รุ่นของต้นกำเนิดของสูตรไข่เบเนดิกต์มีมากมาย แต่คำกล่าวที่ว่าขนมขบเคี้ยวนี้มาจากนิวยอร์กเป็นความจริง สูตรของจานนี้ได้พิชิตหลายประเทศสีของที่นำมาให้บางส่วนผสมเพิ่มเติม
ไข่เบเนดิกต์กับซอสฮอลแลนด์ - สูตร
ส่วนผสม:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เบคอน - 35 กรัม;
- ขนมปังขนมปังปิ้ง - 2 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู - 20 มล.;
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- เนย - 140 กรัม;
- น้ำมะนาว - 10 มล.
การจัดเตรียม
ตัดน้ำมันที่อ่อนลงเป็นก้อน ใส่กระทะลงในไข่แดงปรุงรสด้วยเกลือ ต่อการตีเราใส่จานด้วยไข่บนอ่างน้ำเพื่อให้ด้านล่างแทบจะไม่แตะต้องน้ำ น้ำไม่ควรต้มอย่างมาก ค่อยๆใส่เนยลงไปคนให้เข้ากัน นำออกจากเตาให้เย็นและเติมน้ำมะนาว ผสมซอสที่เตรียมไว้
ทอดขนมปังปิ้งในกระทะแห้ง ชิ้นเบคอนทอดจากสองด้าน เราไดรฟ์ของแต่ละไข่ลงในโถแยกต่างหาก
ในหม้อน้ำเราชงน้ำส้มสายชู ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดเบา ๆ เทไข่จากชามลงในน้ำลดต่ำลง หลังจากนั้น 4 นาทีโปรตีนจะข้นและไข่แดงจะกลายเป็นครีม เราเอาไข่ที่มีเสียงดัง เราจัดจาน: ใส่เบคอนบนขนมปังปิ้งวางไข่ที่ด้านบนและเทลงในซอสดัตช์
ไข่เบเนดิกต์กับปลาแซลมอน
ไข่ Benedict - อาหารจานอร่อยที่เป็นที่นิยมในหลายประเทศในยุโรป สูตรสำหรับเตรียมไข่ Benedict ต้องใช้วัสดุที่เหมาะสำหรับแต่ละส่วนผสม อันที่จริงแล้วเป็นผลงานชิ้นเอกที่หลากหลายซึ่งรวมเอาผลิตภัณฑ์คลาสสิกซึ่งมักใช้เป็นอาหารเช้าที่บ้าน
ส่วนผสม:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - ฟัน 1 ซี่;
- ผักขม - 35 กรัม;
- เนย - 135 กรัม;
- ปลาแซลมอน - 120 กรัม;
- น้ำมะนาว - 15 มล.;
- น้ำส้มสายชู - 25 มล.;
- ขนมปังปิ้ง - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
สำหรับการปรุงอาหารซอสชาวดัตช์ละลายเนย กรองผ่านชีสและเย็น เราตีไข่แดงและค่อยๆใส่เนยลงไป เทลงในซอสมะนาวซอสและปัดอย่างละเอียด ซอสปรุงสุกอย่างถูกต้องเพื่อความสม่ำเสมอคล้ายกับครีม
เราปิ้งขนมปังปิ้งในกระทะ ใบผักโขมกับกระเทียมสับจะปล่อยให้ในกระทะเป็นเวลา 1 นาที
เพื่อเตรียมความพร้อมไข่ลวกนำน้ำไปต้มให้เพิ่มน้ำส้มสายชูและกระตุ้นอย่างเร้าใจสร้างช่องทาง จุ่มไข่ที่ปราศจากไข่และปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที นำไข่ที่มีปัดและเย็นลงในน้ำ หั่นปลาแซลมอนลงในแผ่นบาง ๆ บนขนมปังปิ้งวางผักขมกับกระเทียมวางชิ้นปลาแซลมอนด้านบนและกรอกจานด้วยไข่ลวกโรยด้วยซอสดัตช์
กุ้งไข่ Benedict
ซอสฮอลแลนด์ (hollandese) ใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอ่อน ๆ เพราะไข่เบเนดิกต์ไม่มีข้อยกเว้น ก่อนที่คุณจะเตรียมไข่สำหรับเบเนดิกต์ให้ความใส่ใจเป็นพิเศษกับซอสที่เสิร์ฟอาหารจานนี้
ส่วนผสม:
- ไวน์ขาวแห้ง - 90 มล.;
- หัวหอมแดง - 25 กรัม;
- ไข่แดง - 60 กรัม;
- เนย - 200 กรัม
การจัดเตรียม
ละลายเนยในกระทะ สับหอมแดงหอมแดงรวมกับไวน์และปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที เราใส่ไข่แดงลงในฟองน้ำและใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในอ่างน้ำ เทเนยละลายเนยบาง ๆ ให้ต้มซอสจนหนา ถ้าซอสหนาเกินไปให้เพิ่มน้ำอุ่นเล็กน้อย ความสอดคล้องกันที่ถูกต้องของซอสควรคล้ายกับครีมไขมัน ตรวจสอบคุณภาพของซอสในลักษณะนี้: ใส่ในช้อนและลดลงถ้ามวลเริ่มคืบคลานช้า - ความสอดคล้องเป็นสิ่งที่เหมาะ