ชีสจากชีสกระท่อมที่บ้าน

ในกรณีส่วนใหญ่เนยแข็งเก็บมีราคาแพงมาก แต่มีโอกาสที่จะได้รับผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งเป็นแหล่งที่ขาดไม่ได้ของแคลเซียมสำหรับร่างกายของเราอย่างเป็นอิสระ ชีสสามารถทำได้แม้กระทั่งจากที่บ้านจากชีสกระท่อมธรรมดา จะเป็นอาหารจานที่มีประโยชน์และง่ายสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารค่ำและเป็นส่วนสำคัญของแซนวิชตามปกติและร้อน

สูตรดั้งเดิมสำหรับชีสที่ทำที่บ้านแบบคลาสสิกจากชีสกระท่อม

หากคุณมีเนยแข็งชีสหรือนมเปรี้ยวจำนวนมากในตู้เย็นและเค้กต่างๆและเค้กเนยแข็งได้กลายเป็นที่น่าเบื่อแล้วก็ถึงเวลาที่จะใส่จานนี้ไว้ในอาหารที่บ้านด้วย แขกของคุณจะประทับใจกับพรสวรรค์ด้านการทำอาหารชั้นเยี่ยมของคุณ

ส่วนผสม:

• กระเทียม - ฟัน 1 ซี่;
• นม - 1.2 ลิตร;
• ทั้งนมเปรี้ยว - 0.5 กก.
• เกลือ - 0.75 ช้อนชา;
• พริกหยวก - 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยี่หร่า - 0.75 ช้อนชา;
• โซดาอบ - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา
• เนย - 70 กรัม

การจัดเตรียม

หากคุณยังคงเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์และไม่ทราบวิธีการทำเนยแข็งแบบโฮมเมดจากชีสกระท่อมให้เริ่มด้วยการดำเนินการที่ง่ายที่สุดคือต้มนมใน kazanke ชีสกระท่อมบดในเครื่องบดเนื้อหรือบดละเอียดผ่านตะแกรง ในนมสดต้มให้ชีสกระท่อมและยังคงปรุงอาหารไม่ลืมที่จะกวนที่ไฟอนุญาตต่ำสุด การดำเนินการนี้จะใช้เวลาอย่างน้อย 10-15 นาที

ส่วนผสมซึ่งเป็นซีรั่มที่มีชิ้นเนื้อเยื่อด้วยกล้องจุลทรรศน์วางไว้ในผ้าโปร่งหนาแน่นและแขวนไว้เพื่อระบายน้ำให้ดีขึ้น ส่วนใหญ่ไหลผ่านท่อระบายน้ำทิ้งภายในห้าถึงเจ็ดนาที

ละลายเนยสดเบา ๆ เพิ่มชีสกระท่อมที่ดีเนยแข็งไข่โซดาเกลือเบา ๆ และผสมทุกอย่างอย่างเรียบร้อยและรวดเร็วจนกว่าจะได้รับความสม่ำเสมออย่างเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อมวลได้รับพลาสติกให้ไปโดยตรงกับการทำชีสจากชีสกระท่อมซึ่งเป็นไปได้ที่บ้าน ย้ายมวลสารลงในแม่พิมพ์โดยแบ่งเป็นสี่ส่วน เพิ่มเครื่องเทศให้กับแต่ละกระเทียมกับโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, พริกหยวก จากนั้นใส่ทุกอย่างในที่เย็นเพื่อแข็งตัวเป็นเวลาสองชั่วโมง

ชีสที่ผ่านการประมวลผลจากชีสกระท่อมที่บ้าน

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เปิดออกมาเป็นธรรมชาติมากขึ้นและละเอียดอ่อนกว่าประมวลผลประมวลผล curds ชีส นอกจากนี้คุณสามารถแพร่กระจายชีสนี้บนขนมปังแทนเนยและเมื่อเพิ่มเครื่องเทศก็ตื่นเต้นความกระหายที่ดีเลิศ เพื่อทำความเข้าใจวิธีการปรุงอาหารชีสโฮมเมดแบบนุ่มพิเศษนี้จากเนยแข็งกระท่อมเป็นเรื่องง่ายมาก: มีให้เลือกใช้และไม่มีประสบการณ์กับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

ส่วนผสม:

• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• ชีสกระท่อมไขมัน - 550 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เนย - 150 กรัม;

การจัดเตรียม

ชีสกระท่อมผสมกับไข่และเนยนุ่มเพิ่มโซดาและโรยเล็กน้อย ตีทุกสิ่งทุกอย่างโดยใช้เครื่องปั่นจนกว่ามวลทั้งหมดจะสม่ำเสมอ ใส่นมเปรี้ยวลงในกระทะขนาดเล็กและวางลงบนอ่างน้ำ ที่นั่นมีการปรุงสุกด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนถึงจุดเริ่มต้นของการหลอม หล่อลื่นรูปด้วยน้ำมันและถ่ายโอนส่วนผสมที่นั่น ตอนนี้เธอต้องยืนอยู่ในที่เย็น ๆ อย่างน้อย 8-10 ชั่วโมงจนกว่าจะพร้อม

ชีสชีสชีสที่บ้าน

ผลิตภัณฑ์นมที่ขึ้นอยู่กับนมแพะมีวิตามินที่มีความเข้มข้นสูงดังนั้นจึงมักแนะนำให้ป้อนเมนูสำหรับเด็ก จากเนยแข็งที่อบอุ่นเหมือนบ้านจากชีสกระท่อมเช่นจะไม่ปฏิเสธเด็ก ๆ

ส่วนผสม:

• นมแพะ - 2 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนื้อแพะ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ครีม - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

อุ่นนมให้อยู่ในอุณหภูมิประมาณ 40-50 องศา ดีถูกระท่อมชีสเจือจางด้วยนมจำนวนเล็กน้อยและเจือจางด้วยนมอุ่น ผสมเกลือใส่เตาแล้วคาดว่าเดือด เรายึดไฟและเพิ่มครีมเปรี้ยว โดยไม่ต้องหยุดที่จะกวนให้สังเกตช่วงเวลาที่นมเริ่มข้นขึ้น ถ้าหลังจากสี่ชั่วโมงนี้ไม่ได้เกิดขึ้นคุณจะต้องเพิ่มน้ำส้มสายชู เนื้อเยื่อของนมเปรี้ยววางอยู่ในตะแกรงปกคลุมด้วยผ้าพันแอเราจะปิดมันจากด้านบนด้วยผ้าเช็ดปากและใส่ภาระขนาดเล็กที่ด้านบน ปล่อยให้เนยแข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในแบบฟอร์มนี้หลังจากนั้นคุณสามารถทดลองได้