น้ำมันมะกอกมีคุณค่าต่อรสชาติและคุณสมบัติทางเครื่องสำอางเสมอมา ซื้อน้ำมันมะกอกวันนี้คุณสามารถอยู่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทั้งหมด แต่ที่เหมาะสมในการเลือกและจัดเก็บไม่ได้ทั้งหมด
วิธีการยืดอายุการเก็บรักษาของน้ำมันมะกอก?
เป็นสิ่งสำคัญมากในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์เพื่อรักในทุกความรู้สึกของคำอย่างถูกต้อง แต่แม้แม่บ้านที่มีประสบการณ์มากที่สุดก็จะไม่สามารถช่วยเหลือคุณได้หากคุณเลือกน้ำมัน "ผิด" ซื้อน้ำมันที่ดีและสดใหม่จะช่วยให้เคล็ดลับ:
- ศึกษาขวดและฉลากอย่างระมัดระวัง การผลิตและการรั่วไหลของน้ำมันควรดำเนินการเฉพาะในประเทศเดียวเท่านั้น นอกจากนี้ควรระบุทั้งผู้ผลิตและ บริษัท ที่มีส่วนเกี่ยวข้องในการหกรั่วไหล
- น้ำมันมะกอกไม่ใช่ไวน์และในช่วงหลายปีที่ผ่านมามันแย่ลง พยายามที่จะซื้อน้ำมันซึ่งมีการรั่วไหลไม่เกินหกเดือนที่ผ่านมา
- ฉันควรเก็บน้ำมันมะกอกไว้ที่ไหน บ่อยครั้งที่นายจ้างเก็บน้ำมันไว้ในภาชนะเดิม เมื่อซื้อตรวจสอบอย่างรอบคอบ: ขวดต้องปิดสนิทไม่อนุญาตให้ผ่านแสงแดด ตัวเลือกที่เหมาะคือขวดที่คล้ำ
- คุณจะไม่สามารถกำหนดสีและคุณภาพของน้ำมันได้ สีขึ้นอยู่กับสีของวัตถุดิบที่ใช้เท่านั้น ส่วนใหญ่น้ำมันเป็นส่วนผสมของมะกอกดำและแสง อายุการเก็บรักษาจากนี้เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์
- อย่าซื้อน้ำมัน "สำรอง" เมื่อเวลาผ่านไปจะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
วิธีการเก็บน้ำมันมะกอก
น้ำมันมะกอกไม่ใช้กับผลิตภัณฑ์ที่มีการเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานดังนั้นให้ลองซื้อน้ำมันสดเท่านั้น แม้ว่าผู้ผลิตจะกำหนดระยะเวลาในการจัดเก็บข้อมูลประมาณ 24 เดือน แต่จะเริ่มสูญเสียสมบัติของผลิตภัณฑ์หลังจาก 9 เดือน
ประเด็นหลักที่คุณต้องให้ความสนใจ:
- เมื่อตัดสินใจเลือกวิธีการเก็บน้ำมันมะกอกอย่าลืมว่า "ศัตรู" สองตัวเลวร้ายที่สุดคือแสงและอากาศ รังสีดวงอาทิตย์และอากาศทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นอย่างรวดเร็วและมีลักษณะเป็นกลิ่นเหม็นหืนในน้ำมัน
- อุณหภูมิสำหรับน้ำมันมะกอกควรจะเย็นและสถานที่จัดเก็บ - มืด ควรเก็บน้ำมันมะกอกไว้ในสถานที่ที่มืดและแห้งตลอดเวลา
- หลายคนคิดว่าการจัดเก็บน้ำมันมะกอกอย่างถูกต้องในตู้เย็นเนื่องจากเป็นสถานที่ที่เย็นที่สุด นี่เป็นความเข้าใจผิด ในความเป็นจริงที่อุณหภูมิต่ำคุณจะเห็นการก่อตัวของตะกอน เกล็ดสีขาวเหล่านี้ไม่มีอะไรเลยนอกจากไขมันแข็ง ถ้าคุณดึงน้ำมันออกและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องตะกอนจะหายไป นี่เป็นวิธีที่ดีในการตรวจสอบว่าน้ำมันเป็นของจริงหรือไม่ แต่เก็บไว้ในตู้เย็นไม่คุ้มค่า
- อันตรายมากสำหรับน้ำมันมะกอกจะแช่แข็ง หลังจากละลายน้ำแข็งน้ำมันจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะหายไป
- ชนิดของอาหารที่คุณควรเลือกที่จะเก็บน้ำมันมะกอกให้นานที่สุด? ไม่มีอะไรที่ดีไปกว่าขวดแก้วมืด คุณสามารถใช้ "สแตนเลสสตีล" ที่มีขนาดเล็ก ควรเลือกตู้ขนาดเล็กเพื่อให้มีอากาศน้อยลง
สัมผัสกับน้ำมัน ใช้น้ำมันจากขวดเปิดเป็นเวลาหนึ่งเดือน ถ้าคุณเก็บไว้นานน้ำมันจะสูญเสียคุณภาพและรสชาติของมัน - แม้ว่าคุณจะเป็นคนรักที่ประหยัดมากอย่าใช้น้ำมันซ้ำ ๆ หลังจากทอด หลังจากการบำบัดความร้อนในน้ำมันนี้ไม่มีอะไรเหลือที่จะเป็นประโยชน์ นอกจากนี้ในระหว่างขั้นตอนการทอดจะมีสารอันตรายที่เข้าสู่ร่างกาย
อย่ากลัวว่าคุณจะไม่มีเวลาใช้น้ำมันมะกอกเป็นเวลา 1 เดือนและจะต้องถูกโยนทิ้งไป ขอบคุณรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเฉพาะเจาะจงของคุณคุณยินดีที่จะแทนที่พวกเขาด้วยผักหรือน้ำมันอื่น ๆ