ไขมันหมูเป็น ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากในอาหารของเรา Salo สามารถจัดทำในรูปแบบต่างๆไม่เพียง แต่สามารถเค็ม, ต้ม, อบและหมัก แต่ยังรมควัน รมควันที่บ้านเป็นอาหารอันโอชะซึ่งหากเตรียมอย่างถูกต้องจะทำให้โต๊ะของเรากระจายไปในทางที่น่ารื่นรมย์ที่สุดแซนวิชทำจากเบคอนรมควันพร้อมกับหัวหอมและขนมปังดำเป็นอาหารอร่อยเราอาจพูดได้ว่าเป็นอาหารลัทธิ
การสูบบุหรี่เป็นหนึ่งในประเภทที่เก่าแก่ที่สุดของการทำอาหารและการเก็บรักษาอาหารแม้ว่าจะไม่ดีต่อสุขภาพ เบคอนเบคอนแน่นอนมีประโยชน์น้อยกว่าตัวอย่างเช่นต้มเค็มหรือดอง แต่มันอร่อยมาก แต่เนื่องจากบางครั้งคุณสามารถที่จะกินไม่กี่ชิ้น (นักโภชนาการแนะนำว่ามีอาหารที่รมควันไม่เกิน 2 ครั้งต่อเดือน)
ลองพูดถึงเรื่องการสูบบุหรี่กับหมูในบ้าน
เกี่ยวกับตัวเลือกสำหรับการสูบบุหรี่
สันนิษฐานว่าคุณมีโอกาสที่จะจัดระเบียบในครัวเรือนที่สูบบุหรี่ซึ่งผลิตภัณฑ์ควันที่ถูกระงับ ตัวอย่างเช่นการสูบบุหรี่ที่ดีเป็นเรื่องง่ายที่จะทำจากบาร์เรลเหล็ก
การสูบบุหรี่โดยการเผาผลาญไขมันจะถือว่าเป็นการสูบส้วมแบบหยุดนิ่งหรือแบบชั่วคราวซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการบำบัดในระยะยาวด้วยควันเย็น นั่นคือการออกแบบสำหรับการสูบบุหรี่ในที่เย็นควรมีปล่องยาวเพียงพอที่ควันจะเย็นลง สำหรับเบคอนร้อนรมควันในอพาร์ทเมนต์ในเมืองคุณสามารถใช้โรงรถขนาดเล็กแบบ mini ไขมันของการสูบบุหรี่ร้อนจัดเตรียมได้เร็วขึ้นผลิตภัณฑ์จะสัมผัสกับควันไม้ร้อน
เกี่ยวกับการเลือกใช้ไม้สำหรับสูบบุหรี่ที่บ้าน
รสชาติและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ที่รมควันในไขมันกรณีของเราโดยตรงขึ้นอยู่กับการเลือกใช้ไม้ เราไม่รวมหินสนและไม้เรียวเนื่องจากมีกลิ่นและความวุ้นเส้นมากเกินไป อย่าใช้ต้นป็อปลาร์ ผลลัพธ์ที่ดีคือไม้เนื้ออ่อนเทศแห้งเช่นไม้จากไม้เนื้อแข็งทั้งหมด (บีชเถ้าโอ๊กแตร) แอสเพนลินเดน การสูบบุหรี่ที่ดีที่สุดอยู่บนไม้ของต้นผลไม้ที่บ้าน การเพิ่มแท่งของต้นไม้และพุ่มไม้บางชนิด (ลูกเกดดำเถ้าภูเขาสนเป็นต้น) ให้ผลที่น่าพึงพอใจมากทำให้ผลิตภัณฑ์ของรมควันมีรสชาติและกลิ่นหอมเพิ่มขึ้น ในการสูบบุหรี่ไม้แห้งหรือแห้งเล็กน้อยใช้ใน 3 ประเภทคือแท่งเล็กเศษเศษและขี้เลื่อย (ควรผสมทั้ง 3 ประเภทของวัตถุดิบระหว่างการเผาไหม้) ควรพิจารณาว่าการสูบบุหรี่ที่ดีที่สุดเกิดขึ้นเมื่อไม้ระอุและไม่ใช่การเผาไหม้ที่ใช้งานซึ่งควรคำนึงถึงในการจัดและปรับโม้
วิธีการเตรียมอาหารสำหรับการสูบบุหรี่?
ก่อนที่จะสูบบุหรี่หมูในรูปแบบของแต่ละชิ้นเป็นเวลานานในน้ำเกลือที่เรียบง่ายหรือน้ำเกลือ - น้ำเกลือ (เตรียมด้วยการเติมเครื่องเทศและส่วนผสมอื่น ๆ )
สูตรสำหรับการสูบบุหรี่น้ำมันหมูที่บ้าน
เราเตรียมน้ำเกลือสำหรับการสูบบุหรี่ของเบคอน - มันเป็นเรื่องง่าย: เราละลายเกลือมากในน้ำต้มที่ไข่ไก่ดิบปรากฏขึ้น นี่คือน้ำเกลือขั้นพื้นฐานเพื่อให้ไขมันมีกลิ่นหอมมากขึ้นเราจะซับซ้อนองค์ประกอบนั่นคือเราจะเตรียมน้ำดอง
หมักสำหรับน้ำมันหมู - สูตร
ในสัดส่วนของส่วนผสมนอกเหนือจากอัตราส่วนของปริมาณเกลือต่อน้ำจะไม่สามารถกำหนดรูปแบบของอัตราส่วนได้อย่างเข้มงวดทุกคนทำตามวิถีของตนเอง
การจัดเตรียม
เติมน้ำพริกลงไปในน้ำพริกที่ต้มเดือด (ดูด้านบน) พริกไทยกานพลูใบกระวานผักชียี่หร่าและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ไม่มีมูล ให้เดือดประมาณ 3-8 นาที ในสารละลายอุ่นเย็นคุณสามารถเพิ่มสีเขียวหอมและกระเทียม ซาโล่ที่มีผิวถูกตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ารูปร่างมีน้ำหนักประมาณ 300-400 กรัมก่อนสูบบุหรี่เราจะเก็บไขมันไว้ในน้ำเกลือหรือน้ำดองประมาณ 1-2 วัน
ในรูปแบบของการสูบบุหรี่ร้อนไขมันจะถูกสูบบุหรี่ประมาณ 3-5 ชั่วโมง ในรูปแบบของการสูบบุหรี่โดยการสูบบุหรี่สามารถสูบบุหรี่ได้ 1.5 ถึง 3 วัน (ขึ้นอยู่กับการสร้างปล่องควันไฟความเข้มของควันไฟการให้อาหาร)