สมุนไพรหอมโรสแมรีพื้นเมืองที่ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเริ่มมีการใช้ในรัสเซียตั้งแต่ศตวรรษที่สิบหก และพวกเขาใช้มันไม่มากในการปรุงอาหารเช่นเดียวกับการรักษาความหลากหลายของโรค น้ำมันโรสแมรี่ถูกนำมาใช้เพื่อปรับปรุงความจำกระตุ้นกิจกรรมทางจิตเพิ่มการไหลเวียนของโลหิตและลดเส้นเลือดที่หยุดนิ่ง (เลือดอุดตัน) และยังใช้เป็นส่วนประกอบสำหรับเครื่องสำอางค์ที่ช่วยยืดวัย
เมื่อเวลาผ่านไปมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อโรคลดอาการระคายเคืองและสารฆ่าเชื้อโรคของโรสแมรี่คุณสมบัติของ cholagogue และโทนิคได้รับการพิสูจน์แล้ว
โรสแมรี่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบร่างกายทั้งหมดกระตุ้นการย่อยอาหารเพิ่มความเร็วในกระบวนการเผาผลาญอาหารและขจัดสารพิษ ด้วยเหตุนี้เองการใช้โรสแมรีจึงช่วยทำความสะอาดผิวและช่วยเพิ่มสภาพเส้นผมและเล็บ แต่ที่นี่ความดันโลหิตสูงและหญิงตั้งครรภ์ควรใช้โรสแมรี่ด้วยความระมัดระวังเนื่องจากสามารถเพิ่มความดันโลหิตและมีผลโทนิค
นอกจากจะมีคุณสมบัติที่มีคุณค่าแล้วโรสแมรียังโดดเด่นด้วยรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมของพระเจ้าซึ่งสามารถเปลี่ยนจานใด ๆ และนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้สำเร็จ
โรสแมรี่รส - ใช้ในการปรุงอาหาร
โรสแมรี่เป็นเครื่องปรุงรสที่สามารถนำมาใช้ทั้งสดและแห้งและในสิ่งที่จานสามารถเพิ่มและเท่าใดเราจะบอกต่อ
- ใบหอมที่มีโน้ตสนและเฉดสีของการบูรจะถูกเพิ่มลงในหมักเพื่อขจัดกลิ่นเฉพาะเมื่อทำเกมกระต่ายเนื้อแกะเนื้อหมูเนื้อไก่และให้เนื้ออร่อย หยิกของโรสแมรี่ใบแห้งอย่างเห็นได้ชัดเปลี่ยนจานสีของรสชาติและรสชาติให้ดีขึ้น
- คุณสมบัติการเก็บรักษาของโรสแมรีจะเหมาะสมเมื่อหมักเห็ดและผักรวมทั้งเมื่อกะหล่ำปลีมีรสเปรี้ยวหรืออยู่ในรูปแบบอื่นที่คล้ายคลึงกัน ควรใช้ช้อนปรุงรสแบบใหม่เพิ่มลงในโถทั้งหมดหรือตัดเข็มขึ้นอยู่กับปริมาตรของแท่ง
- มักใช้โรสแมรี่เพื่อปรุงรสควันเมื่อทำอาหารจากเนื้อสัตว์หรือผักที่ปิ้งย่าง มันถูกโยนโดยตรงบนถ่านหินหรือห่อด้วยกิ่งไม้เนื้อหรือชิ้นเนื้อสัตว์ปีก มีความเห็นว่าโรสแมรี่อย่างใดอย่างปาฏิหาริย์ neutralizes ผลกระทบที่เป็นอันตรายของสารก่อมะเร็ง
- คุณสามารถใช้โรสแมรี่เมื่อปรุงอาหารเนื้ออย่างแน่นอน มันจะถูกเพิ่มไม่เพียง แต่เมื่อ ทอดเนื้อสัตว์ แต่ยังอยู่ในระหว่างการปรุงอาหารของ stewing, การอบและร่วมกับผักเห็ดและส่วนผสมอื่น ๆ
- โรสแมรี่ผสมผสานอย่างลงตัวกับเครื่องเทศอื่น ๆ นอกเหนือจากใบลอเรล พวกเขาสามารถเปลี่ยนใบอ่าว แต่คุณไม่สามารถใช้รสกับมันเป็นรสชาติของทั้งสองไม่เปลี่ยนให้ดีขึ้นซึ่งมากผลเสียเมื่อเตรียมจาน โรสแมรี่สามารถพบได้ในรูปแบบของสมุนไพรโปรวองซ์หรืออิตาลีเช่นเดียวกับในเครื่องเทศที่เรียกว่า "ช่อ garni"
- อย่าเพิ่มโรสแมรีลงในจานมากเกินไปหรือมากกว่าเครื่องเทศอื่น ๆ รสชาติและกลิ่นหอมของมันค่อนข้างอิ่มตัวและสามารถฆ่าทุกรสอื่น ๆ และทำให้ฉ่ำ
- นอกจากเนื้อสัตว์แล้วโรสแมรี่ยังผสมผสานอย่างลงตัวกับเห็ดและไข่ชีสและผักรวมทั้งพิซซ่าและพาสต้า มันสามารถเพิ่มลงในสตูว์หรือสลัดในซอสหรือซุปจึงช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร
- โรสแมรี่ยังใช้อย่างมีประสิทธิภาพสำหรับ aromatization ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์และแม้แต่ไวน์เติมช่อที่มีอยู่แล้วที่มีเฉดสีเพิ่มเติม
- มากมักจะปรุงรสจะใช้ในการใส่น้ำมันหรือน้ำส้มสายชูและได้รับฐานหอมเพื่อ ใส่ในสลัด