Pretzels - สูตร

Pretzels สำหรับชาหรือกาแฟขนมหวานและสดหรือเค็มกับเบียร์ - ขนมยอดนิยมยอดเยี่ยม ชื่อ "pretzel" และประเพณีของการทำขนม pretzels และ pretzels มาจากดินแดนแห่งเยอรมันและตามตำนานมีส่วนเกี่ยวข้องกับเหตุการณ์ที่ยอดเยี่ยมในหนึ่ง monasteries พระสงฆ์เริ่มปิ้งขนมปังเพรทเซิลเป็นสัญลักษณ์แห่งการข้ามพระหัตถ์ด้วยความกตัญญูต่อพระเจ้า ความคิดนี้แตกต่างและอยู่ภายใต้ความเข้าใจในวัฒนธรรมและระดับชาติเนื่องจากในปัจจุบันมีสูตรที่แตกต่างกันหลายอย่างสำหรับเพรทเซิลที่มีการอุดฟันและไม่มีจากแป้งประเภทต่างๆ

บอกคุณเกี่ยวกับวิธีทำพรีเทลแสนอร่อย

Pretzels กับน้ำตาลและอบเชย - สูตร

ส่วนผสม:

• แป้ง - ประมาณ 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนยธรรมชาติ - ประมาณ 100 กรัม;
• ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือทั่วไป - 1 หยิก;
• อาหารโซดาดับด้วยน้ำมะนาว - 1 หยิก;
• บรั่นดีหรือเหล้ารัม - 2 ช้อนชา
• อบเชย;
• น้ำตาลสำหรับโรย

การจัดเตรียม

ร่อนลงในชามแป้งใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็มน้ำตาลอบเชยเล็กน้อยใส่โซดาครีมเปรี้ยวบรั่นดีเนยละลาย ผัดและเพิ่มไข่ ผสมให้ละเอียดและนวดแป้ง

จากการทดสอบที่เกิดขึ้นเราแผ่ออกชั้นบางค่อนข้างตัดเป็นแถบยาวแคบด้วยมีดที่เราบิดอย่างระมัดระวังในลักษณะสกรูเช่นเดียวกับแล้วปิด pretzels ขนาดเล็ก

เราแจกจ่าย pretzels ลงบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันหรือทาน้ำมันด้วยกระดาษทาน้ำมันและโรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชย

อบในเตาอบประมาณ 15-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° -200 ° C

pretzels ดังกล่าวสามารถจัดทำจากขนมพัฟ, ซื้อในร้านหรือปรุงสุกได้อย่างอิสระ

การจัดเตรียม

จากแป้งที่เสร็จแล้วเราจัดรูปแบบ Pretzels และโรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชยก่อนอบ

เกี่ยวกับเรื่องเดียวกัน (ตามสูตรเดียวกันโปรดดูด้านบน) คุณสามารถเตรียมเค้กเพรทเซิลที่มีเมล็ดงาดำ เราเพียง แต่ไม่รวมอบเชยจากสูตร (แม้ว่าเราอาจจะไม่รวมหรือไม่ก็ตาม) Poppy สามารถเพิ่มลงในแป้งและ / หรือโรยด้วยการอบก่อนที่จะโรยพื้นผิวของเพรทเซิลจะต้อง greased กับไข่ขาว

Pretzels เค็มกับเบียร์

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - ประมาณ 3 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยีสต์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำหรือนมหรือเบียร์ - 1 แก้ว;
• เกลือที่พบบ่อย
• โซดาอาหาร

การจัดเตรียม

ผสมในน้ำร้อนอุ่น ๆ (หรือนมหรือเบียร์) น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนชา ผัดจนละลายได้อย่างสมบูรณ์ ค่อยๆเพิ่มแป้งร่อน นวดให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 20-40 นาทีหลังจากนั้นเราก็นำมาปั่นอีกครั้ง

เราแบ่งแป้งเป็นชิ้น ๆ จากแต่ละชิ้นที่เราทำไส้กรอกไม่หนากว่าดินสอและเราพับพรีเทล

เราหย่าร้างในแก้วน้ำ 1 ช้อนโต๊ะของโซดาอบและด้วยความช่วยเหลือของแปรงใช้วิธีการแก้ปัญหาของโซดาไปยังเพรทเซิล หรือคุณสามารถแช่เครื่องเพรทเซิลได้สักครู่ในการแก้ปัญหาอย่างสมบูรณ์ด้วยความช่วยเหลือจากเสียงรบกวนเราออกจากเพรทเซิลที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีจากนั้นย้ายไปที่แผ่นอบวางด้วยกระดาษอบราดด้วยน้ำมัน (อย่างดีหรือไม่มีกระดาษ) หล่อลื่นพื้นผิวของเพรทเซิลด้วยไข่ขาวและโรยด้วยเกลือขนาดใหญ่

อบที่อุณหภูมิประมาณ 180-200 ° C ประมาณ 15-25 นาที (ควบคุมด้วยสี) Pretzels ควรจะกลายเป็นสดใส (ในความรู้สึกที่แท้จริงของคำ) ภายใต้เบียร์ "บินหนี" ในวันแรก (ดังนั้นด้วยความระมัดระวัง) หาก pretzels ไม่ได้กินทันที - จะแห้ง แต่ไม่สำคัญ - ดังนั้นพวกเขายังดี