ตับเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งประกอบด้วยวิตามินและธาตุต่างๆ จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารที่แตกต่างกันมากมาย เราขอแนะนำให้คุณทำขนมที่อร่อยและแสนอร่อยซึ่งจะเป็นเครื่องประดับของตารางใด ๆ
หน้าผาโฮมเมดจากเนื้อตับ
ส่วนผสม:
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
- ตับของเนื้อวัว - 1 กิโลกรัม;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- เนย - 150 กรัม;
- เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
เพื่อเตรียมตับแครอทตับแครอททำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอม จากนั้นเราผ่านผักกับน้ำมันพืชเป็นสีทอง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดประมาณ 3 นาทีในกระทะที่แยกต่างหาก ไข่ต้มต้มให้สะอาดเอาไข่แดงหั่นเป็น 2 ส่วนแล้วใส่ลงในจาน เพิ่มที่นี่ผักต้มตับและปั่นเครื่องปั่นทั้งหมด
ตอนนี้ตัดลูกบาศก์ด้วยน้ำมันเพิ่มเกลือเล็กน้อยและรวมกันกับ pate, whisking ดีจนเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นเราก็นำภาชนะพลาสติกมาวางไว้ครึ่งหนึ่งของ ตับ จากตับเนื้อแล้วหั่นบาง ๆ แผ่นใส่น้ำมันใส่อีกครั้งใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ขนมปังที่ตากจากเนื้อตับ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 700 กรัม;
- หลอดไฟ - 3 ชิ้น;
- กระเทียม - 5 denticles;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น - 1 กรัม;
- ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
- ขนมปังขาว - 1 ชิ้น;
- ครีม - 100 มล.;
- gin - 50 มล.;
- น้ำมันพืช
การจัดเตรียม
ลองพิจารณาตัวแปรเพิ่มเติมหนึ่งวิธีเตรียมพายจากเนื้อตับ ดังนั้นตับจะถูกล้างทำความสะอาดเส้นเลือดและหนังตัดเป็นชิ้น ๆ หอมและกระเทียมขูดลงจนนุ่มบนน้ำมันพืช ในเครื่องปั่นให้ต้มตับให้ละเอียดด้วยไข่ต้มที่ปอกเปลือกแช่ในน้ำและบีบขนมปังและครีม ใส่หัวหอมกับกระเทียมลงไปในแป้งที่ใส่เกลือเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสเทินินและปัดจนนุ่ม
ในเนื้อน้ำมันที่มีน้ำมันมีสีคล้ำให้เทส่วนผสมลงในเครื่องปั่นและต้มพายตับวัวลงในอ่างน้ำประมาณ 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 185 องศาเซลเซียส จากนั้นปิดเตาอบและปล่อยให้มีแม่พิมพ์จนเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์ แช่ตู้เย็นแช่แข็งไว้ในตู้เย็นเพื่อให้สุก
ตับจากตับเนื้อตับ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 1 กก.
- หมูรมควันเบคอน - 250 กรัม;
- น้ำมันหมู - 100 กรัม;
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- คอนเดนเสท - 80 มล.;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- มาจอแรม - 1 ช้อนชา;
- ลูกจันทน์เทศพื้น - หยิก;
- เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
ตับต้มในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 10 นาที ปอกหัวหอมแล้วสับมันลงในน้ำมันพืช ตอนนี้บิดผ่านตับเนื้อ, ปอกเปลือกกระเทียมเบคอนรมควันและหัวหอมทอด เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่เหลือในการบรรจุยกเว้นไขมัน รูปแบบหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเรากระจายไปยังชิ้นส่วนด้านล่างของไขมันแล้วมวลบิดปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และอบ 45 นาทีที่ 180 องศา ผัดสำเร็จรูปถูกทำให้เย็นลงและหั่นเป็นชิ้น ๆ
เนื้อตับปูด้วยมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
- ตับของเนื้อวัว - 1 กิโลกรัม;
- มันฝรั่ง - 200 กรัม;
- หอมใหญ่ - 50 กรัม;
- ไขมันสด 500 กรัม;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู
การจัดเตรียม
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นกระเทียมสะอาดตัดเป็นชิ้นใหญ่ใส่ลงในกระทะเทน้ำและตั้งเวลาครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร เรานำมาต้มไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด เมื่อหมดเวลาให้เอากระทะออกจากจานนำออกตับและมันฝรั่งให้เย็นและเจียรไปพร้อมกับไขมันในตัวประมวลผลอาหาร จากนั้นเราเปลี่ยนมวลให้เป็นภาชนะขนาดใหญ่บีบกานพลูออกจากกระเทียมใส่ลงใน ผัก และตับ