เบเกอรี่กับเมล็ดงาดำ

เราทุกคนรู้ตั้งแต่วัยเด็กรสชาติของขนมอบแสนอร่อยกับเมล็ดงาดำ วันนี้เราจะพิจารณาตัวเลือกสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดเช่นนี้และบอกวิธีเตรียมอาหารให้กับเขาอย่างถูกต้อง

กรอกป๊อปปี้สำหรับการอบ - สูตรกับลูกเกดและถั่ว

ส่วนผสม:

• งาดำ - 255 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาว - 90 กรัมหรือรส;
• ลูกเกด โดยไม่ต้องหลุม (ไม่จำเป็น) - 85 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส;
• ถั่วบด (ไม่จำเป็น) - 65 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

หากต้องการเติมป๊อปปี้เมล็ดฝิ่นควรล้างให้สะอาดแล้วเติมน้ำสะอาดให้สุกประมาณครึ่งหนึ่งถึงสองส่วนของของเหลวสำหรับส่วนใดส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์และต้มกับความร้อนปานกลางเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นเราจะปิดภาชนะที่มีฝาปิดและทิ้งไว้อีกสิบนาที ตอนนี้โยนเมล็ดงาดำลงในกะเทาะก่อนวางมันด้วยการตัดผ้ากอซพับสามเท่าและให้ท่อระบายน้ำดี

ถ้าคุณต้องการเพิ่มลูกเกดลงในไส้ในขณะที่งาดำกำลังเตรียมให้ล้างออกให้สะอาดและเติมน้ำร้อน (แต่ไม่เดือด) อีก 10 ครั้งจากนั้นจึงระบายน้ำและเช็ดลูกบนลูกโซ่

ละลายและแสดงดอกป๊อปปี้ในปูนขาวหรือบดลงในภาชนะของเครื่องปั่น เป็นตัวเลือกคุณสามารถข้ามไปได้หลายครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในขั้นตอนสุดท้ายของการจัดเตรียมเมล็ดงาดำกรอกเราฤดูกาลมวลเพื่อลิ้มรสด้วยน้ำตาลเพิ่มลูกเกดบดถั่ว (ถ้าต้องการ) และผสม

ม้วนยีสต์กับเมล็ดงาดำ

ส่วนผสม:

• แป้งร่อน - 400-420 กรัม;
• ยีสต์, กดสด - 25 กรัม;
• 1 ไข่ไก่ใหญ่
• น้ำตาลทราย - 110 กรัม;
• เนยครีมชาวนา - 55 กรัม;
• นมสด - 175 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 25 มล.;
• เกลือปรุงสุก - 0.25 ช้อนชา
• มะนาวเปลือก - 1 ช้อนชา;
• วานิลลาน้ำตาลหรือวานิลลิน - 20 กรัมหรือ 1 หยิก;
• กรอกป๊อปปี้ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร / p>

ก่อนอื่นขอทดสอบ เมื่อยีสต์ละลายในนมอุ่นให้เพิ่ม 75 กรัมแป้งและผสมปัดจนปอกทั้งหมดทิ้งไว้ เราครอบคลุมเรือด้วยการตัดผ้าทึบและตั้งนาทีถึงสี่สิบในความร้อน ตอนนี้ผสมในไข่ไก่จานแยกต่างหากกับน้ำตาลและเกลือเพิ่ม vanillin และ zest และในชามอื่นละลายเนย ผสมช้อนด้วยไข่และเนยและหลังจากนั้นเราก็ร่อนแป้งข้าวสาลีและนำไปหั่น ในขั้นตอนสุดท้ายเราหล่อลื่นมือด้วยน้ำมันกลั่นน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มแป้งมากเกินไประหว่างการนวดและทำให้มั่นใจได้ถึงความนุ่มนวลของแป้ง

ในระหว่างการสุกของแป้งเตรียมกรอกป๊อปปี้

หลังจากที่แป้งอยู่ในช่วงครึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วขึ้นมาเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองครั้งให้ดับเบิ้ลตีเบา ๆ แล้วม้วนออกจากโต๊ะแป้งจนเป็นชั้น ๆ หนาประมาณเจ็ดมิลลิเมตร ด้านบนของชั้นเดียวกันแจกจ่ายป๊อปปี้ที่เตรียมไว้และตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยม้วนที่เราปล่อยให้อยู่บนแผ่นอบทาน้ำมันเป็นเวลาอีก 1 ชั่วโมงเพื่อเปลี่ยนตะเข็บให้เป็นด้านล่างนี้

ตอนนี้เราทาผิวของม้วนกับไข่ตีโรยด้วยงาดำและใส่ในครึ่งชั่วโมงเพื่ออบร้อนขึ้นสำหรับเตาอบนี้ถึง 185 องศา

จากแป้งยีสต์ตามสูตรที่เสนอคุณสามารถปรุงอาหารไม่เพียง แต่ม้วนกับเมล็ดงาดำ แต่ยังอบพายที่น่าตื่นตาตื่นใจกับการเติมเดียวกันหรือเค้กปิดอร่อย

ขนมปังที่มีเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์พัฟ

ส่วนผสม:

• ยีสต์พัฟแป้ง พร้อม - 495 กรัม;
• กรอกเม็ด - เพื่อลิ้มรส;
• เนย, ครีมชาวนา - 100 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 120 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ - 150 มล.

การจัดเตรียม

แป้งพัฟพร้อมทำจากแป้งที่ละลายได้ และในช่วงเวลานี้เราจะเตรียมข้าวโพดป่น ใน ในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มเนยนุ่ม 100 กรัมลงในเมล็ดงาดำและผสม

แป้งที่ละลายแล้วจะถูกรีดออกมาแล้วป่นด้วยแป้งจนได้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีความหนาไม่เกินสองมิลลิเมตรให้กระจายเมล็ดป๊อปปี้ลงไปและปิดด้วยม้วน เราตัดมันหลังจากนี้เป็นเศษกว้างสามเซนติเมตรกระจายไว้บนถาดอบน้ำมันและทิ้งไว้ในความร้อนประมาณยี่สิบสามนาทีหลังจากที่เราย้ายไปยังเตาอบ, อุ่นถึง 185 องศาเป็นเวลา 25 นาที

จากน้ำตาลและน้ำปรุงอาหารน้ำเชื่อมเดือดมันเป็นเวลาห้านาทีและเทพวกเขาร้อนหยกขนมปัง