พาสต้าเค้ก - ขนมฝรั่งเศสที่ละเอียดอ่อนทำจากผงอัลมอนด์และเป็นที่ชื่นชอบของบรรดานักชิมและขนมหวานทั่วโลก ในการเชื่อมต่อกับความนิยมที่เพิ่มขึ้นการหาอาหารอันโอชะอัลมอนด์บนชั้นวางของร้านขายขนมหวานไม่ได้เป็นงานที่ยาก แต่ค่าใช้จ่ายของขนมมักจะไปกับคุณภาพของมัน หลังจากที่ทุกพาสต้าจริงไม่สามารถทนต่อความเร่งรีบที่พวกเขามักจะปรุงสุกขนมพยายามที่จะตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค เพื่อที่จะไม่ใช้จ่ายเงินเพียงเพื่อความสุขและครอบครัวของคุณด้วยเค้กฝรั่งเศสก็จะต้องใช้ความพยายามมาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า
วิธีการปรุงอาหารพาสต้าเค้ก?
เค้กมะกะโรนี - เปราะบางและ "แปลก" ซึ่งเป็นเทคโนโลยีการทำอาหารซึ่งมีข้อผิดพลาดมากมายซึ่งส่วนใหญ่ที่เราจะกล่าวถึงด้านล่างนี้
- ประการแรกถ้าคุณต้องการดูของหวานบนโต๊ะของคุณและไม่อยู่ในถังขยะคุณควรจำกฎข้อหนึ่ง: ดูสัดส่วน ปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและวัดส่วนผสมทั้งหมดได้อย่างถูกต้องเหมาะสมคือการใช้เครื่องชั่งครัว
- ควรเตรียมโปรตีนสำหรับขนมไว้ล่วงหน้าแยกออกจากไข่แดงและทิ้งไว้ในตู้เย็น 2-3 วัน ดังนั้นพวกเขาจะง่ายต่อการตีและดีกว่าเก็บรูปร่าง
- อีกอย่างหนึ่งคือแป้งอัลมอนด์เป็นส่วนประกอบหลักที่จำเป็นต้องใช้อัลมอนด์ดิบโดยไม่มีผิวหนัง (สำหรับทำความสะอาดถั่วจะเก็บไว้ในน้ำเดือดประมาณ 1-3 นาทีจนผิวนุ่มขึ้น) ซึ่งควรบดเป็นแป้งพร้อมกับ น้ำตาลผงผสมเครื่องบดกาแฟหรือ
- ก่อนปรุงอาหารให้เค้ก "ชง" ประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิห้องและจากนั้นจึงนำไปอบในเตาอบที่มีความร้อนสม่ำเสมอ
พาสต้าเค้ก - สูตรที่ซับซ้อน แต่ต้องเข้าใจถึงความแตกต่างทั้งหมดแม้กระทั่งผู้หญิงที่ไม่มีประสบการณ์สามารถรับมือกับการเตรียมของพวกเขาได้
สูตรพื้นฐานสำหรับพาสต้ามักกะโรนีฝรั่งเศส
ส่วนผสม:
สำหรับมะกะโรนี:
- อัลมอนด์ปอกเปลือก - 2/3 ของศตวรรษ;
- น้ำตาลผง - 1 ½รายการ;
- ไข่ขาว - 3 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- สีผสมอาหาร - ¼ช้อนชา;
- วานิลลาสกัด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สำหรับครีม:
- ไข่ขาว - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 รายการ;
- เนย - 200 กรัม
การจัดเตรียม
สำหรับเค้กที่เหมาะกับด้านหลังของกระดาษรองอบให้วาดวงกลมตรงกับขนาดของขนมที่มีการเยื้องอยู่ห่างกัน 2 ซม.
อัลมอนด์ถูกหั่นด้วยแป้งน้ำตาลให้มีความสม่ำเสมอสูงสุด ในชามตีไข่ขาวช้าโรยน้ำตาล (1 ช้อนเต็มในเวลาก่อนที่จะละลาย) วิปปิ้งเป็นสิ่งที่จำเป็นจนกว่าน้ำตาลไข่ - น้ำตาลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเงางามด้วยยอดสีขาว ทันทีที่ฐานดีเหมาะกับคุณสามารถใส่สารสกัดวานิลลาและย้อมสี
ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะเพิ่มแป้งอัลมอนด์ - ครึ่งหนึ่งทั้งหมด, กวนโปรตีนตีด้วยไม้พายซิลิโคน ทำอย่างระมัดระวังที่สุดมิฉะนั้นขนมจะสูญเสียอากาศมากเกินไปและในที่สุดเราจะได้รับเค้กน้ำตาลแทนเมอแรงค์อ่อนโยน
ขั้นตอนสุดท้ายคือการนวดซึ่งด้วยไม้พายทำจากซิลิโคนให้ไข่อัลมอนด์ถูกนวดเบา ๆ จากขอบไปตรงกลางจากด้านในสู่ผิว ความสอดคล้องของขนมถูกเรียกว่า "ลาวาเหลว" ด้วยการเปรียบเทียบดังนั้นจึงค่อนข้างง่ายที่จะสรุปข้อสรุปเกี่ยวกับความพร้อมในการทำขนม
ในอนาคตเค้กอัลมอนด์พาสต้าจะเกิดขึ้นพร้อมกับถุงขนมที่มีหัวรูปกรวยธรรมดาถ้าคุณไม่มีแล้วใช้ไฟล์,
เมื่อเค้กเกิดขึ้นให้ทิ้งไว้ประมาณ 15-30 นาทีหรือจนกว่าพื้นผิวของพวกเขาจะถูกเสิร์ฟโดยเปลือกตาที่ไม่ติดนิ้วมือเมื่อสัมผัส
ตอนนี้ยังคงส่งเค้กพาสต้าฝรั่งเศสไปยังเตาอบเป็นเวลา 15-20 นาทีที่ 180 องศา ดูแลให้พื้นผิวของเค้กไม่เปลี่ยนเป็นสีทอง แต่ให้แน่นและยึดได้ดี
เมื่อเค้กเย็นพวกเขาจะ smeared ด้วยครีม whipped ไข่ขาวและเนย บูด appetit!