ขนมหวานด้วยมือของคุณ

วันนี้เราจะบอกคุณว่าขนมหวานทำจากอะไรและวิธีการปรุงอาหารด้วยมือของเราเองที่บ้าน ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้เป็นฐานสำหรับสีเหลืองอ่อนหรือเพียงแค่กินมันด้วยชาถ้วย

วิธีการปรุงอาหารขนมหวานด้วยมือของคุณเองที่บ้าน - สูตร

ส่วนผสม:

• เจลาติน - 25 กรัม;
• น้ำกรอง - 250 มล.
• น้ำตาลทราย - 410 กรัม;
• น้ำเชื่อมพลิกกลับ - 165 กรัม;
• เกลือทั่วไป - 1 หยิก;
• น้ำตาลผง - 90 กรัม;
• แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด - 90 กรัม

การจัดเตรียม

ขั้นแรกต้มน้ำและปล่อยให้เย็นลงอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นครึ่งส่วนจะผสมกับเจลาตินและทิ้งไว้ให้บวม น้ำที่เหลือจะถูกเทลงในตะกร้าใส่น้ำตาลเกลือลงในโซดาและน้ำเชื่อม อุ่นส่วนผสมให้เดือดกวนและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและต้มกับข้าวโดยให้หยุดการกวนเป็นเวลา 7 ถึง 8 นาที

ตอนนี้เจลาตินซึ่งถูกบวมเป็นเวลา 20 นาทีจะถูกให้ความร้อนในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟจนกว่าจะละลายได้อย่างสมบูรณ์แล้วใส่ลงในเรือที่สะดวกและเริ่มตีด้วยเครื่องผสมให้เลือกความเร็วขั้นต่ำ โดยไม่ต้องหยุดกระบวนการให้เทลงในน้ำเชื่อมร้อนๆ

ค่อยๆเพิ่มความเร็วของอุปกรณ์และดำเนินการมวลอย่างน้อยสิบห้านาที ผลของการกระทำนี้ควรจะเป็นความสว่างของส่วนผสมและการได้มาซึ่งเนื้อสัมผัสที่โปร่งและมีความหนืดเล็กน้อยซึ่งคล้ายกับมวลขนมหวาน หากจำเป็นคุณสามารถเติมมาร์ชแมลโลว์ด้วยโทนสีที่ต้องการแบ่งมวลเป็นส่วน ๆ และเพิ่มสีย้อมแต่ละสี

เราแพร่กระจายสารที่ได้รับไว้ในกระดาษที่ปกคลุมไปด้วยน้ำมันและน้ำมันที่ผ่านการกลั่นน้ำมันหรือแผ่นอบแล้ววางลงในตู้เย็น สำหรับสีเหลืองอ่อนเราใช้ขนมหวานทันทีหลังจากแข็งและสำหรับการบริโภคเป็นอาหารหวานตัดชั้นเย็นเป็นก้อนและโรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลผงและแป้ง

ขนมหวานทำที่บ้าน - สูตรที่ไม่มีน้ำตาล

ส่วนผสม:

• ผงเจลาตินัส - 30 กรัม;
• น้ำกรอง, ต้ม - 250 มล.;
• น้ำตาลแทน (free-flowing) - 50 กรัม;
• น้ำเชื่อม - 165 กรัม;
• เกลือทั่วไป - 1 หยิก;
• รสอาหาร - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่ง;

สำหรับน้ำเชื่อม:

• กรดซิตริก - 1 หยิก;
• กรองน้ำ - 150 มล.
• น้ำตาลแทน (free-flowing) - 70 กรัม;
• โซดาอาหาร - 1 หยิก

การจัดเตรียม

เพื่อเตรียมน้ำเชื่อมใส่น้ำตาลแทนในน้ำผสมให้เข้ากันและต้มให้เดือด ตอนนี้เราโยนกรดซิตริกอีกครั้งผัดภาชนะที่มีฝาปิดและปรุงอาหารเนื้อหาเป็นเวลาห้าสิบนาทีที่ความร้อนต่ำสุด หลังจากเสร็จสิ้นการระบายความร้อนของน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วให้ละลายโซดาลงในช้อนโต๊ะและเติมน้ำเชื่อมลงไปในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะได้เนื้อสัมผัสที่เหนียวเหนอะหนะ

ละลายในครึ่งแก้วเจลาตินและ vodichku ที่เหลืออยู่เทลงในน้ำเชื่อมเพิ่มน้ำตาลแทนเกลือ, รสและส่วนผสม อุ่นส่วนผสมให้เดือดและปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาทีจากนั้นเพิ่มเจลาตินที่อุ่นขึ้นและละลายลงในน้ำและเริ่มขั้นตอนการต้ม เพื่อเริ่มต้นด้วยการใช้เครื่องผสมที่ความเร็วต่ำและหลังจากผ่านไปสามถึงห้านาทีจะเพิ่มความเร็วและเจาะทะลุเนื้อหาของอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนกว่าจะขาวขึ้นและหนาขึ้น ถ้าต้องการให้เพิ่มสีผสมอาหาร

หลังจากนั้นเราจะปล่อยสารให้แข็งตัวเทลงในแม่พิมพ์หรือใส่ถาดอบทาด้วยกระดาษทาด้วยน้ำมันแล้วตัดโรยด้วยแป้งและเพลิดเพลิน