ไข่วัวเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่นิยมมากที่สุดในการปรุงอาหารตะวันออกเนื่องจากประกอบด้วยโปรตีนไม่มีกระดูกและเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ไข่วัวเป็นสูตรง่ายๆการใช้ซึ่งจะช่วยให้แม้กระทั่งพ่อครัวมือใหม่ที่ปรุงอาหารอ่อน ๆ ในครัวของพวกเขา
วิธีการปรุงอาหารไข่วัว - สูตร
ในการเตรียมไข่ควรปฏิบัติตามหลักการทั่วไปในการเตรียมผลิตภัณฑ์ ได้แก่ การทำความสะอาดเปลือกโดยไม่ทำลายเนื้อเยื่อ จะต้องแช่และลวกผลิตภัณฑ์เพื่อขจัดกลิ่น การใช้สูตรสำหรับการปรุงอาหารไข่วัวให้พิจารณาว่าในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาสูญเสียของเหลวและลดลงอย่างมากในขนาดที่มีผลต่อส่วนสุดท้ายของจาน
ส่วนผสม:
- ไข่วัว - 4 ชิ้น;
- หอมใหญ่ - 65 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 75 มล.;
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 25 กรัม
- พริกไทยแดงบด - 1/2 ช้อนชา;
- ไวน์ขาว - 80 มล.
การจัดเตรียม
ล้างแปรงในน้ำเย็นแห้งและทำแผลตามยาวไม่เกิน 2 มิลลิเมตรตามความยาวของผลิตภัณฑ์ ค่อยๆเอาเปลือกออกจากเยื่อกระดาษของไข่และล้างออกอีกครั้ง ปรุงอาหารไข่ที่เตรียมไว้เป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเค็ม, ลบ, ท่อระบายน้ำและตัดเป็นก้อน บนกระทะร้อนเทน้ำมันใส่พริกไทยหัวหอมสับและไข่วัว ทอดส่วนผสมเป็นเวลา 7 นาทีแล้วเทไวน์และเคี่ยวจานเป็นเวลา 8 นาที ปรุงรสก่อนเสิร์ฟพร้อมผักสีเขียว
Shish เคบับของไข่วัว - สูตร
ส่วนผสม:
- ไข่วัว - 2 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 45 มล.
- น้ำส้มสายชู - 10 มล.;
- พริกไทยแดงบด - 1/2 ช้อนชา;
- หอมใหญ่ - 70 กรัม
การจัดเตรียม
ล้างและปอกเปลือกไข่หั่นเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตรและใส่ลงในภาชนะ ใช้น้ำมันน้ำส้มสายชูและพริกไทยใส่ marinade ตัดต้นหอมลงในวงแหวนและเทลงบนดอง ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ชิ้นไข่ไก่ด้ายบนไม้เสียบไม้สลับกับหัวหอม ปิ้งเคบับส์เป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
ไข่วัวบนตะแกรง - สูตร
โดยปกติสูตรสำหรับจานไข่วัวจะขึ้นอยู่กับการลวกลูกเบื้องต้นผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 7 นาทีเพื่อขจัดกลิ่น ในสูตรนี้การบำบัดความร้อนจะถูกแทนที่ด้วยการหมักในเครื่องเทศและสมุนไพร
ส่วนผสม:
- ไข่วัว - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 55 มล.;
- น้ำมะนาว - 20 มล.;
- พริกไทยดำบด - 1/2 ช้อนชา;
- ยี่หร่าแห้ง - 10 กรัม
การจัดเตรียม
นำไข่ออกจากเปลือกหั่นให้แห้งหั่นเป็นชิ้นและหมักด้วยเนยน้ำมะนาวพริกไทยและผักชีฝรั่ง เก็บไว้ในหมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหลังจากนั้นทอดเนื้อบนตะแกรงเป็นเวลา 8 นาที