พายกับ chanterelles ไม่เพียง แต่น่าพอใจ แต่ยังอร่อยมาก สูตรที่น่าสนใจสำหรับจานนี้กำลังรอคุณอยู่ด้านล่าง
ขนมพัฟกับขนมพัฟ
ส่วนผสม:
- หัวหอม - 200 กรัม;
- chanterelles - 400 กรัม;
- เนย - 40 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ชีสแข็ง - 60 กรัม;
- แป้งสาลี - 75 กรัม;
- พริกไทยดำ
- ขนมพัฟทำสำเร็จรูป - 450 กรัม
การจัดเตรียม
แป้งละลายในสภาวะที่เป็นธรรมชาติ เราเตรียมเห็ดกรอก: chanterelles และทำความสะอาด เห็ดสับละเอียดและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเนยละลายบนกระทะใส่หอมและเคี่ยวจนนุ่ม เราเพิ่ม chanterelles ทอดเห็ดจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหย เราเพิ่มเกลือพริกไทยและคนให้เข้ากันจนเห็ดและหัวหอมเย็นลงเราเตรียมการเติม ผสมไข่ดิบกับชีสสับบนเครื่องขูดปรับเพิ่มแป้งและครีม
ตอนนี้เราเก็บพาย: โรยพื้นผิวเพื่อรีดแป้งด้วยแป้ง ใส่ครึ่งแป้งแล้วม้วนขนาดของจานอบเพื่อให้การทดสอบเพียงพอสำหรับกระโปรง เราจัดวางเห็ดที่ระบายความร้อนแล้วเทมวลไข่ นำแป้งที่เหลือออกมา เราปิดการบรรจุ บนพื้นผิวให้ทำไม่กี่หลุมเพื่อให้ไอน้ำที่เกิดออกมา เตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา ด้านบนของพายหล่อลื่นไข่ตี อบประมาณครึ่งชั่วโมง
เปิดพายกับ chanterelles - สูตร
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- ไข่แดง - 1 ไข่แดง;
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้งสาลี - 170 กรัม;
- โซดา - หยิก;
- เกลือ - หยิก;
- เนยธรรมชาติ - 80 กรัม;
- ขมิ้น - หยิก
สำหรับการบรรจุ:
- ชีส - 150 กรัม;
- ต้มต้ม - 350 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม;
- หอมใหญ่ 170 กรัม;
- บวบ - 1 ชิ้น;
- เกลือ
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- พริกไทย
การจัดเตรียม
เทแป้งลงในชามใส่เนยโดยตรงจากตู้เย็นแล้วนำไปถูกับข้าว เราใส่เครื่องเทศเพิ่มไข่แดงครีมและโซดาซึ่งดับด้วยน้ำส้มสายชู เรานวดแป้งให้เป็นรูปลูกบอลจากนั้นห่อด้วยฟิล์มและนำออกจากที่เย็น ในหัวหอม shinkuem เล็ก ๆ ในน้ำมันพืชอุ่นให้ผ่านหัวหอม ก่อนอาหารล้างและปอกเปลือก chanterelles ต้มในน้ำเค็ม เมื่อหัวหอมมีสีน้ำตาลเล็กน้อยใส่เห็ดในกระทะและนำพวกเขาไปสู่แสงที่ความร้อนปานกลาง เราใส่ครีมเปรี้ยวคนและยืนสำหรับสองสามนาทีเพิ่มเติมเกี่ยวกับไฟ แยกเราชนะไข่ podsalivaem และพริกไทย ชีสขูด 3 ก้อนและผสมกับไข่ มวลที่ได้จะเชื่อมต่อกับเห็ด
ตอนนี้แป้งเย็นจะถูกรีดออกให้พอดีกับรูปร่างโดยคำนึงถึงด้านข้าง เราถ่ายโอนไปยังรูปแบบที่เรากระจายการบรรจุ นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีที่ 190 องศา เมื่อพายเปิดกับ chanterelles เป็นเพียงเล็กน้อยเย็นตัดเป็นชิ้นและเริ่มกิน
พายกับ chanterelles และไก่
ส่วนผสม:
- chanterelles - 300 กรัม;
- เนื้อไก่ - 300 กรัม;
- มันฝรั่ง - 300 กรัม;
- เนย - 100 กรัม;
- น้ำเย็น - 50 มล.;
- หอมใหญ่ 170 กรัม;
- แป้ง - 400 กรัม;
- พริกไทย - หยิก;
- เกลือ
การจัดเตรียม
เห็ดล้างได้ดี สำหรับแป้งให้เทแป้งลงในชามลึกใส่เกลือหยาบและเนยบด ทั้งหมดนี้เป็นบดลงในเศษ, เทลงบนหยิกขมิ้นและพริกไทย ค่อยๆเทลงในน้ำเย็นและนวดแป้ง เราสร้างลูกบอลจากมันและเอาออกในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง เห็ดแห้ง หอมถูกล้างและหั่นเป็นก้อน เรายังสับมันฝรั่งปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะเทน้ำมันพืชเล็ก ๆ ใส่ไก่เนื้อสับ ก่อนการปรากฏตัวของเปลือกโลกสีทองทอดเหนือความร้อนปานกลาง เราต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่งและจากนั้นเราจะระบายน้ำ เห็ดและหัวหอมแยกกัน
บาง ๆ รีดแป้งออก เราถอนประมาณหนึ่งในสาม ส่วนที่เหลือของแป้งวางไว้ในแม่พิมพ์และปรับระดับไว้ด้านข้าง ตรงกลางเราใส่เห็ดด้วยหัวหอมมันฝรั่งและไก่ ของเหลวจากเห็ดหลั่งไหลจากด้านบน ด้านบนให้วางส่วนที่เหลือบางส่วนของแป้งขึ้นและพันขอบ พายกับไก่เนื้อไก่และมันฝรั่งอบจนเป็นสีแดงในเตาอบอุ่น