Сувлакиแปลจากภาษากรีกหมายถึง "เคบับสับขนาดเล็กที่ทำจากไม้เสียบไม้" ตามเนื้อผ้าพวกเขาใช้เนื้อหมูเนื้อไก่เนื้อแกะหรือปลาน้อยลง เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หมักไว้ในส่วนผสมพิเศษจากนั้นด้ายเกลียวบนไม้เสียบไม้และปรุงสุกด้วยไฟที่เปิดอยู่หรือในเตาอบ พวกเขาจะถูกเสิร์ฟที่โต๊ะทั้งเสียบหรือห่อด้วยผ้าปิต้าเช่น shawarma มาพูดถึงวิธีการปรุงอาหาร souvlaki ที่บ้าน
Suvlaki จากไก่ - สูตร
ส่วนผสม:
สำหรับ pita:
- แป้ง - 2,5 รายการ;
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำอุ่น - 250 มล.
สำหรับ souvlaki:
- เนื้อไก่ - 500 กรัม;
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ช้อนชา
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
พีทสำหรับ souvlaki สามารถซื้อได้ที่ร้านพร้อมแล้ว แต่คุณสามารถถ้าคุณมีเวลาปรุงอาหารเอง การทำเช่นนี้เทลงในชามของ 100 ml ของน้ำอุ่นและละลายในนั้นแห้งยีสต์ จากนั้นเพิ่มน้ำตาลผสมและทิ้งไว้ 15 นาที ทันทีที่สร้าง "หมวก" อันงดงามแล้วเทยีสต์ลงในกระทะเกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มน้ำที่เหลือและค่อยๆเทลงในแป้ง เรานวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันทาน้ำมันด้วยน้ำมันมะกอกให้นุ่มนวล เราห่ออาหารไว้ในฟิล์มอาหารแล้วนำไปเก็บไว้ในที่อุ่นประมาณ 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งมีลักษณะดังต่อไปนี้เข้าหาและเพิ่มปริมาณประมาณสองครั้ง จากนั้นให้ทำการนวดให้ละเอียดผสมให้แบ่งเป็นลูกเล็ก ๆ และม้วนไว้ในชั้นบาง ๆ ปิดก๊อปปี้ด้วยผ้าเช็ดตัวและปล่อยให้พวกเขาขึ้นไปได้ดี เวลานี้เราร้อนเตาอบถึง 250 องศา และเมื่ออุ่นขึ้นดีแล้วให้ปิ้ง tortillas ของเราบนแผ่นอบแห้งประมาณ 5 นาทีจนได้สีทองแทบ
วิธีการปรุงอาหาร souvlaki? ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ และตีได้อย่างถูกต้อง จากนั้นเราใส่ลงในชามที่เราจะหมักไว้เทเครื่องปรุงและเทด้วยน้ำมันมะกอก เพิ่มหัวหอม, น้ำส้มสายชูและเกลือตัดเป็นวงกลมครึ่งเพื่อลิ้มรส เราหมักเนื้อไก่ประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นนำไปทอดในกระทะที่แห้งโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำมันเพื่อให้มีสีน้ำตาลสนิท ตอนนี้ใส่ในหลุมและห่อ เราให้บริการ Souvlaki กรีกพร้อมซอส Dzadziki คุณยังสามารถหมักเนื้อใส่ตะแกรงและอบในเตาอบ