ถั่วเริ่มมีชื่อเสียงในศตวรรษที่ 16 แต่ก็ถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการตกแต่งเท่านั้นเนื่องจากเป็นพืชปีนเขาสวย ประการแรกมีเพียงข้าวที่ใช้เป็นอาหารเท่านั้น ฝักตัดสินใจครั้งแรกในอิตาลี ที่อาศัยอยู่ในประเทศนี้ชอบรสชาติของฝักสุกและพวกเขานำออกความหลากหลายใหม่ของฝักถั่ว ต่อมาในฝรั่งเศสถั่วถูกเพาะปลูกแล้ว เป็นผลให้ความหลากหลายของถั่วเขียวสีเหลืองและสีเขียวปรากฏตัวโดดเด่นด้วยปริมาณโปรตีนที่ต่ำกว่า แต่อุดมไปด้วยวิตามินที่ร่างกายของเราต้องการมาก
แคลอรี่อยู่ในถั่วเขียวกี่แคลอรี่?
ในรูปแบบดิบเนื้อหาแคลอรี่ของ ถั่วเขียว สามารถเปลี่ยนแปลงได้ภายในขอบเขต 23-32 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ แต่ไม่ควรรับประทานดิบเนื่องจากมีสารพิษจำนวนเล็กน้อยที่ถูกทำให้เป็นกลางระหว่างการอบร้อน หลังจากปรุงอาหารมันยังคงรักษาประมาณ 80% ของสารที่มีประโยชน์ แต่วิธีการปรุงอาหารของหลักสูตรมีผลกระทบต่อปริมาณแคลอรี่สุดท้ายของถั่วเขียว
ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของถั่วเขียวต้มแตกต่างกันระหว่าง 47-128 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ถั่วนี้เหมาะสำหรับใส่สลัดไข่เจียวเป็นจานข้างเคียงและเหมาะกับอาหารทุกชนิด
ตัวเลือกที่ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักคือถั่วทอดเนื่องจากปริมาณแคลอรี่สามารถเข้าถึงได้ถึง 175 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงถั่วโดยการดับไฟ ในรูปแบบนี้เมื่อเทียบกับถั่วทอดเป็นอาหารมากขึ้น แต่ยังคงสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในแคลอรี่ต้มถั่วและนึ่ง ปริมาณแคลอรี่ของถั่วตุ๋นต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ถึง 136 กิโลแคลอรี
ปริมาณแคลอรี่ของถั่วเขียวแช่แข็งต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีเพียง 28 กิโลแคลอรี
ดังนั้นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับโภชนาการโภชนาการคือถั่วเขียวต้มและแช่แข็งเนื้อหาแคลอรี่ซึ่งมีน้อย
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเขียว
ถั่วสตริงอุดมไปด้วยวิตามินอี, ซี, บี, กรดโฟลิค นอกจากนี้ยังมีเกลือของโพแทสเซียมแมกนีเซียมสังกะสีรวมทั้งเหล็กแคลเซียมโครเมียมและกำมะถัน ถั่วนี้ยังอุดมไปด้วย เส้นใย ซึ่งช่วยเพิ่มระบบทางเดินอาหาร
เนื้อหาสูงสุดของสารที่มีประโยชน์ในถั่วเขียวช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันเสริมสร้างความแข็งแกร่งให้กับร่างกายในการต่อสู้กับปัจจัยทำลายภายนอก มันมีผลการบูรณะมันทำให้ง่ายต่อการพกแผลติดเชื้อและปอดและไม่ซับซ้อนฟังก์ชั่นการย่อยอาหารเนื่องจากแคลอรี่ของสตริงถั่วมีน้อย
เนื่องจากความสามารถในการสร้างเม็ดเลือดแดงในทางที่ดีจึงแนะนำให้ใช้ในระดับลดลงของฮีโมโกลบินและโรคโลหิตจาง ถั่วจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติซึ่งสำหรับคนที่เป็นเบาหวานมีความสำคัญเป็นอย่างมาก
ถั่วสตริงที่เป็นที่รู้จักและความสามารถในการต่อต้านเชื้อจุลินทรีย์ของพวกเขานั่นเอง
อันตรายของถั่วเขียว
อย่าให้รับประทานอาหารจากถั่วสตริงกับคนที่เป็นโรคกรดในกระเพาะอาหารอาการท้องร่วงอักเสบตับอ่อนอักเสบแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ คนที่มีลำไส้ไม่ทำงานอย่างสม่ำเสมอไม่ควรรับประทานอาหารจากถั่วในปริมาณมากหรือทุกวัน