ดูเหมือนว่ามันจะง่ายกว่ามากในการตะแกรงซากกับเกลือและเครื่องปรุงรสสำหรับไก่ย่างและบนตะแกรง - ให้จนกว่าอาหารในอนาคตจะถูกปกคลุมด้วยเปลือก crispy หยาบ ผลที่ได้คือดีเสมอถ้าไม่ทำให้ตื่นเต้นมากเกินไปโดยไฟและไม่ overdried ทำไมหมักย่างทั้งหมดนี้สำหรับไก่ย่าง? พวกเขาทำให้เนื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งฉ่ำนุ่มและให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม ดังนั้นไม่ต้องสำรองเวลาหรือพลังงานใด ๆ ก่อนหมักไก่สำหรับย่าง สูตรที่น่าสนใจที่สุดที่เราได้เลือกไว้สำหรับคุณแล้ว
ขิงดองขิงสำหรับไก่ย่าง
ส่วนผสม:
- น้ำผึ้ง - 2/3 รายการ;
- ขิง (สด) - 4 ซม.
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันงา (มืด) - 2 ช้อนชา
- เปลือกส้ม - 1 ช้อนชา;
- ซอส Worcestershire - 1 ช้อนชา;
- กระเทียม - 4 ซี่;
- งา (ทอด) - 2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
กระเทียมจะผ่านการกด ขิงจะทำความสะอาดและลูบกับเครื่องขูดที่ดีควรจะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำผึ้งอุ่นในอ่างน้ำ ผสมส่วนผสมทั้งหมดในถุงพิเศษที่มี "ล็อค" เราใส่ไก่ลงไปแล้วปิดและผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือดีกว่า - ในเวลากลางคืน ก่อนที่คุณจะทอดไก่อย่าลืมเกลือ และในที่สุดโรยหน้าด้วยเมล็ดงา
วิธีการดองไก่ย่างในน้ำองุ่น?
ส่วนผสม:
- น้ำ - 2 รายการ;
- น้ำองุ่น - 2 รายการ;
- กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กานพลู - 5 ชิ้น;
- พริกไทยหอม (ถั่ว) - 10 ชิ้น;
- พริกไทยดำ (ถั่ว) - 5 ชิ้น;
- Barberry (แห้ง) - 5 ชิ้น;
- เกลือ - 2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
น้ำดองที่เรียบง่ายมาก ผสมส่วนผสมทั้งหมดและกรอกทั้งไก่หรือสับเป็นชิ้น เราทนต่อตู้เย็นได้ 2 ชั่วโมง
สูตรสำหรับหมักดัตช์สำหรับไก่ย่าง
ส่วนผสม:
- วอลนัท - 100 กรัม;
- ไวน์แดงแห้ง - 2/3 ของศตวรรษ;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
- เกลือ, พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
วอลนัตและหัวหอมสีเขียวจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือพริกไทยใส่เนยและไวน์ หมันครึ่งชั่วโมงในไก่ตัวนี้
น้ำมะนาวสำหรับไก่ย่าง
ส่วนผสม:
- กระเทียม - 5 ซี่;
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ครีมเปรี้ยว - 1/4;
- พริกไทยขาว - 1/2 ช้อนชา;
- พริกหยวก (เผ็ด) - 1/2 ช้อนชา;
- ขมิ้น - 1/2 ช้อนชา;
- แกง - 1 ช้อนชา;
- ลูกจันทน์เทศ - 1/2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว - 1/4 รายการ;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
เครื่องเทศสำหรับไก่ย่างผสมกับเกลือเนยครีมผ่านข่าวกับกระเทียมและน้ำมะนาว เราเก็บตัวอย่างซากนี้ไว้กับซากทั้งด้านนอกและด้านใน เราห่อไว้ในฟิล์มอาหารและทิ้งไว้ตลอดทั้งคืนในตู้เย็น
ชีสหมักสำหรับไก่ย่าง
ส่วนผสม:
- ชีสหลอมละลาย - 150 กรัม;
- มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ลูกจันทน์เทศ - ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
- กระเทียม - 4 กานพลู;
- ผงพริกไทยดำ - 1/3 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ชีสอุ่นในไมโครเวฟเพื่อความสม่ำเสมอของครีม เราเพิ่มน้ำผึ้งกระเทียมสับมายองเนสซอสและเครื่องปรุงรส เราต้องผสมกับไก่ของเรา ฉันต้องการจะทราบว่าปีกไก่เป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำดองนี้ ทิ้งไว้ 2 ชม. ในตู้เย็น
มัสตาร์ดดองสำหรับไก่ย่าง
ส่วนผสม:
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำผึ้ง (ของเหลว) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- รัม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (แห้ง) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกเผ็ด (ฝัก) -1 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
บีบน้ำมันน้ำผึ้งและมัสตาร์ด ค่อยๆใส่สับละเอียด (ไม่ใส่เมล็ด) พริกไทยและสมุนไพร เราเทเหล้ารัม ปรุงรสด้วยเกลือ เราเก็บแฮมไว้ในส่วนผสมนี้ 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็น