คาเวียร์จากมะเขืออบอบ

อร่อยมากคือการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวจาก มะเขืออบอบ ในรูปของคาเวียร์ การประมวลผลความร้อนของผักในเตาอบแทนการทอดช่วยให้สามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดได้ดีที่สุดและให้ขนมขบเคี้ยวสำเร็จรูปรสชาติแปลกใหม่

คาเวียร์จากมะเขือยาวอบ - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• มะเขือยาวสด - 2 กิโลกรัม;
• มะเขือเทศสุก - 220 กรัม;
• หัวหอมหลอด - 220 กรัม;
• พริกหวานบัลแกเรีย - 220 กรัม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (สมุนไพร) - 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชูโต๊ะ - 40 มล.;
• หินเกลือที่ไม่มีไอโอดีน - 30 กรัม;
• น้ำมัน ดอกทานตะวัน กลั่น - 65 มล.
• พริกหวาน (พื้นดิน) - 5 กรัม;
• น้ำตาลเป็นหยิก

การจัดเตรียม

สิ่งแรกที่เราจะบอกคุณคือทำอย่างไรให้อบมะเขือยาวในเตาอบสำหรับไข่ปลาคาเวียร์ ผลไม้ของเราเราเช็ดให้แห้งและมีบนตะแกรงในเตาอบ, อุ่นถึง 200 องศา ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ที่คุณจะต้องอบจากสามสิบถึงสี่สิบนาทีของเวลา ความอิ่มตัวของพืชจะถูกตรวจสอบโดยการเจาะทะลุไม้จิ้มฟันซึ่งควรจะใส่เนื้อเยื่อเพื่อยืนยันความพร้อมของมัน

ทันทีขณะร้อนเราทำความสะอาดมะเขือยาวอบจากเปลือกและลูกกวาดและหลังจากระบายความร้อนแล้วตัดก้อนผักให้เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเพิ่มน้ำหนักลงบนกระดานด้วยมีด

พริกหวานล้างออกตัดครึ่งเอากล่องเมล็ดที่มีเมล็ดและลำต้นแล้วดื่มด่ำครึ่งของผักในน้ำเดือดอุ่นและต้มเป็นเวลาสี่นาที หลังจากลวกแล้วให้พริกไทยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วค่อยบดให้เข้าเครื่องปั่นหรือปล่อยผ่านเครื่องบดเนื้อ

มะเขือเทศสดจะขจัดหนังที่บดในลักษณะเดียวกับพริกไทยและเจียรผ่านเครื่องกรองเพื่อขจัดส่วนผสมของเศษธัญพืช

ตอนนี้เราผ่านน้ำมันดอกทานตะวันสับและสับและรวมไว้ในกระทะsautéกับมะเขือเทศเตรียมมวลพริกไทยและมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยคาเวียร์เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและพริกไทยผสมกับแพ็คในขวดที่สะอาด เราปิดฝาด้วยฝาปิดและใส่ในโถใส่น้ำเพื่อฆ่าเชื้อ เรารักษาหลอดครึ่งลิตรด้วยชิ้นงานในน้ำเดือดเป็นเวลาเจ็ดสิบนาทีและลิตรเดือดแปดสิบนาที

คาเวียร์จากองุ่นอบ, บวบและพริกไทย - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• มะเขือยาวสด - 1.6 กก.
• บวบหนุ่ม - 0.6 กก.;
• มะเขือเทศสุก - 1,1 กิโลกรัม;
• หัวกระเทียม - 3 ชิ้น;
• พริกหวานบัลแกเรีย - 0.6 กก.
• น้ำส้มสายชูโต๊ะ - 40 มล.;
• หินเกลือที่ไม่มีไอโอดีน - 30 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 65 มล.
• น้ำตาล - คู่ของหยิก

การจัดเตรียม

ในกรณีนี้ให้ใส่ไข่ปลาคาเวียร์เราจะไม่เพียง แต่มะเขือยาวเท่านั้น แต่มีบวบและพริกบัลแกเรีย การทำเช่นนี้ผักจะล้างให้แห้งเช็ดแห้งมะเขือเทศมะเขือเทศและบวบตัดครึ่งตามและพริกออกจากทั้ง

เราครอบคลุมฟอยล์ด้วยฟอยล์น้ำมันและกระจายครึ่งหนึ่งของมะเขือยาวด้วยการตัดบวบและมะเขือเทศขึ้นและถัดจากพริกเป็นภาษาบัลแกเรีย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหลอดไฟให้กับคาเวียร์ได้โดยการล้างมันตัดเป็นชิ้นครึ่งและวางลงในถาดอบพร้อมกับผักอื่น ๆ

อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 225 องศาและมีผักอยู่ในแผ่นอบ หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาทีให้พริกไทยพุ่งลงไปอีกถังหนึ่งและหลังจากนั้นอีกสิบวันเราก็ย้ายไปที่กระทะปิดฝาด้วยฝาปิด

ผัดผักที่เหลืออีกครึ่งชั่วโมงหรือสี่สิบนาที เราตรวจสอบความพร้อมเช่นเดียวกับในกรณีก่อน ๆ โดยเจาะไม้จิ้มฟันหรือมีด หลังจากการผิงแล้วให้เทเดาไว้ครึ่งหนึ่งของผลไม้และขูดเยื่อกระดาษแยกออกจากหนัง เรายังได้รับการกำจัดพริกและกล่องเมล็ดพันธุ์ของพริกบัลแกเรีย ตอนนี้เยื่อกระดาษที่ทำจากมะเขือยาวขมิ้นพริกและมะเขือเทศจะบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเจาะด้วยเครื่องปั่นและใส่ลงในกระทะหรือกระทะ เราใส่คาเวียร์ลงบนเตาเพื่อต้มและบีบฟันกระเทียมที่สะอาดลงไป เทน้ำส้มสายชูเทเกลือและน้ำตาลลงไปผัดและต้มด้วยการกวนอย่างสม่ำเสมอเป็นเวลาห้านาที บรรจุหีบห่อของคาเวียร์บนภาชนะที่ปลอดเชื้อและแห้งเราจะปิดผนึกและปล่อยให้เย็นช้าๆภายใต้ "ขนสัตว์"