ปลารมควัน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอร่อยเมื่อปรุงสุก แต่ตามปกติแล้วพวกเขาเตรียมอาหารว่างไม่ได้สำหรับมื้อเดียว แต่ในปริมาณมากและคุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยของที่จัดเก็บเพื่อยืดระยะเวลาการเพลิดเพลินไปกับอาหารอันโอชะและไม่ทำร้ายตัวเองด้วยผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย
คุณสามารถจัดเก็บปลารมควันได้ที่ไหนและเท่าไร
เงื่อนไขและข้อตกลงในการจัดเก็บปลารมควันแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการสูบบุหรี่ที่ใช้ในการจัดทำ ห้ามสูบบุหรี่เป็นเวลานานเกินกว่า 4 วัน ในขณะเดียวกันปลาดังกล่าวควรห่อด้วยกระดาษ parchment ดังนั้นกลิ่นของมันจะถูกเก็บไว้ให้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์สามารถจัดเก็บได้เช่นเดียวกับชั้นวางของตู้เย็นและในห้องเย็นและแห้งอื่น ๆ ซึ่งสามารถรักษาอุณหภูมิได้ 3 องศาเซลเซียส หากมีการระบุปลาที่รมควันร้อนในหีบห่อสูญญากาศอายุการเก็บรักษาสามารถขยายได้ถึงสองสัปดาห์
อีกวิธีหนึ่งในการจัดเก็บปลารมควันร้อนเป็นระยะเวลานานคือการห่อผลิตภัณฑ์ด้วยผ้าที่แช่ในสารละลายเกลือหินที่อิ่มตัว นอกจากนี้หีบห่อดังกล่าวต้องห่อด้วยกระดาษอย่างแน่นหนา ที่อุณหภูมิไม่เกินสามองศาบวกเครื่องหมายดังกล่าวปลาจะยังคงสดได้ถึงหนึ่งเดือน
ปลาที่รมควันจะมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานกว่าผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการปรุงร้อนและมีความต้องการในสภาวะอุณหภูมิต่ำ แต่ที่นี่ความชื้นของห้องที่ผลิตภัณฑ์จะอยู่เป็นสำคัญ ควรน้อยที่สุด เพื่อความปลอดภัยของขนมขบเคี้ยวนี้คุณสามารถแขวนไว้ในห้องใต้หลังคาในตู้กับข้าวหรือตู้เสื้อผ้าป้องกันจากแมลงวันและการระบายอากาศที่ดี ปลาเค็มที่รมควันสามารถเก็บรักษาไว้ได้ภายใต้สภาวะดังกล่าวเป็นเวลานาน แต่ที่นี่มากขึ้นอยู่กับเนื้อของซากที่เกี่ยวกับระดับของเกลือและอุณหภูมิในห้อง อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับเก็บปลารมควันเย็นแตกต่างกันไปตั้งแต่สามถึงเจ็ดองศาเหนือศูนย์ แต่คนที่รมควันขนาดเล็กที่มีเกลือเค็มสามารถอยู่ได้สดและอยู่ในอุณหภูมิที่สูงขึ้นเป็นเวลาหลายเดือน
เป็นที่น่าเชื่อถือมากที่สุดในการจัดเก็บปลาของการสูบบุหรี่เย็นรวมทั้งร้อนในตู้เย็น นี่คือการป้องกันที่ดีเยี่ยมต่อแมลงวันและอุณหภูมิในอุดมคติคงที่
วิธีเก็บปลารมควันที่บ้านในตู้เย็น?
ก่อนวางปลารมควันในตู้เย็นต้องห่อด้วยกระดาษ parchment หรือ
สำหรับการเก็บรักษาที่ยาวนานยิ่งขึ้นคุณสามารถใส่ขนมใน ช่องแช่แข็งได้ วิธีนี้จะสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ได้นานถึงหนึ่งปี ปลารมควันแช่แข็งจะไม่เพียง แต่ต้องละลาย แต่ยังอุ่นเพื่อคืนค่ารสชาติให้ได้สูงสุด