สำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับอาหารกรีกสูตรที่เสนอของซอส dzazziki จะไม่กลายเป็นความแปลกใหม่ หลังจากที่ทุกอย่างในดินกรีก, ซอสนี้เป็นที่นิยมอย่างมากและเป็นจานคงที่ในเมนูใด ๆ
Dzadziki ทำจากโยเกิร์ตหนาแบบธรรมชาติของประเทศกรีกที่มีกระเทียมและแตงกวาสด แต่รูปแบบของมันยังเป็นไปได้ซึ่งในบางส่วนจะถูกแทนที่โดยผู้อื่น เกี่ยวกับเรื่องนี้และเรื่องอื่น ๆ อีกมากมายที่เราจะบอกในเอกสารของเราต่อไป
วิธีการปรุงอาหาร dzadziki ซอสกรีก - สูตรคลาสสิกจากโยเกิร์ต
ส่วนผสม:
- โยเกิร์ตธรรมชาติกรีก - 495 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 60 กรัม;
- ฟันกระเทียม - 2 ชิ้น;
- แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
- สมุนไพรแห้งของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 10 กรัมแต่ละ;
- น้ำมะนาว - 15 มล.;
- เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เพื่อให้เนื้อแน่นและเนื้อเจือจางน้อยกว่าโยเกิร์ตธรรมชาติก่อนที่จะนำไปใช้เพื่อระบายน้ำส้มเราจะระบายน้ำส่วนเกิน ในการทำเช่นนี้เราจะปิดหน้าจอด้วยผ้าพันแผลที่พับเก็บได้หลายชั้นหรือผ้าฝ้าย ขณะนี้เราวางลงในหม้อน้ำเดือดสามสิบวินาที หลังจากนั้นเราแยกออกโยเกิร์ตวางไว้และปล่อยให้อยู่ภายใต้เงื่อนไขของห้องมากกว่าชามประมาณ 12 ชั่วโมง
เตรียมแตงกวาอย่างถูกต้อง ล้างออกและถ้าหนังยากที่จะกำจัดพวกเขา แล้วตัดผลไม้ครึ่งหนึ่งทำความสะอาดตรงกลางกับเมล็ดและบดเนื้อที่เหลืออยู่ในเครื่องขูดขนาดกลางหรือขนาดใหญ่เพิ่มเกลือให้เศษ, ผสมและออกเป็นเวลาสามชั่วโมง
ตอนนี้เราบีบแตงกวาจากน้ำผลไม้เปลี่ยนส่วนประกอบที่หนักให้เป็นโยเกิร์ตหนาเพิ่มครีมเปรี้ยวปอกเปลือกและบีบกระเทียมใบกระเทียมผักโขมแห้งของผักชีฝรั่งเทน้ำมะนาว เราเพิ่มซอสเพื่อลิ้มรสผสมและทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อชง
บางส่วนของสูตรซอสเสริมด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และขอแนะนำให้ใช้กระเทียมมากขึ้น หากต้องการคุณสามารถทดลองกับรสชาติของซอสเปลี่ยนสัดส่วนและเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ
ซอสกรีก dzadziki - สูตรที่มีครีมเปรี้ยวและแตงกวาดอง
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยวไขมันปริมาณ 15% - 260 กรัม;
- ฟันกระเทียมขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
- แตงกวาดองหรือดอง - 190 กรัม;
- เขียวผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 20 กรัม;
- พริกไทยดำสดพื้น - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ถ้าคุณไม่มีเวลารอจนกว่าโยเกิร์ตจะออกมาและคุณให้แตงสดแตงกวาคุณสามารถเตรียมซอส dzuziki จากครีมเปรี้ยวและแทนที่แตงกวาสดกับเค็ม นอกจากนี้ตัวเลือกนี้จะเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวเมื่อสำหรับผักสดไม่ได้เป็นฤดู ความสดชื่นของซอสจะเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
เพื่อเตรียม dzadziki เราขูดแตงกวาดองในเครื่องขูดและบีบออกความชื้นส่วนเกินจากชิป เพิ่มแตงกวาขูดและกดลงไปในครีม เราแนะนำทำความสะอาดและกดผ่านฟันกระเทียมกดและ melenko สับสมุนไพรสด เราปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยโดยเฉพาะอย่างยิ่งควรผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงและใส่น้ำแข็งลงในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
กับสิ่งที่คุณกินซอสกรีก dzadziki?
ในกรีซไม่มีซอส dzadziki ไม่ได้ทำอะไรเลย โดยทั่วไปจะนำเสนอเป็นน้ำจิ้มซึ่งคุณสามารถ dunk เพียงชิ้นขนมปังสดใหม่เช่นเดียวกับชิ้นส่วนของผักเนื้อปลาและอาหารทะเล มันอร่อยมากกับฤดูกับซอส มันฝรั่ง ต้มหรือ ทอด และยังเสริมใด ๆ จานอื่น ๆ ตามนั้น Dzadziki จะเพิ่มสีสันให้กับรสชาติของอาหารใด ๆ ทำให้เขาใหม่เพื่อแสดงออกและอนุญาตให้นักชิมได้รับความสุขที่แท้จริงจากมื้ออาหาร