คุณสมบัติหลักของ Cheburek คือแป้งกรอบบาง ๆ และเนื้อไส้เนื้อฉ่ำ แน่นอนว่าเมื่อเวลาผ่านไปเค้กคั่วที่มีชื่อเสียงถูกนำมาใส่ในการอุดฟันที่หลากหลาย แต่คลาสสิกคือการบรรจุเนื้อสัตว์ในรูปแบบของมันหรือด้วยสารปรุงแต่งเช่นเครื่องเทศสมุนไพรและชีส สูตรที่คล้ายกันเราตัดสินใจที่จะทุ่มเทวัสดุนี้
Chebureks กับเนื้อในกระทะ - สูตร
ควรเตรียมบาบีคิวไว้ในหม้อทอดลึกเพราะต้องมีการอบเครื่องแบบและพร้อม ๆ กันจากทุกทิศทางที่แป้งขนมขบเคี้ยวที่เป็นที่นิยมในท้องถนนจะเปลี่ยนเป็นสีทองและฟอง แต่ถ้าคุณไม่มีหม้อทอดกระทะเหล็กหล่อที่ดีสามารถเปลี่ยนได้
ส่วนผสม:
- แป้ง - 245 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เนย - 35 กรัม;
- น้ำ 115 มล.;
- เนื้อสับ 560 กรัม
การจัดเตรียม
ในกระทะผัดน้ำใส่เนย วางจานลงบนกองไฟรอให้ของเหลวมาถึงจุดเดือด ปรุงรสด้วยน้ำและเติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง นำจานออกจากเตาแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่นให้ใส่ไข่และแป้งที่เหลือลงไปจากนั้นพักไว้จนกว่าลูกบิดจะยืดหยุ่นและออกจากมือ การทดสอบสูตรนี้เกี่ยวกับเนื้อสัตว์ที่มีชื่อว่าคัสตาร์เป็นแป้งที่ถูกต้มให้เดือดด้วยน้ำเดือด ขอบคุณที่นี้ gluten นึ่งของแป้งให้การทดสอบความสามารถในการเก็บเนื้อฉ่ำยัดไส้
สำหรับการเติมเราจะใช้เนื้อสับหรือพลาดเนื้อบดผ่านเครื่องบดเนื้ออย่างไม่เห็นแก่ตัวปรุงด้วยเกลือทะเลและพริกไทยสดๆจากนั้นหย่าครึ่งแก้วน้ำ นี่คือฟิลเลอร์ขั้นพื้นฐานที่สุดสำหรับ chebureks ซึ่งสามารถกระจายตามดุลพินิจของตนเอง
แป้งที่แช่เย็นแบ่งออกเป็นส่วนแต่ละม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ ให้ใส่ไส้ครึ่งบนของชั้นหนึ่งและคลุมส่วนที่สองแล้วยึดขอบ อุ่นน้ำมันลงในกระทะเหล็กหล่อและทอดกรอบในมันจนกว่ามันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
Chebureks บนโยเกิร์ตกับเนื้อ - สูตร
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- kefir - 115 มล.;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 235 กรัม
สำหรับการบรรจุ:
- kefir - 65 มล.;
- เนื้อวัว - 340 กรัม;
- หอมใหญ่ 75 กรัม;
- ฟันกระเทียม
การจัดเตรียม
เกลือโยเกิร์ตและเทไข่ตีลงไป ผ่านแป้งผ่านตะแกรงและตรงกลางของภาพนิ่งที่เกิดขึ้นให้ทำเป็นรูและเติม kefir นวดแป้งและทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวชุบน้ำหมาด ๆ ครึ่งชั่วโมงเคล็ดลับง่ายๆนี้จะช่วยรีด
สำหรับการบรรจุเนื้อวัวที่มีไขมันบิดเข้าเนื้อสับ ด้วยเครื่องปั่นให้เปลี่ยนเป็นหอมใหญ่และกระเทียมถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่มสีเขียวให้กับส่วนผสมนี้ได้ ผสมหัวหอมกับเนื้อเพิ่ม kefir และเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว
นำแผ่นบาง ๆ ออกเป็นแผ่นบาง ๆ วางส่วนที่บรรจุไว้ตรงกลางของแต่ละส่วนแล้วพับและยึดขอบเข้าด้วยกัน เสร็จสิ้นการแกงทอดในทอดแล้ววางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
สูตรสำหรับไครเมีย chebureks กับเนื้อ
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 355 กรัม;
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 55 มล.;
- น้ำ - 175 มล.
สำหรับการบรรจุ:
- เนื้อ (สะบัก) - 480 กรัม;
- หอมใหญ่ 165 กรัม;
- กระเทียม - 4 ซี่;
- เนย - 35 กรัม;
- เบญจรงค์, พริกแดง - หยิก;
- น้ำ - 45 มล.
การจัดเตรียม
ก่อนปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์เตรียมเนื้อกรอบสำหรับพวกเขา ใส่แป้งเค้กเนยและไข่แดงลงในเกล็ดและเจือจางด้วยน้ำ แป้งชันชันทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงและทำบรรจุ สำหรับในช่วงหลัง ๆ ให้บดเนื้อในลักษณะที่สะดวกและถูหัวหอมที่มีฟันกระเทียม ต่อหอมและเนื้อเพิ่มเนยละลายน้ำเครื่องเทศ
แผ่ออกบางส่วนของแป้งกระจายกระจายทั่วพวกเขาพับและพับขอบ ทอดน้ำมันในน้ำมันอุ่นจนนุ่ม