คา

Carbonara เป็น ชื่อของซอสอิตาเลียนเข้มข้นที่ปรุงด้วยพาสต้าและปาเก็ตตี้ สูตรสำหรับพาสต้าและสปาเก็ตตี้คาร์โบร่าเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในประเทศอิตาลี แต่ยังอยู่ในประเทศของเรา ลองอาหารแสนอร่อยเหล่านี้ในร้านอาหารอิตาเลียนต่างๆ นอกจากนี้แม่บ้านหลายคนยังมุ่งมั่นในการปรุงอาหารพาสต้าคาร์บาร์รา บทความนี้จะนำเสนอสูตรที่คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำสปาเก็ตตี้และคาร์บอนคาร่า

สูตรสำหรับซอสคาร์โบราราแบบคลาสสิก

ในการจัดเตรียมซอส carbonara จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 350 กรัมแฮม;
• 200 กรัมครีมสด;
• ไข่แดง 4 ฟอง
• เนยแข็ง Parmesan 70 กรัม;
• 2 กลีบกระเทียม;
• น้ำมันมะกอก
• เกลือ

กระเทียมควรผ่านการกดและทอดในน้ำมันมะกอก แฮมควรสับละเอียดเพิ่มในกระเทียมและทอดประมาณ 5 นาที

ในกระทะที่แยกต่างหากตีไข่เพิ่มครีมให้พวกเขาผสมให้ละเอียดและใส่ในไฟขนาดเล็ก เมื่อส่วนผสมร้อนคุณต้องเพิ่มแฮมและกระเทียมลงไป หลังจากไม่กี่นาทีซอสควรจะลบออกจากกองไฟและเพิ่มชีส Parmesan โทรมและเกลือ

เสิร์ฟซอส carbonara ควรจะร้อนพร้อมกับสุกใหม่วาง

สูตรสำหรับวาง Carbonara กับครีม

ส่วนผสมต่อไปนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมคาร์บอนรอราวาง:

• 200 กรัมแฮม;
• 300 กรัมพาสต้า;
• 100 กรัมชีส Parmesan;
• 100 กรัมของเบคอน;
• 100 กรัมครีม;
• 50 กรัมของไวน์แห้ง;
• 1 ไข่แดง;
• น้ำมันมะกอก
• 2 กานพลูกระเทียม

เบคอนและแฮมควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดในน้ำมันมะกอก หลังจากผ่านไป 5 นาทีแล้วควรใส่กระเทียมและครีมลงไปผัดให้ละเอียดและเคี่ยวประมาณ 3 นาที หลังจากนั้นในซอสควรเพิ่มไวน์และเนยแข็ง Parmesan ขูด ผสมทั้งหมดควรปรุงจนข้น ในที่สุดคุณต้องเพิ่มไข่แดงและผสมให้เข้ากัน พาสต้าควรจะต้มเนื้อและใส่จาน ด้านบนของการวางที่คุณต้องราดซอส carbonara จานสามารถตกแต่งด้วยสีเขียวและเสิร์ฟร้อน

ในทำนองเดียวกันกับสูตรนี้คุณสามารถเตรียมพาสต้าและปาเก็ตตี้คาร์บอนรากับครีม

สูตรสำหรับปาเก็ตตี้คาร์บอนรากับเห็ด

ในการปรุงอาหารจานนี้คุณต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 300 กรัมปาเก็ตตี้;
• 200 กรัมแฮม;
• 150 กรัมของเห็ด;
• 150 กรัมครีมสด;
• ชีส Parmesan 200 กรัม
• ใบโหระพาและออริกาโน
• น้ำมันมะกอก
• เกลือ

แฮมควรตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เห็ด - ทำความสะอาดและตัด น้ำมันมะกอกควรจะอุ่นและทอดกับมันกับแฮมและเห็ด หลังจาก 15 นาทีแล้วควรเพิ่มครีมทาไฟเล็ก ๆ และเคี่ยวจนกว่าจะมีก้อนแป้งหนาขึ้น ในท้ายที่สุดซอสควรจะเพิ่มสีเขียว - โหระพาและออริกาโน

ในเวลานี้ในน้ำเค็มคุณต้องต้ม spaghetti สปาเก็ตตี้ควรจะสุกี้ยากี้และยืดหยุ่นเล็กน้อย ปาเก็ตตี้ร้อนควรจะกระจายบนจานเทพวกเขาด้วยซอส carbonara และโรยด้วยชีส Parmesan ขูด จานพร้อมแล้ว!

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับซอส carbonara:

• เมื่อเทียบกับอาหารอื่น ๆ ของอาหารอิตาเลียนสูตรสำหรับวางคาร์บอนรอเป็นคนสุดท้อง - เป็นครั้งแรกพาสต้านี้จัดทำขึ้นในทศวรรษที่ 50 ของศตวรรษที่ผ่านมา;
• สำหรับการเตรียมซอสคาร์โบราราชาวอิตาเลียนไม่ใช้แฮม แต่เป็นแกงเผ็ด - แกงหมูเค็ม เนื้อนี้แทบไม่เป็นเส้นเลือดและกลายเป็นขุยเมื่อย่าง;
• ชีสแบบดั้งเดิมสำหรับซอสคาราเมลคือชีสอิตาเลียน pecorino romano - แกะชีสปรุงรส