บ่อยครั้งในอาหารมีส่วนประกอบลึกลับซึ่งคุณสมบัติที่ไม่มีใครรู้จัก ในสังคมสมัยใหม่ได้กลายเป็นแฟชั่นที่จะติดตามองค์ประกอบของสิ่งที่อยู่บนชั้นวางและหลายคนถามตัวเอง: Maltodextrin - สิ่งที่เป็นเพราะองค์ประกอบนี้มีอยู่ในโภชนาการสำหรับเด็กและกีฬาขนม
Maltodextrin - มันคืออะไร?
maltodextrin เป็นกากน้ำตาลซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ของแป้งที่ไม่สมบูรณ์ (ข้าวมันฝรั่งข้าวสาลีหรือข้าวโพด) ในรูปแบบของมันดูเหมือนว่าน้ำผึ้งและในรูปแบบแห้งดูเหมือนว่าแป้งครีมไม่มีกลิ่นและรสชาติเด่นชัด องค์ประกอบสามารถซึมซับของเหลวได้อย่างรวดเร็วและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ เนื่องจากมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเวชภัณฑ์ยาและอื่น ๆ ด้วยความช่วยเหลือของบรรลุเป้าหมายด้านเทคโนโลยีที่แตกต่างกัน สารสามารถพบได้ภายใต้ชื่ออื่น:
- องุ่นหรือน้ำตาลแป้ง
- กลูโคส;
- กากน้ำตาล;
- เดกซ์โทรส;
- dekstrinmaltoza
Maltodextrin - ข้อดีและข้อเสีย
Maltodextrin เป็นสารผสมหลายองค์ประกอบไม่ใช่สารแต่ละชนิด ส่วนประกอบของมันประกอบด้วย maltose, maltotriose, glucose และ polysaccharides ขอบเขตการสมัครกว้าง น้ำตาลแป้งสามารถทำหน้าที่เป็นตัวทำละลายผงฟูสารให้ความหวานตัวยึดความชื้นใช้เพื่อเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์การย่อยได้ความสามารถในการละลายความสม่ำเสมอ ฯลฯ แต่มีทั้งผู้สนับสนุนและฝ่ายตรงข้ามในการใช้สารนี้ในผลิตภัณฑ์ต่างๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารทารก
Maltodextrin เป็นประโยชน์
สารก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ยกเว้นคนที่ เป็นโรคเบาหวาน และโรคอ้วน ปฏิกิริยาภูมิแพ้กับตังนอกจากนี้ยังเป็นไปได้ในกรณีที่แป้งได้มาจากข้าวสาลี ประการแรก maltodextrin คือน้ำตาลคาร์โบไฮเดรตซึ่งมีค่าพลังงานสูง ในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สามารถระบุได้:
- ความแตกแยกและการดูดซึม;
- ผลดีต่อลำไส้
- ลดคอเลสเตอรอล
ผู้ผลิตอาหารอาหารเสริมอาหารเสริมเสริมด้านการกีฬาเข้าใจว่าสารเช่น maltodextrin เป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อกระเป๋าสตางค์ของตน ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาพยายามที่จะเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ความหวานปานกลางความหนาแน่นที่จำเป็นขาดการก้อนในอาหาร คาร์โบไฮเดรตในการผลิตนี้ถูกนำมาใช้อย่างถูกต้องตามกฎหมายถือว่าปลอดภัย
Maltodextrin - เป็นอันตราย
ไม่มีการวิจัยที่แน่ชัดว่า maltodextrin เป็นอันตรายหรือเป็นอันตรายต่อสุขภาพประเภทใด อย่างไรก็ตามฝ่ายตรงข้ามมีเนื้อหามากมายโดยเฉพาะคุณแม่วัยหนุ่มที่ซื้ออาหารทารกด้วยปริมาณกากน้ำตาล กว่า maltodextrin เป็นอันตราย:
- สามารถผลิตได้จากผลิตภัณฑ์ GM;
- การใช้สารเคมีเป็นประจำและมีจำนวนมากทำให้ลำไส้มีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อมากขึ้น
- สารเติมแต่งส่งเสริมการเพิ่มน้ำหนักซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่ดีเสมอไป
- ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ
- ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้ - ท้องอืดท้องร่วง
Maltodextrin หรือน้ำตาล - ซึ่งดีกว่า?
ในฐานะที่เป็นสารที่มีปริมาณกลูโคสสูง maltodextrine มักใช้แทนน้ำตาลแทน เมื่อเปรียบเทียบคาร์โบไฮเดรตสองอย่างนี้คุณจะพบความแตกต่างที่ไม่ได้พูดถึงในอดีต:
- น้ำตาลมีราคาถูกกว่าเดกซ์โทรส
- เกี่ยวกับตัวชี้วัดของ ดัชนีน้ำตาลในเลือด ยังชนะ (70 ถึง 110);
- คุณต้องเพิ่มรสชาติเพื่อปรับปรุงรสชาติของ dextrinmaltose
ผู้ชื่นชอบอาหารสุขภาพที่ชอบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่บรรจุสามารถหาทดแทน maltodextrin ได้ง่าย นี้เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับโรคอ้วน, น้ำตาลในเลือดและอาการแพ้ แยกคาร์โบไฮเดรตได้อย่างรวดเร็วสามารถพบได้ในวันที่น้ำผึ้งผลไม้ที่มีเพคติน (แอปเปิ้ลลูกแพร์ผลส้มฝรั่ง) Dextrose สามารถแทนที่ได้ด้วยหญ้าหวานที่ไม่ใช่สารอาหารที่ไม่ใช่ทางธรรมชาติ
maltodextrin อยู่ที่ไหน?
Maltodextrine ในอาหารมักเกิดขึ้น รวมถึงสูตรของอาหารจานด่วน (ซุปธัญพืชเครื่องดื่มซอส ฯลฯ ) เพื่อทดแทนไขมันในไอศกรีมไส้กรอกนม ฯลฯ คาร์โบไฮเดรตสามารถพบได้ใน:
- อบ;
- แยมและขนมหวาน
- ธัญพืช;
- ผลไม้กระป๋อง
- ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
- โยเกิร์ตแช่แข็ง;
- ชิป;
- เครื่องดื่มชูกำลัง
- โภชนาการการกีฬา;
- โภชนาการบาร์;
- นมแห้งและอาหารเด็ก;
- ตกแต่งสำหรับสลัด ฯลฯ
Maltodextrin สำหรับการลดน้ำหนัก
ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ของ dextrose บางครั้งใช้สำหรับการลดน้ำหนักเป็นส่วนประกอบพลังงาน เขาให้แคลอรีที่จำเป็นในระหว่างการออกกำลังกายเพาะกายและอื่น ๆ โหลด คาร์โบไฮเดรตช่วยเร่งการเผาผลาญอาหารและเป็นส่วนหนึ่งของภาคพลังงาน แต่มีอันตรายสำหรับผู้ที่ใช้ maltodextrin ซึ่งดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงกว่าน้ำตาล กระตุ้นการผลิตอินซูลินและไม่สามารถใช้โดยผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ เขาขู่ว่าจะมีน้ำหนักเกิน
Maltodextrin ในด้านโภชนาการการกีฬา
คุณสมบัติของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่รวดเร็ว แต่มีความเร็วสูงกว่าน้ำตาลกลูโคสและกระจายตัวทั่วร่างกาย maltodextrin ในกีฬาเป็นปรากฏการณ์ที่พบบ่อย มันใช้ก่อนและหลังการฝึกอบรม สำหรับชุดของมวลกล้ามเนื้อ และการกู้คืน เครื่องเสริมภูมิคุ้มกันทางสังคมที่ไม่มี maltodextrin ไม่สามารถให้ร่างกายได้รับปริมาณกลูโคสที่เป็นประโยชน์และให้พลังงานกลับคืนมาหลังจากการออกกำลังกายที่เหนื่อยล้า คุณสามารถบริโภคคาร์โบไฮเดรตด้วยตนเองหรือเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีน ใช้:
- นักปั่นจักรยาน;
- sprinters;
- นักมวย;
- Powerlifters และนักกีฬาคนอื่น ๆ
Maltodextrin ในการเพาะกาย
การบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่ใช้งานจะช่วยกระตุ้นการเติบโตของมวลกล้ามเนื้ออย่างรวดเร็วดังนั้นนักเพาะกายจึงรักมัน ในกีฬานี้อาหารเสริมจำเป็นอย่างยิ่งเพราะเป็นแหล่งพลังงานกลูโคสช่วยให้คุณรู้สึกมีชีวิตชีวาในการฝึกอบรมและหลังจากพวกเขา หากไม่มีข้อห้ามการใช้ maltodextrin ปลอดภัยในการเพิ่มน้ำหนัก มันถูกเพิ่มเข้าไปในปริมาณมากเพื่อสร้างโปรตีน - คาร์โบไฮเดรต (geyners) ซึ่งได้รับการออกแบบมาสำหรับการสร้างกล้ามเนื้ออย่างรวดเร็ว
นักกีฬาไม่เพียง แต่กังวลเกี่ยวกับคำถามแล้ว maltodextrin คืออะไร? ผู้ที่ปฏิบัติตามอาหารและสุขภาพของคนที่คุณรักโดยเฉพาะเด็ก ๆ สามารถพบคาร์โบไฮเดรตนี้เป็นส่วนหนึ่งของสินค้าจำนวนมากบนชั้นวางของร้านค้า ไม่ต้องกังวล - สารนี้ไม่ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารเสริมที่น่ากลัว E และจัดอยู่ในประเภทอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องทราบมาตรการ