อาหารเหล็กหล่อเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้และบางอย่างแม้แต่รายการที่ไม่ซ้ำกันของเครื่องใช้ในครัวที่มีประวัติมานานหลายศตวรรษ ไม่มีวัสดุอื่นใดสามารถโม้ของทรัพย์สินไม่เพียง แต่จะไม่เปลี่ยนแปลง แต่แม้กระทั่งการปรับปรุงคุณภาพภายนอกและผู้บริโภค การดูแลจานเหล็กหล่ออย่างเรียบง่าย แต่ระมัดระวังเพื่อช่วยให้สามารถทอดหรือย้อมผลิตภัณฑ์หลายรูปแบบได้หลายทศวรรษ กระทะ, utyatnitsy, kazany จากวัสดุนี้ได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอนานเก็บอุณหภูมิไม่ทำให้เสียโฉมและไม่กลัวการกระแทกและรอยขีดข่วน
เครื่องใช้ในครัวที่ทำจากเหล็กหล่อมีสองประเภทหลักคือไม่เคลือบผิวและมีสารเคลือบหลายชนิด (เคลือบฟันเซรามิค) เราจะเข้าใจวิธีดูแลจานเหล็กทั้งสองแบบโดยคำนึงถึงลักษณะของพวกเขา
ดูแลจานโดยไม่เคลือบผิว
เหล็กหล่อ - วัสดุที่ทนทานและทนทาน - มีข้อเสียบางประการ ประการแรกภาชนะที่ทำจากเหล็กหล่อมีน้ำหนักมาก แต่เปราะบางและเมื่อหล่นลงมาจากที่สูงสามารถแยกออกได้ ประการที่สองอาหารเหล็กหล่อสนิม ดังนั้นอุปกรณ์เสริมในห้องครัวเหล่านี้ต้องได้รับการเตรียมอย่างเหมาะสมสำหรับการใช้งานครั้งแรกและเพื่อเก็บรักษาต่อไป
หลังจากซื้อจานเหล็กแล้วจะต้องล้างให้ชุบด้วยเกลือประมาณ 30-40 นาทีจากนั้นนำมาทาด้วยน้ำมันพืช หลังจากใช้จานนี้คุณต้องไม่เพียง แต่ต้องล้างมันอย่างระมัดระวังเท่านั้น แต่ยังต้องอบแห้งด้วย (เช่นอุ่นด้วยไฟ) ก่อนการเก็บรักษาเป็นเวลานานจะเป็นประโยชน์ในการหล่อลื่นก้นและผนังด้วยน้ำมันพืช การทำความสะอาดจานเหล็กหล่อโดยไม่มีการเคลือบผิวทำได้ด้วยตนเองเท่านั้นและไม่ต้องใช้ผงซักฟอกแบบก้าวร้าว
ไม่สามารถขจัดคราบสนิมบนพื้นผิวของจานเหล็กหล่อโดยไม่เคลือบผิวได้อย่างง่ายดาย: สามารถทาคราบรอยเปื้อนด้วยวัสดุขัด (ฟองน้ำหรือกระดาษทรายจีน) จาระบีกับน้ำมันและ calcine เป็นเวลา 30-40 นาที
การดูแลจานเคลือบ
เคลือบที่พบมากที่สุดสำหรับภาชนะที่ทำจากเหล็กหล่อเป็นเคลือบฟัน หม้อหุงข้าวชนิดนี้สามารถทำความสะอาดได้ง่าย (สามารถใช้เครื่องล้างจานได้) สามารถเก็บอาหารได้นานและมีลักษณะที่น่าสนใจ แต่การเคลือบดังกล่าวมีข้อเสียเปรียบอย่างมากคือความไม่มั่นคงต่อความเสียหายและการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน
เครื่องปั้นดินเผาหมูเหล็กเคลือบด้วยเซรามิคอาจรวมคุณสมบัติของโลหะและเซรามิคดีที่สุด จานดังกล่าวไม่กลัวความเสียหายทางกลจึงเป็นเรื่องง่ายในการทำความสะอาดและไม่เป็นสนิม แต่ราคาของเครื่องครัวนี้มีค่าสูงมาก