การกินมะเขือเทศในอาหารกลายเป็นเรื่องไม่นานมานี้เท่านั้นในศตวรรษที่ 18 แต่สำหรับสองศตวรรษผลไม้นี้ได้ประหลาดใจกับทุกคุณสมบัติรสและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ว่ามันเป็นเรื่องยากที่จะนำเสนองานเลี้ยงฉลองโดยไม่ได้ มะเขือเทศเป็นส่วนหนึ่งของ "ซีซาร์" สลัด "กรีก" และอาหารอื่น ๆ อีกมากมายโดยใช้สารอาหารที่ทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยวิตามิน C, PP, E, K และกลุ่ม B.
หลายคนรู้ว่ามะเขือเทศเช่นส้มกับมะนาวยืนเป็นอันดับแรกในปริมาณของ กรดแอสคอร์บิก คำถามเกี่ยวกับปริมาณวิตามินซีในมะเขือเทศแหล่งที่มาที่แตกต่างกันให้ตัวเลขตั้งแต่ 10 ถึง 12 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับชนิดของมะเขือเทศ กรดแอสคอร์บิกเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถขจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายได้ วิตามินซีทำให้หลอดเลือดมีความยืดหยุ่นและความยืดหยุ่นเยื่อหุ้มเซลล์ของเยื่อเมือกในจมูกมีความหนาแน่นมากขึ้นและไม่อนุญาตให้มีการเจาะไวรัส กรด Ascorbic มีส่วนเกี่ยวข้องในการผลิตเอนไซม์บางอย่างเนื่องจากการเผาผลาญไขมันจะเป็นปกติ
องค์ประกอบวิตามินของมะเขือเทศ
- วิตามินอี โทโคฟีรอลจำเป็นต้องบำรุงผิว ด้วยความจริงที่ว่ามะเขือเทศมีวิตามินอีเป็นจำนวนมากการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้คุณรู้สึกอ่อนเยาว์เพราะวิตามินตัวนี้มีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการที่กระชับผิวโดยธรรมชาติ โทโคฟีรอลใช้เวลาส่วนหนึ่งในการพัฒนาฮอร์โมนเพศหญิงดังนั้นจึงมีอาการขาดโรคต่างๆ
- วิตามินเอ ในมะเขือเทศมีแคโรทีนซึ่งในร่างกายกลายเป็นวิตามินเอสารที่ใช้งานทางชีวภาพนี้จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของเรตินาดังนั้นมะเขือเทศจึงถูกระบุไว้โดยเฉพาะสำหรับการรับประทานคนชรา แต่สำหรับเด็กวิตามินเอเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เนื่องจากช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของกระดูกและเยื่อบุผิว
- วิตามินบี ในมะเขือเทศมีอยู่ 1, 2, 5, 6, 9 และ 12 แต่ละคนมีประโยชน์ที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองสำหรับร่างกายมนุษย์ ตัวอย่างเช่นบี 12 เป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรับปรุงความจำและกระบวนการทางสมองอื่น ๆ และวิตามินบี 5 มีส่วนเกี่ยวข้องในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง
- วิตามิน PP สิ่งที่สำคัญวิตามินยังคงมีอยู่ในมะเขือเทศและจะปรากฏในอาหารเนื่องจากเป็น PP normalizing lipid metabolism กรดนิโคตินลดโคเลสเตอรอลมีส่วนเกี่ยวข้อง
ในกระบวนการเผาผลาญอาหารทั้งหมดนั่นคือ normalizes การเผาผลาญอาหารจึงช่วยในการลดน้ำหนัก
เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการใช้มะเขือเทศกับหญิงตั้งครรภ์ตั้งแต่ พวกเขามีวิตามินและแร่ธาตุเพียงพอที่ทำให้เกิดการทำงานของระบบสืบพันธุ์ตามปกติของร่างกายของหญิง ในมะเขือเทศความเข้มข้นของ วิตามิน C , E, A มีความสมดุลสูงสุดและมีธาตุเหล็กโปแตสเซียมโซเดียมฟอสฟอรัสแคลเซียมและแมกนีเซียม แร่ธาตุเหล่านี้เป็นสารสำคัญสำหรับร่างกายมนุษย์รักษาความสมดุลของกรดเบสให้อยู่ในสภาวะที่ดีที่สุดมีส่วนร่วมในการผลิตเอนไซม์และฮอร์โมนหลายชนิด