จานจากซี่โครงหมู

ซี่โครงหมูเนื่องจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมของพวกเขาถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำอาหารเพื่อทำอาหารที่หลากหลาย กระดูกซี่โครงเป็นเนื้อที่ที่ดีเยี่ยมของเนื้อ เคบับ หรือผัดเพียงเล็กน้อยและจากนั้นก็ให้เนื้อวัวกับเครื่องเทศและจากซี่โครงหมูที่มีเนื้อบาง ๆ จะได้อาหารจานยอดเยี่ยม ถั่วอร่อยหรือ ซุปถั่ว เช่นเดียวกับ Borscht หรือ rassolniki

อาหารบางจานจัดทำจากซี่โครงหมูรมควันซึ่งทำให้พวกเขามีรสชาติที่อิ่มตัวและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ด้านล่างเราจะบอกวิธีทำสตูว์และย่างด้วยซี่โครงหมูและคุณโดยใช้สูตรของเราจะสามารถชื่นชมรสชาติที่น่าทึ่งของอาหารเหล่านี้

รื้อถอนจากซี่โครงหมูรมควัน - สูตร

ส่วนผสม:

• ซี่โครงหมูรมควัน - 950 กรัม;
• หัวมันฝรั่ง - 950 กรัม;
• มะเขือยาว - 350-450 กรัม;
• พริกหวานบัลแกเรีย - 150 กรัม;
• กะหล่ำปลีขาว - 250 กรัม;
• หอมใหญ่ 75 กรัม;
• แครอท - 150 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 210 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 210 กรัม;
• adzhika - 15-20 กรัม;
• น้ำมันพืช - 35 มิลลิลิตร;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบอ่าว - 2-3 ชิ้น;
• ผักสดเพื่อเลือกจาก - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ซี่โครงหมูล้างให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ทีละชิ้นวางไว้ในหม้อหรือเคี่ยวที่มีก้นหนาเทด้วยน้ำบริสุทธิ์ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงสุกมากกว่าความร้อนปานกลางหลังจากเดือดเป็นเวลาสามสิบนาที

ในระหว่างนี้เราจะเตรียมผักทั้งหมดที่จำเป็นพร้อมกับภาพที่เหมาะสม เราทำความสะอาดและบดหอมด้วยหอมหัวใหญ่แครอทฟางและพริกหวานบัลแกเรียมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและมะเขือยาว ยังกะหล่ำปลีฉีกและก่อนล้างสมุนไพรสด

ในกระทะที่แยกต่างหากเราจะผ่านหัวหอมน้ำมันพืชและแครอทฟางเป็นเวลาประมาณเจ็ดนาทีหรือจนโปร่งแสง จากนั้นเราใส่มะเขือเทศวาง adzhika และปล่อยให้ในอีกสองนาที จากนั้นเพิ่มครีมเปรี้ยวและกวนเตรียมอีกสามนาที

หลังจากผ่านไปสามสิบนาทีเราวางมะเขือยาวสลับกันเป็นชั้น ๆ จากนั้นก็ให้ใส่มันฝรั่งและพริกและสับด้วยกะหล่ำปลี แต่ละชั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ เรายังโยนใบลอเรลเทซอสมะเขือเทศที่ปรุงสุกแล้วปล่อยให้นั่งในที่มีความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาที เมื่อพร้อมแล้วเราจะผสมเนื้อหาของจานอย่างระมัดระวังและทิ้งไว้ใต้ฝาอีกสิบห้านาที

เมื่อเสริฟอาหารเราจะเสิร์ฟจานเด็ดของสมุนไพรสดที่สับ

ย่างจากซี่โครงหมูกับมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• ซี่โครงหมู - 750 กรัม;
• มันฝรั่งหัว - 920 กรัม;
• หอมใหญ่ 75 กรัม;
• แครอท - 150 กรัม;
• กระเทียม - 2 ฟัน;
• ไขมันหมู - 20 กรัม;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• ขูดพริกหยวก - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• ผักสดเพื่อเลือกจาก - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

Kazan หรือกระทะที่มีก้นหนาวางลงบนกองไฟที่แรงเพิ่มไขมันในหมูและเมื่อละลายและอุ่นขึ้นให้วางผ้าที่ล้างแล้วก่อนหน้านี้แห้งและหั่นเป็นซี่โครงบางส่วน แปรงพวกเขาสำหรับสามถึงห้านาทีในแต่ละด้านแล้วเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสพริกหยวกพื้นและทอดอีกสองสามนาทีกวน

จากนั้นก็นำมาปอกเปลือกก่อนแล้วหั่นเป็นหอมครึ่งวงแล้วทอดจนนุ่มกวน ตอนนี้หันกระเทียมและแครอททำความสะอาดพวกเขาฉีกแหวนบางและเพิ่มเนื้อในหม้อ หลังจากห้าถึงเจ็ดนาทีเราวางเห็ดล้างและสับและยังให้สีน้ำตาลเล็กน้อย ต่อไปเทน้ำบริสุทธิ์เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมดและโยนทำความสะอาดก่อนหน้านี้และตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ของหัวมันฝรั่ง ตัดจานเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือดินพริกไทยดำเพิ่มใบลอเรลและต้มปลาทอดที่ความร้อนต่ำภายใต้ฝาเป็นเวลาสี่สิบนาที

เกี่ยวกับความพร้อมเราให้จานประมาณสิบห้านาทีสำหรับการแช่และเราสามารถให้บริการด้วยผักสด