นักโภชนาการสมัยใหม่พิจารณาว่าเนื้อวัวจะเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุด ตับเนื้อเป็นเพียงคลังสินค้าของผลประโยชน์สำหรับร่างกายเนื่องจากมีจำนวนน้อยไขมัน แต่เกือบเต็มรูปแบบของสารอาหารและวิตามินซึ่งสามารถให้บรรทัดฐานเกือบทุกวันขององค์ประกอบที่จำเป็นมาก
ค่าพลังงานและส่วนประกอบของเนื้อตับ
ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:
- 125-130 kcal,
- 3-4 กรัมของไขมัน,
- 17-20 กรัมของโปรตีน;
- 4-5 กรัมของคาร์โบไฮเดรต
ตับอุดมไปด้วยวิตามินในกลุ่ม B นอกจากนี้ยังมีวิตามิน A, D, E, K, เอนไซม์โพแทสเซียมแมกนีเซียมทองแดงโครเมียมซีลีเนียมโซเดียมโพแทสเซียมและแคลเซียม ตับยังอุดมไปด้วยกำมะถันและ ฟอสฟอรัส แต่คอเลสเตอรอลที่ไม่ก่อให้เกิดผลดีเท่ากับ 270 มก.
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายต่อตับวัว
ความรักสำหรับผลิตภัณฑ์นี้โดยอาศัยอยู่ในหลายประเทศและทุกชนชาติเกิดจากผลประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้ของตับเนื้อและรสชาติที่ดีเยี่ยม ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเป็นอาหารแยกหรือเป็นส่วนหนึ่งของผู้อื่นได้
ก่อนอื่นคนที่ทำงานทางร่างกายได้รับการจัดอันดับคุณสมบัติเป็นประโยชน์ของตับและนักกีฬา - การบริโภคอาหารตามปกติเพิ่มความต้านทานต่อร่างกายในการออกแรงกายเนื่องจากเคราตินมีอยู่ในตับ - มันกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
ตับสามารถต่อต้านการทำลายของนิโคตินได้บางส่วนเนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระไม่สามารถก่อตัวและพัฒนาเซลล์มะเร็งได้และยังช่วยในการขจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกาย ดังนั้นผู้สูบบุหรี่ก็ต้องรวมไว้ในอาหารของพวกเขาผลพลอยได้นี้
ที่มีอยู่ในตับโพแทสเซียมที่ดีที่สุดต่อสู้กับอาการบวมน้ำและฟอสฟอรัสและโครเมียมปรับปรุงการทำงานของสมองและยังมีผลบวกต่อสถานะของระบบประสาท
เนื้อตับลดน้ำหนัก
วิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญทั้งหมดอยู่ในตับในรูปแบบที่ย่อยได้ง่ายดังนั้นเนื้อวัวจึงเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร อาหารตับสำหรับวันนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดและเป็นที่นิยม หากคุณต้องการลดน้ำหนักอาหารในตับของเนื้อวัวในเวลาเพียงสองสัปดาห์จะช่วยกำจัด 6-8 กิโลกรัม และด้วยสารที่เป็นประโยชน์จำนวนมากจึงเป็นประโยชน์ในหลายโรค ได้แก่ :
- มีความเอียงกับโรคโลหิตจาง (รวมทั้งในระหว่างตั้งครรภ์);
- มีความเปราะบางของกระดูก (เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก);
- (เนื่องจากกรดโฟลิคและไอโอดีนเป็นจำนวนมาก)
แม้จะมีประโยชน์มากมายที่เนื้อตับของเนื้อวัวนำมาสู่ร่างกาย แต่ในบางกรณีอาจทำให้เกิดอันตรายได้ ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับคนที่มีอายุเกินหกสิบ - ผลิตภัณฑ์มีสาร keratin และสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ซึ่งในปริมาณที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย
ความเสียหายจากตับของเนื้อวัวยังอยู่ใน คอเลสเตอรอล สูงดังนั้นสำหรับคนที่มีระดับรุนแรงของหลอดเลือดจะดีกว่าที่จะปฏิเสธอาหารจากมัน
วิธีการเลือกเนื้อตับ
ควรจำไว้เสมอ: เพื่อให้เนื้อตับเป็นประโยชน์ไม่เป็นอันตรายคุณควรซื้อ
วิธีที่ดีที่สุดในการซื้อผลิตภัณฑ์นี้คือการให้ความสำคัญกับตับของตับซึ่งเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวันหลังการฆ่า หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่แช่เย็นให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์: ควรยืดหยุ่นและหนาแน่นโดยไม่มีร่องรอยการออกอากาศกลิ่นเปรี้ยวและเชื้อรา สีมีตั้งแต่สีแดงน้ำตาลจนถึงแดงน้ำตาล
หากผลิตภัณฑ์แช่แข็งมีน้ำแข็งและผลึกแช่แข็งเช่นตับจะสูบน้ำหรือแช่แข็งอีกครั้งผลประโยชน์ของตับวัวดังกล่าวจะไม่เกิดขึ้นอย่างแน่นอน