วิธีการปรุงอาหารไข่ลวก?

ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารไข่ลวกให้แน่ใจว่าไข่สดเนื่องจากผลของจานที่เตรียมขึ้นอยู่กับคุณภาพของพวกเขา ใช้น้ำส้มสายชูซึ่งจะช่วยให้โปรตีนสามารถ "ห่อ" ไข่แดงได้และไม่ควรเพิ่มเกลือเนื่องจากความแข็ง เวลาในการปรุงอาหารของไข่แตกต่างกันไปตั้งแต่ 2 ถึง 5 นาทีและมีผลต่อความสม่ำเสมอของไข่แดง ไข่ที่ปรุงสุกเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งกับอาหารเช้า สลัด ผัก สำหรับมื้อค่ำ และแน่นอนว่าเป็นพื้นฐานของสูตร ไข่ Benedict

ไข่ลวก - การทำอาหาร

ในชามที่แยกต่างหากให้แบ่งไข่ ในกระทะขนาดเล็กเทน้ำเล็กน้อยและค่อยๆนำไปยังขั้นตอนของการเดือดง่าย

เทลงในน้ำส้มสายชูและทันทีที่สัญญาณเดือดแรกปรากฏขึ้นที่ด้านล่างของกระทะให้เริ่มช้อนน้ำเข้าทางช่องด้วยช้อน ค่อยๆเทไข่ลงไปตรงกลางของช่องทางเพื่อให้ใกล้เคียงกับน้ำให้มากที่สุดลดชามลงด้วยไข่ที่หัก

น้ำควรอยู่ในขั้นตอนเดียวกันของการต้มไฟและไข่ควรจะเป็นดินเป็นเวลา 4 นาที

หลังจากเวลาเพียงพอแล้วให้นำไข่ออกจากน้ำพร้อมกับเสียงดังและให้บริการทันที

ไข่ลวกในหีบห่อ

หล่อลื่นหีบห่อด้วยน้ำมันพืชตีเบา ๆ ไข่และแน่นผูกแพ็คเก็ต

จุ่มลงในน้ำเดือดเพื่อไม่ให้สัมผัสกับด้านล่าง

กดค้างไว้ประมาณ 4 นาที ข้อเสียเปรียบเฉพาะของวิธีนี้คือลักษณะที่หักค่อนข้างของไข่ที่เสร็จแล้ว

ไข่ตุ๋น - สูตรการปรุงอาหารในเตาอบไมโครเวฟ

หากคุณต้องการปรุงอาหารบางอย่างผิดปกติสำหรับอาหารเช้าในขณะที่มีเวลาอย่างน้อยในการสำรองเตรียมไข่ลวกในไมโครเวฟ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งนาทีและผลลัพธ์จะเหมือนกับในโหมดคลาสสิก

ในชามอนุญาตให้ใช้ในไมโครเวฟเทน้ำต้มสดเพิ่มน้ำส้มสายชูและเบา ๆ ตีไข่โดยไม่ทำลายไข่แดง

วางจานในเตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 60 วินาทีที่กำลังไฟสูงสุด

เอาชามเอาไข่กับตะแกรงปล่อยให้น้ำระบายน้ำและให้บริการไข่บนชิ้นขนมปัง toasted

วิธีการต้มไข่ลอดที่บ้าน?

ส่วนผสม:

• ไข่;
• น้ำ 280 มล.
• น้ำส้มสายชู - 5 หยด

การจัดเตรียม

สิ่งที่ยากที่สุดในการปรุงอาหารไข่ลอดคือการกำหนดระดับความพร้อม ขั้นแรกความพร้อมถูกกำหนดโดยหนึ่งนาทีและไข่ปลาลงในน้ำเย็น ตอนนี้ด้วยวิธีการคลาสสิกในการจัดเตรียมไข่จะถือว่าพร้อมหลังจากผ่านไป 3-4 นาที เป็นช่วงเวลาที่ไข่แดงกลายเป็นครีมและโปรตีนจะยืดหยุ่น

พิจารณาวิธีต้มไข่ลอดโดยไม่ต้องใช้วิธีการบิดของกรวยในน้ำ

ในกระทะต้มน้ำลดความร้อนไม่ให้น้ำเดือด เพิ่มน้ำส้มสายชูคู่ลงในเครื่องกรองน้ำเพื่อขจัดไข่และปล่อยให้โปรตีนส่วนเกินไหลออก

จุ่มไข่ในน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 3-3.5 นาที

ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้รูปร่างของไข่ที่ปรุงสุกจะเหมาะอย่างยิ่ง

วิธีการปรุงอาหารไข่ลอดในเทคนิค suvid?

เทคนิคของ sovid ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายในอุณหภูมิต่ำ ดังนั้นพ่อครัวจึงชอบทำอาหารเนื้อปลาและไข่ แตกต่างจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ไข่สำหรับ sovid ไม่จำเป็นต้องวางในถุงที่ปิดสนิทหรือคุณสามารถจุ่มลงในน้ำอุ่น

แม้ว่าวิธีการนี้จะใช้เวลานานกว่ามาก แต่ผลที่ได้จะดีกว่าอย่างเหลือเชื่อ

ไข่จะใส่ในกระชอนเพื่อให้โปรตีนส่วนเกินจะซ้อนกันและส่วนที่เหลือจะใส่ในน้ำอุ่นถึง 62 องศา (อุณหภูมิจะถูกควบคุมด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิ) ระดับร้านอาหารที่เหมาะสำหรับปูไข่ของคุณจะพร้อมให้บริการภายในหนึ่งชั่วโมง