนผสม:
- น้ำ - 200 มล.;
- แป้ง - 180 กรัม;
- น้ำมัน - 330 กรัม;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- น้ำตาล - 100 กรัม;
- โกโก้ - 20 กรัม;
- ครีม - 50 กรัม;
- ชีสกระท่อม - 500 กรัม;
- ช็อกโกแลต - 100 กรัม
การจัดเตรียม
- ก่อนที่จะทำเค้ก Shu เตรียมแป้งสำหรับการตบ
- ต้มโกโก้ด้วยเนย 60 กรัม, 40 กรัมแป้งและ 60 กรัมของน้ำตาล
- ม้วนออกและแช่แข็ง
- นำแป้งออกจากน้ำ 100 กรัมเนยและ 140 กรัมแป้ง
- ปัดด้วยไข่และ otsadite ในรูปแบบของลูก
- ปิดฝาด้วยแก้ว krackelin และนำมาอบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา
- เริ่มต้นคัสตาร์ดเค้กกับชีครีมชีสเนย 170 กรัมครีม 40 กรัมน้ำตาลและช็อกโกแลต
เค้กฝรั่งเศส Shu
เค้กฝรั่งเศสแปลกใหม่ที่ถูกคิดค้นโดย Jean องเอวิสเป็นเวลานับร้อย ๆ ปีได้รับความหลากหลายของรูปแบบ ในขณะที่สูตรสำหรับการทดสอบคัสตาร์ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงนักสู้จะประสบความสำเร็จในแต่ละครั้งในการปรับปรุงรสชาติสีและการออกแบบของผลิตภัณฑ์ สูตรนี้ยังมีเสน่ห์ของตัวเอง - crakelin มรกตและ ครีม meringue เปียก
ส่วนผสม:
- น้ำมัน - 175 กรัม;
- แป้ง - 235 กรัม;
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- น้ำตาล - 195 กรัม;
- กรดซิตริก - 2 กรัม;
- โปรตีน - 2 ชิ้น;
- น้ำ 250 มล.;
- ย้อม - 2 มล.
การจัดเตรียม
- ตักน้ำมัน 75 กรัมใส่น้ำตาล 95 กรัม 85 กรัมแป้งและย้อมสี ม้วนออกและแช่แข็ง
- นำแป้งออกจากน้ำ 100 กรัมของเนยและ 150 กรัมของแป้ง
- เพิ่มไข่และ otsadite
- คลุมด้วย crikely และอบ 20 นาทีที่ 180 องศา
- ปัดโปรตีนด้วย 100 กรัมของน้ำตาลและน้ำมะนาว
- เริ่มเค้กคัสตาร์ดกับครีม Shu
เค้ก Shu กับ craquelure - สูตร
เค้ก Shu กับ craquelure - คลาสสิกภาษาฝรั่งเศส Craquelure (crakelin) คือเนยถูด้วยแป้งและน้ำตาลบางครั้งมีสีผสมอาหารม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ระหว่างสองชิ้นและแช่แข็งในช่องแช่แข็ง Craquelure วางอยู่ด้านบนของเค้ก เมื่ออบแล้วจะทำให้แป้งกรอบที่แตกต่างจาก Shu จากผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการต้มอื่น ๆ
ส่วนผสม:
- นม - 100 มล.;
- น้ำ 100 มล.;
- ครีม - 200 มล.;
- ย้อม - 3 กรัม;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- น้ำมัน - 135 กรัม;
- แป้ง - 150 กรัม;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 50 กรัม;
- น้ำตาลผง - 40 กรัม
การจัดเตรียม
- 45 กรัมของเนยที่มี 50 กรัมของแป้ง 50 กรัมของน้ำตาลและสีย้อม
- ม้วนเป็นชั้นและแช่แข็ง
- แส้ครีมความสนุกและผง
- จากนมที่มีน้ำ 90 กรัมของเนยและ 100 กรัมของแป้งผสมแป้ง
- แส้กับไข่และ otsadite
- ปกคลุมด้วยวงกลมของ craquelure
- นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 20 นาที
- เติมขนมเค้กด้วยครีม
Shu Shu ตาม GOST
เค้กชุเป็นสูตรที่ต้องใช้สัดส่วนและส่วนผสมที่มีคุณภาพอย่างเข้มงวด ข้อกำหนดทั้งหมดนี้กำหนดโดย GOST ซึ่งจะช่วยให้มีค่าใช้จ่ายขั้นต่ำและค่าใช้จ่ายทางการเงินเพื่อเตรียมอาหารอันโอ่อ่าในอุดมคติ ในกรณีนี้ Shu เต็มไปด้วย โปรตีนครีม ที่มีรูปร่างที่สมบูรณ์แบบและถือได้ว่าเป็นมาตรฐานที่ถูกต้องที่สุด
ส่วนผสม:
- แป้ง - 200 กรัม;
- น้ำมัน - 100 กรัม;
- ไข่ - 300 กรัม;
- น้ำ - 180 มล.;
- น้ำตาล - 110 กรัม;
- โปรตีน - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
- เทแป้งจากแป้งน้ำมันและน้ำ
- เพิ่มไข่
- นำเข้าอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที
- เริ่มเค้ก Shu ด้วยครีมวิปปิ้งครีมและน้ำตาล
เค้ก Shu กับคัสตาร์
การเตรียมเค้กแบบดั้งเดิมของ Shu ประกอบด้วยคัสตาร์ดไขมันหนาและอิ่มตัวเพื่อให้แป้งมีความโปร่งและนุ่มชุ่มชื้นเพื่อไม่ทำให้รสชาติสดชื่น นี่เป็นครีมคลาสสิกที่ประณีตชุ่มชื่นผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณให้เค้กชงเป็นเวลาอย่างน้อย 10 ชั่วโมง
ส่วนผสม :
- น้ำ - 200 มล.;
- แป้ง - 190 กรัม;
- น้ำมัน - 165 กรัม;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- ไข่แดง - 4 ชิ้น;
- น้ำตาล - 60 กรัม;
- นม - 330 มล.
การจัดเตรียม
- จากน้ำ 100 กรัมของเนยและ 140 กรัมแป้งผสมแป้ง
- แส้กับไข่
- นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 20 นาที
- จากนมแดงน้ำตาลและ 50 กรัมของแป้งปรุงอาหาร
- เพิ่มเนย 65 กรัมและเค้ก
Incredible Shu เค้กกับคัสเตอร์ฟักทอง
เค้กของ Shu ที่บ้านเป็นโอกาสในการแสดงจินตนาการและเตรียมของหวานที่เป็นเอกลักษณ์และประณีต ตัวเลือกนี้นำเสนอส่วนผสมที่นุ่มนวลของแป้งที่นุ่มละเอียดและมีคัสตาร์ที่อ่อนนุ่มและอ่อนโยนของเยื่อกระดาษฟักทองซึ่งเป็นต้นฉบับที่ไม่เหมือนใครในด้านรสชาติสีและเนื้อสัมผัส
ส่วนผสม:
- นม - 200 มล.;
- ฟักทอง - 60 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 10 กรัม;
- น้ำตาล - 100 กรัม;
- น้ำมัน - 50 กรัม
การจัดเตรียม
- อบฟักทองที่มี 50 กรัมของน้ำตาลเป็นเวลา 20 นาที
- จากนม 50 กรัมน้ำตาลไข่และแป้งปรุงอาหาร
- เพิ่มเนยฟักทองและพิซซ่า
- เติมขนมเค้กด้วยครีม
เค้กชุ - สูตรจาก Julia Vysotskaya
เค้กของ Shu จาก Julia Vysotskaya แสดงถึงการผสมผสานของคัสตาร์ดและครีมไฟอ่อนกับรสชาติกาแฟและเหล้ารัม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่รู้จักกันดีมักชอบของหวานที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากและมีคุณค่าทางโภชนาการดังนั้นเขาจึงเตรียมแป้งที่เตรียมไว้ให้กับนมการแรเงาความนุ่มนวลของเขาด้วยสะเก็ดอัลมอนด์กรอบ
ส่วนผสม :
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- แป้ง - 150 กรัม;
- น้ำมัน - 100 กรัม;
- อัลมอนด์เกล็ด - 80 กรัม;
- นม - 120 มล.;
- ชีสครีม - 300 กรัม;
- น้ำตาลผง - 60 กรัม;
- รัม - 10 มล.;
- กาแฟเอสเพรสโซ - 20 มล.
การจัดเตรียม
- นำแป้งออกจากนมแป้งและเนย
- เพิ่มไข่และธัญพืช
- อบที่ 170 องศาเป็นเวลา 25 นาที
- ตีชีสครีมด้วยผงเอสเปรสโซและเหล้ารัมและเค้ก