หมูต้มหมูเป็นอาหารยอดนิยมของอาหารรัสเซีย ตามกฎแล้วนี่เป็นเนื้อหมูขนาดใหญ่ยัดด้วยเครื่องเทศและหมักไว้เป็นอย่างดี
เนื้อหมัก อาจเป็นกระเทียมและสมุนไพรเบียร์หรือไวน์แห้ง
เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อหมูที่ต้มของคุณเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงคุณต้องเลือกชิ้นเนื้อที่มีคุณภาพ เหมาะกับแฮมโดยไม่มีกระดูกตัดสะอาดหรือคอ เป็นที่พึงปรารถนาที่เนื้อจะไม่มีเส้นเลือดและมีจำนวนน้อยของไขมัน อบหมูย่างจากหมูสามารถอยู่ในเตาอบในหลาย ๆ : ในแขนหรือ ในกระดาษฟอยล์ - สูตรอย่างเท่าเทียมกันคุ้มค่า! หลังจากทั้งหมดเมื่อใช้ทุกชนิดของเครื่องปรุงรสและวิธีการที่แตกต่างกันของการเตรียมการผลจะนุ่มเนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก
การเตรียมหมูต้มจะใช้เวลามาก จานควรปรุงอย่างน้อยหนึ่งวันก่อนงานรื่นเริง แต่เชื่อฉันรอมีค่า!
หมูต้มในเตาอบ
ส่วนผสม:
- หมู (คอ) - 2.5 กก.
- เกลือขนาดใหญ่ - 20 กรัม;
- ส่วนผสมของพริก - 1 ช้อนชา;
- กระเทียม - 8 ฟัน;
- น้ำมันพืช - 30 กรัม
การจัดเตรียม
ในการปรุงอาหารหมูต้มมีความจำเป็นต้องเลือกที่สวยงามไม่เนื้อไขมันมาก ต่อไปจะต้องมีการล้างและแห้งด้วยผ้าแห้ง กระเทียมถูกตัดเป็นชิ้นเพื่อให้แผ่นไม่บางเกินไปเปิดออก ด้วยมีดคมที่บางเราจะทำให้ร่องในหมูต้มในอนาคตของเราและนำไปใส่ในกระเทียม แล้วถูหมูกับเกลือและพริกผสม
หลังจากเนื้อปรุงรสด้วยเนื้อสัตว์แล้วจำเป็นต้องเปลี่ยนมันลงในโถที่สะอาดปกคลุมด้วยฟิล์มและทิ้งไว้ให้หมักไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นเราจะเอาเนื้อสัตว์และอีกครั้งเราจะตักมันด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
กระทะร้อนด้วยน้ำมันไฟแรงจากทุกด้านเป็นเวลา 1 นาทีทอดหมูเป็นสีทอง
เพื่อตรวจสอบความพร้อมของจานที่คุณต้องเจาะเนื้อ - ถ้าน้ำซุปชมพูอ่อนหรือสีเทาอ่อนมีการจัดสรรก็พร้อม หากน้ำผลไม้สีแดงไหลออกในระหว่างการเจาะแล้วคุณต้องนอนลงในเตาอบ หลังจากที่เนื้อหมูต้มพร้อมจะต้องได้รับอนุญาตให้เย็นลง
ตัดเนื้อต้องจำเป็นต้องเย็นเป็นชิ้นบาง ๆ