ซอสเม็กซิกัน

ซอสช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานใด ๆ เติมช่องว่างในการทำอาหารและทำให้อาหารสมบูรณ์ และชาวเม็กซิกันดูเหมือนจะได้เข้าใจวิธีนี้อย่างดีที่สุด เมนูประจำวันของพวกเขามีหลายรูปแบบเช่นเครื่องปรุงรส ซอสทุกประเภทใช้สำหรับเติมน้ำมันอาหารเย็นและร้อนหรือใช้เป็นจุ่มสำหรับ ข้าวโพด แบบดั้งเดิมหรือ tortillas

ซอสซัลซ่าเม็กซิกัน - สูตร

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศหนาแน่นสีแดง - 3 ชิ้น;
• หอมสลัด - 1 ชิ้น;
• พริกร้อน - 1 ฝัก;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• ผักชี - 75 กรัม;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 15 กรัม

การจัดเตรียม

ขั้นแรกให้ล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหลเช็ดด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วตัดให้เหลือครึ่ง เอาเมล็ดออกจากเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวังอย่าทำให้เนื้อเสียหาย แล้วตัดมะเขือเทศหัวหอมปอกเปลือกและพริกไทยออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระเทียมคั้นผ่านหนังสือพิมพ์

ส่งส่วนผสมที่ตัดทั้งหมดลงในชามและผสมให้เข้ากัน หรือเลือกผักชีอย่างประณีตด้วยผักชีและเพิ่มลงในชามด้วย ตอนนี้ตัดมะนาวในช่วงครึ่งปีและบีบน้ำทั้งหมดเพื่อซอสในอนาคต เติมเกลือและผสม ถ้าคุณต้องการให้ซอสมีความสม่ำเสมอให้บดด้วยเครื่องปั่น

ตอนนี้เพื่อให้กลิ่นหอมของส่วนผสมทั้งหมดถูกรวมกันอย่างถูกต้องให้ส่งซอสซัลซ่าในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วให้บริการซอสเสร็จแล้วไปที่โต๊ะเพิ่มจานเนื้อหรือปลา

ซอสเม็กซิโก Guacamole

ส่วนผสม:

• พริกร้อน - ฝัก 2 ฝัก
• อะโวคาโด - 2 ชิ้น;
• มะนาวและมะนาว 1/2;
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
• กลางผักชี

การจัดเตรียม

พริกลงครึ่งหนึ่งเอาเมล็ดและ septa และส่งลงในชามปั่น จากนั้นก็นำชิ้นเนื้ออโวคาโดและกานพลูที่ปอกเปลือกออก เทน้ำมะนาวป่นเพียงแค่บีบออก เพิ่มเล็กน้อยและเพิ่มผักชีสับ ใส่ส่วนผสมในเครื่องปั่นและ guacamole พร้อม! คุณสามารถเตรียมอาหารเพื่อใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในภาชนะแก้วในตู้เย็น

วิธีการทำซอสเม็กซิกันร้อน?

ส่วนผสม:

• พริกเผาไหม้ (คุณสามารถ "ไฟ") - 20 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
• หอมใหญ่ - 65 กรัม;
• น้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพ - 15 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 225 มล.;
• น้ำ 435 มล.

การจัดเตรียม

น้ำมันมะกอกอุ่นในกระทะผัดพริกไทยพร้อมกับหัวหอมเล็ก ๆ และกระเทียมสับประมาณสองนาที เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลเทส่วนผสมน้ำและน้ำส้มสายชูรอจนส่วนผสมเดือดและทิ้งไว้ให้เดือดช้าๆเป็นเวลา 20 นาที การเตรียมพร้อมของทาบาสโกเกือบเสร็จสมบูรณ์แล้วน้ำเกือบจะระเหยกลายเป็นส่วนประกอบและอ่อนนุ่มมาก ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นตัวลงสู่สภาวะที่อบอุ่นเล็กน้อยจากนั้นให้ใส่ถุงมือยางเช็ดผ่านตะแกรง