กระต่ายทอดในกรุงเบอร์ลินเป็นอาหารดั้งเดิมของอาหารเยอรมัน กระต่ายในกรุงเบอร์ลินเป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูอาหารเนื่องในเทศกาลตั้งแต่จานอร่อยมาก เพื่อเตรียมพร้อมต้องมีทักษะความอดทนและความขยันหมั่นเพียรแล้วเบอร์นีในเบอร์ลินจะออกมาอร่อยและแขกและครอบครัวของคุณจะต้องประหลาดใจ ธรรมชาติคุณสามารถใช้กระต่ายแทนกระต่ายสิ่งที่สำคัญ - เนื้อไม่ควรเป็นไอศครีมจะดีกว่าที่จะซื้อกระต่ายฟาร์มที่ดีที่เลี้ยงด้วยอาหารที่ดีในตลาด
เคล็ดลับ
อะไรคือความแตกต่างระหว่างเนื้อกระต่ายและเนื้อกระต่าย? กระต่าย (ในความเป็นจริงของเรา) เป็นสัตว์ที่เติบโตขึ้นในสภาพที่ถูกจองจำ สัตว์อาศัยอยู่ในกรงกินสิ่งที่เกษตรกรให้: อาหารของกระต่ายสามารถรวมถึงหญ้าสดและหญ้าแห้ง (ตามฤดูกาล) กิ่งก้านของต้นไม้บางชนิดผักและผลไม้ขนมปังแห้งและอาหารสัตว์ผสม นั่นเป็นเหตุผลที่กระต่ายมีไขมันมากขึ้นกว่ากระต่าย แต่เนื้อสามารถมีรสชาติของรสชาติที่ทุกคนไม่ชอบ เมื่อเลือกกระต่ายควรระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ นอกจากนี้เกษตรกรไม่ดูแลสัตว์อย่างเท่าเทียมกันเช่นทำความสะอาดและล้างเซลล์ในเวลาที่เหมาะสมเอาสิ่งที่สนใจออกตรวจดูให้แน่ใจว่าสัตว์มีเนื้อที่เพียงพอที่จะเคลื่อนไปรอบ ๆ กรง การเลือกซากที่ดีจะช่วยให้จมูกและตา: เนื้อกระต่ายไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอมและขนบนตีน (การถอดผิวหนังออกบนถุงเท้ามักปล่อยให้ "ถุงเท้า" เพื่อไม่ให้สงสัยว่ากระต่ายไม่เหมียว) ควรสะอาดและหนา .
วิธีการปรุงอาหารกระต่ายในเบอร์ลิน?
ส่วนผสม:
- สำหรับการปรุงอาหารจะใช้เวลา 1 กระต่าย (หรือกระต่าย) ประมาณ 2 กิโลกรัม ในกรณีนี้โปรดทราบ: ซากของกระต่ายจะดีกว่าในการเลือกขนาดที่เล็กกว่าซากของกระต่ายและเตรียมกระต่ายเฉลี่ยประมาณครึ่งชั่วโมงอีกต่อไป
- 1-2 หลอดขนาดปานกลาง;
- 200 กรัมของเบคอนหมู;
- 1-2 แครอทขนาดเล็ก;
- แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว 3-5;
- กรัมครีมเปรี้ยว;
- เนยธรรมชาติ 30 กรัม;
- 100 กรัมไขมันหมู;
- 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ
- กรัมของตับห่าน (หรือเป็ด) 100;
- กรัมเจลลี่ 50 จากลูกเกดสีแดง;
- 1 ส้อมขนาดเล็กของกะหล่ำปลีแดง;
- น้ำตาล
- พริกไทย;
- เกลือ
- น้ำมะนาว;
- ผักชีฝรั่ง
เตรียม:
ดังนั้นกระต่ายเบอร์ลินสูตรใกล้เคียงกับของจริง วิธีการทอดกระต่ายในเบอร์ลิน? ในหลักการคุณสามารถทอดและทอดได้ แต่ควรอบ หัวหอมสับและสับและแครอทไม่มีในเนยในกระทะลึกแยกต่างหาก เราจะตัด shpig เป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับ lashing เนื้อซากของกระต่ายที่สับผ่านข้อต่ออานและขาจะถูกตัดกับชิ้นเบคอนและใส่ลงในถาดอบลึกพร้อมกับหัวหอมและแครอท นำเข้าอบจนสุกในเตาอบ ลักษณะที่ปรากฏควรเปลี่ยนเป็นความสวยงามน่ารับประทานทำให้เกิดเปลือกสีเหลืองทองขึ้น
กับสิ่งที่จะเลี้ยงกระต่าย?
เตรียมซอส: แยมที่ปล่อยออกมาในระหว่างการอบเนื้อกระต่ายกรองเทลงในกระทะใส่ครีมเปรี้ยวนำไปต้มกับความร้อนต่ำ สองสามนาที protomim ฤดูกับเครื่องเทศเพิ่มน้ำมะนาวและกรองอีกครั้ง สับละเอียด