ขนมขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนรักของทะเลจะเป็นปลาหมึกผัดในแป้ง พวกเขาสามารถเสิร์ฟเบียร์หรือกระจายพวกเขาด้วยตารางเทศกาลหรือสบาย ๆ ครอบครัวและแขกของคุณจะพอใจกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของจานที่ผิดปกตินี้
แหวนปลาหมึกในแป้ง - สูตร
ส่วนผสม:
- ปลาหมึก - 950 กรัม;
- น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น
สำหรับปะทะ:
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- นม - 100 มล.;
- ผักชีฝรั่งแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
- ออริกาโน - เพื่อลิ้มรส;
- แป้ง - 150 กรัม;
- พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ปลาหมึกล้างจากฟิล์มแท่งด้านในและตัดเป็นวงกลม เพื่ออำนวยความสะดวกในการทำความสะอาดสามารถหุ้มซากกับน้ำเดือดเพื่อให้สามารถแยกฟิล์มออกได้ง่ายขึ้น
ไข่ผสมกับนมเกลือป่นพริกไทยออริกาโนและผักชีฝรั่งแห้ง เทลงในแป้งและผสมจนแป้งหายไปอย่างสมบูรณ์ ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเช่นการทดสอบแพนเค้ก
กระทะที่มีน้ำมันพืชเพียงพอจะอุ่นขึ้นอย่างถูกความร้อนสูง แหวนปลาหมึกจุ่มลงในแป้งที่สุกแล้ววางลงในน้ำมันร้อน ทอดจากด้านใดด้านหนึ่งเป็นสีแดงแล้วหันไปหาอีก
เราใส่ปลาหมึกลงไปพร้อมสำหรับจาน หากต้องการคุณสามารถฟอกด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
ปลาหมึกในแป้งเบียร์
ส่วนผสม:
- ปลาหมึก - 700 กรัม;
- น้ำมันพืช - 300 มล.
สำหรับปะทะ:
- ไข่ 4-5 ชิ้น;
- เบียร์อ่อน - 250 มล.;
- พริกไทยดำบดละเอียด - ตามความประสงค์และรสนิยม
- แป้ง - 250 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ปลาหมึกปอกเปลือกที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดเรายืนเป็นเวลาสองนาทีและระบายของเหลว เราช่วยบรรเทาซากจากแท่งด้านในให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือหรือผ้าเช็ดปากและตัดเป็นวงแหวนที่มีความหนาเจ็ดถึงสิบมิลลิเมตร
ในชามขับรถในไข่เพิ่มเกลือถ้าต้องการพริกไทยบดและแป้งยังเทเบียร์และผสมกับปัดหรือผสมเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันและกำจัดลูกแป้ง
แหวนปลาหมึกจะถูกจุ่มลงในแป้งและเปลี่ยนไปทันทีด้วยส้อมบนกระทะร้อนหรือสเต็กด้วยน้ำมันพืช ทอดจนเป็นสีแดงทั้งสองด้านและนำออกมาพร้อมกับเสียงดังขึ้นบนจาน
ปลาหมึกในภาษาจีนที่ซึ้ง
ส่วนผสม:
- ปลาหมึก - 450 กรัม;
- ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
- ส่วนผสมของพริกไทย - 10 กรัม;
- น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น
สำหรับปะทะ:
- แป้งข้าวโพด - 180 กรัม;
- น้ำแร่ - 200 มล.;
- งา - 10 กรัม;
- แป้ง - 180 กรัม;
- ผงฟู - 12 กรัม;
- พริกหยวกหวาน - 25 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ล้างปลาหมึกไว้ 2 นาทีด้วยน้ำเดือดและคลายของเหลว ตัดซากกับวงแหวนเทซอสถั่วเหลืองเพิ่มส่วนผสมพื้นของพริกผสมและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที
สำหรับแป้งให้ผสมแป้งข้าวสาลีแป้งข้าวโพดเมล็ดงาเกลือและผงฟูและเทน้ำแร่น้ำแข็ง เราแบ่งเครื่องผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันและการสูญเสียก้อนและใส่ในตู้เย็น ความสอดคล้องของมวลที่ได้รับควรคล้ายกับการทดสอบแพนเค้ก
ในกระทะกะทะsautéหรือกระทะลึกเทน้ำมันพืชและอบอุ่นได้ดี เราได้รับ
เรายืนจนสีน้ำตาลทั้งสองด้านและเอาผ้าขนหนูกระดาษออกเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
แหวนปลาหมึกสำเร็จรูปวางอยู่บนจานและโรยหน้าด้วยพริกหยวก
เมื่อทอดปลาหมึกในแป้งภายใต้สูตรใด ๆ คุณต้องปฏิบัติตามข้อควรระวังบางอย่าง ตามกฎแล้วในขั้นตอนการทอดจานเริ่ม "ยิง" ด้วยการพ่นสีจาระบีดังนั้นจึงควรคลุมกระทะด้วยสจ๊วตหรือฝาพิเศษที่มีรูสำหรับทอด