Kornik เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารรัสเซีย ในสมัยก่อนมันถูกเสิร์ฟเฉพาะในโต๊ะรื่นเริงและก็ไม่น่าแปลกใจ จานนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของพระราชวงศ์
หากคุณยังไม่ได้ลอง kurik ให้แน่ใจว่าได้เตรียมมันและสูตรของเราจะช่วยให้คุณ
วิธีการปรุงอาหาร kurik คลาสสิก - สูตรง่ายๆจากขนมพัฟ?
ส่วนผสม:
- ขนมพัฟ - 500 กรัม;
- เนื้อไก่ (เยื่อกระดาษ) - 470 กรัม;
- ธัญพืช - 100 กรัม;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- เห็ด - 350 กรัม;
- หอมใหญ่ 150 กรัม;
- เนย - 50 กรัม;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- ผักชีฝรั่งสดและสีเขียวผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
- ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม;
- แพนเค้ก - 4 ชิ้น;
- พริกไทยดำบดละเอียด
- เกลือ
การจัดเตรียม
เนื้อไก่ถูกนำไปปรุงในน้ำเค็มเราเย็นเล็กน้อยบดฤดูกาลกับพริกไทยดำพื้นเกลือละลายเนยและผสม
หม้อข้าวและไข่ไก่ 3 ฟองต้มจนสุก ทำความสะอาดไข่ให้ผ่านเครื่องขูดหรือสับละเอียดผสมกับข้าวและเพิ่มรสชาติของผักใบเขียวชอุ่มของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
หากคุณใช้เห็ดป่าพวกเขาจะต้องปรุงสุกก่อนจนกว่าจะพร้อม แชมเปญล้างทันทีด้วยน้ำเย็นตัดและทอดกับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นบาง ๆ ลงในกระทะจนสุก ในตอนท้ายของฤดูการทอดมวลเห็ดที่มีพริกไทยดำบดและเกลือเพื่อลิ้มรส
คุณสามารถใช้แพนเค้กที่เหลือจากมื้ออาหารของวันนี้หรือปรุงอาหารสดตามสูตรปกติของคุณ
เพื่อเตรียม kurik เราต้องมีขนมพัฟขนาดสองชั้นที่มีขนาดต่างกัน เราม้วนพวกเขาเล็ก ๆ น้อย ๆ ของพวกเขาจะถูกวางลงบนถาดอบทาน้ำมัน, smeared ด้วยครีมเปรี้ยวและวางบนหนึ่งแพนเค้ก เรากางไก่กรอกจากด้านบนให้ครอบคลุมกับแพนเค้กที่สองและครอบคลุมอีกครั้งด้วยครีมเปรี้ยว ตอนนี้หันจากการกรอกข้อมูลข้าวและไข่และอีกครั้งแพนเค้กซึ่งเป็น smeared ด้วยครีมเปรี้ยว ชั้นสุดท้าย
ตอนนี้ครอบคลุมทั้งโครงสร้างด้วยแป้งขนาดใหญ่และปิดขอบด้วยขอบของชั้นล่าง จากส่วนที่เหลือของแป้งที่เราตัดตกแต่งออกวางไว้บนพื้นผิวของ kurik จากด้านบนตรงกลางเราจะทำรูเล็ก ๆ สำหรับออกจากไอน้ำและเราจะทาผิวของเค้กกับไข่ที่เหลือ
ตรวจสอบแผ่นอบด้วย kurnik ในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาและพักไว้ประมาณ 40 นาทีถึงห้าสิบนาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาล
สูตรสำหรับแป้งข้าวเหนียว
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ (เยื่อกระดาษ) - 420 กรัม;
- ธัญพืช - 75-100 กรัม;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ขนหัวหอมสีเขียว - 3-5 ชิ้น;
- champignons - 420 กรัม;
- หอมใหญ่ 150 กรัม;
- เนย - 50 กรัม;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- น้ำซุปไก่ - 50 มล.;
- ผักชีฝรั่งสดและสีเขียวผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
สำหรับแป้งยีสต์:
- นม - 250 มล.;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เนย - 100 กรัม;
- ยีสต์กด - 25 กรัม;
- แป้งสาลี - 550 กรัม;
- น้ำตาลทรายขาว - 35 กรัม;
- เกลือ - 0.25 ช้อนชา;
สำหรับแพนเค้ก:
- นม - 250 มล.;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 60 มล.
- แป้งสาลี - 120 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้งยีสต์สำหรับ kurik ในนมอุ่นละลายยีสต์เพิ่มไข่ผสมกับเกลือและน้ำตาลละลายเนยร่อนแป้งและผสมนุ่ม แต่ไม่เหนียวแป้ง เราวางไว้ในที่อบอุ่นประมาณสองชั่วโมงสำหรับการพิสูจน์อักษร
ในระหว่างนี้เราจะเตรียมบรรจุและแพนเค้ก ปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อมในภาชนะที่แตกต่างกันไก่ข้าวและสองไข่ เห็ดล้างให้สะอาดหั่นเป็นแผ่นและทอดด้วยหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับจนกว่าจะสุก เนื้อไก่ต้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเนยละลายและผสม ใส่ข้าวโพดที่ปอกเปลือกและสับและใส่ขนหัวหอมสีเขียวและผสมด้วย แต่ละฤดูปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
นมผสมกับไข่เกลือน้ำมันพืชและแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าจำเป็นให้เทแป้งอีกเล็กน้อย เราอบแพนเค้กจากแป้งที่ได้รับตามวิธีดั้งเดิม
แป้งที่เข้าถึงจะแบ่งออกเป็นสองส่วน หนึ่งของพวกเขาจะรีดขึ้นไปเล็กน้อยกว่าเส้นผ่าศูนย์กลางของแพนเค้กและวางลงบนแผ่นอบทาน้ำมัน เรากระจายเห็ดจากด้านบนและปกคลุมด้วยแพนเค้ก
ส่วนที่สองของการทดสอบจะถูกรีดออกด้วยเลเยอร์และเราจะครอบคลุม kurik จากด้านบน เราตัดขอบของสองชั้นและปกป้องพวกเขาอย่างดี เราตกแต่งพื้นผิวของ kurik ด้วยตัวเลขที่ตัดออกจากแป้งไขมันกับไข่ตีให้หลุมจากข้างบนเจาะเค้กเกือบจะด้านล่างและกำหนดไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณสามสิบนาทีหรือจนกว่าจะมีสีแดง
เกี่ยวกับความพร้อมในการเทลงในหลุมที่ทำจากน้ำซุปไก่ด้านบนเราครอบคลุม kurik ด้วยผ้าขนหนูและออกไปยืนยันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง