เขาผสมผสานอาหารเกาหลีทั้งจานซึ่งปรุงจากผักดิบเนื้อปลาหรือเนื้อสัตว์ เขาซึ่งจะกล่าวถึงในบทความนี้ในหมู่ชาวเกาหลีเรียกว่า "sensohnhve" หรือ "hvalohoe" และจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของปลาที่เพิ่งจับหรืออาหารทะเล
ปลาชนิดไหนที่พวกเขาทำ? ใช่เกือบทุกอย่าง: คลาสสิกคือปลาคาร์พหรือปลาคาร์พ แต่ถ้าคุณมีความปรารถนาที่จะทดลองแล้วในการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถทำมันได้อย่างอิสระแทนที่ปลาแม่น้ำสีขาวด้วยอาหารทะเล วิธีการอย่างถูกต้องเตรียมปลาเขาและสลัดจากนั้นเราจะเข้าใจบทความนี้
สูตรปลาเขาเป็นภาษาเกาหลี
ชิ้นปลาที่ละเอียดอ่อนในหมักดองจะพบได้ในสูตรอาหารแบบดั้งเดิมของหลาย ๆ คน แต่ปลาดองของเกาหลีมีลักษณะเป็นเนื้อบางเบาและละลายได้อย่างเหลือเชื่อซึ่งมีพรมแดนติดกับเครื่องเทศรสเผ็ดมากมาย
ส่วนผสม:
- ปลาสด - 500 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันงา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- สาระสำคัญของกรดอะซิติก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกแดง (ผง) - 2 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ก่อนที่จะทำการเตรียมปลาจากปลาปลาตัวเองถูกทำลายทำความสะอาดเกล็ดแยกกระดูกและกระดูกทั้งหมดจะถูกลบออกจากมัน จากนั้นปลาจะถูกตัดเป็นเส้นหนา 2-3 ซม. เทด้วยน้ำส้มสายชูและเค็มเล็กน้อย สาระสำคัญของกรดอะซิติกที่แข็งแกร่งจะเริ่มออกซิเดชั่นโปรตีนของชิ้นปลาและเนื้อปลาจะไม่เป็นดิบในที่สุด ปลาหมักประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง แต่คุณสามารถยืด "การทำอาหาร" และไม่เกิน 10-12 ชั่วโมง
ในกระทะหรือในเตาอบไมโครเวฟให้ใส่น้ำมันงาร้อนเทต้นหอมและกระเทียมลงไปกับเครื่องเทศและซอสถั่วเหลือง เราใส่ชิ้นส่วนของปลาที่หมักไว้จากด้านบนและผสมให้ละเอียด ให้เขาตกแต่งใบกับผักชีฝรั่งหรือแก้วพริกพริกร้อน
วิธีการทำปลากับผัก?
เราได้คิดวิธีการทำปลาตามสูตรคลาสสิกแล้ว แต่มีหลายอย่างที่เหมาะสำหรับจิตใจและกระเพาะอาหารของเราสำหรับการทำอาหารจานนี้ด้วยการเติมปลาดองเป็นส่วนผสมรองในสลัดผัก สูตรที่ทำให้สดชื่นกระตุ้นให้เกิดความกระหายในมื้ออาหารที่กำลังจะมาถึงและย่อมจะดึงดูดแขกที่มาร่วมโต๊ะเทศกาล
ส่วนผสม:
- ปลาคาร์พสด - 300 กรัม;
- แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย - ½ชิ้น;
- แครอทเกาหลี - 100 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 กานพลู;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- พริกหยวก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- งา - 1 ช้อนชา
- ผักชี (พื้นดิน) - ½ช้อนชา;
- พริกไทยดำและแดง - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - ½ช้อนชา;
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- สาระสำคัญของกรดอะซิติก - 3 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นปลาที่เรานำมาใส่ลงไปในน้ำส้มสายชูโดยการเติมเกลือลงไปหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
เตรียมส่วนที่เหลือของส่วนผสม: แตงกวาและพริกไทยหั่นเป็นเส้นหอมหัวหอม - ผัดบางกระเทียมและผักชีฝรั่งจะสับแบบสุ่ม
เมื่อปลาพร้อมให้ใส่ลงในส่วนผสมที่เหลืออยู่ของสลัดและปรุงรสด้วยเครื่องเทศน้ำมันพืชและซอสถั่วเหลือง อย่างละเอียดผสมส่วนผสมทั้งหมดและให้บริการสลัดไปยังตารางในรูปแบบระบายความร้อน
Hye จากปลาสีแดง - สูตร
ตัดสินใจที่จะรักษาตัวเองกับอาหารอันโอชะของปลาสีแดงสดหรือไม่? เลือกชิ้นเล็ก ๆ และหมักตามสูตรต่อไปนี้ คุณจะไม่เสียใจเรารับประกัน
ส่วนผสม:
- ปลาสีแดงสด - 350 กรัม;
- แตงกวา - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- มะนาว - ½ชิ้น;
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยขาว - ¼ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกแดง - 2 ช้อนชา;
- zira - ½ช้อนชา;
- ผักชี - ½ช้อนชา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ปลาจะถูกทำความสะอาดแบบดั้งเดิมและตัดเป็นเส้นบางและหลังจากนั้นเราหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในส่วนผสมของน้ำมะนาวและเกลือ แตงกวาหั่นเส้นใยและบนเนยครีมร้อนยอมรับชิ้นตับสับด้วยส่วนผสมของพริกเพิ่มซอสถั่วเหลืองเล็กน้อยและใช้ส่วนผสมเป็นน้ำสลัดเมื่อปลาพร้อม รถจากปลาสีแดงก่อนเสริฟพร้อมกับแตงกวาน้ำสลัดเผ็ดและเครื่องเทศ บูด appetit!